1、倒是可以蒸,不過味道會差很多,沒有鮮嫩可言,只是有點硬硬的,以清蒸鯧魚爲例。 2、魚清洗,去腮、魚鱗、內臟。背上開兩道入味。撒上鹽,醃製半小時。 3、辣椒切絲備用。 4、半小時後,洗淨魚身上鹽巴。入盤,少部分姜蔥塞入魚肚,部分放魚身上。盤子裏到入醬油、麻油、色拉油。 5、配好所有東西,盤子上加保鮮膜。 6、入電蒸鍋內蒸20分鐘即可。