1、材料：海魚、大蒜、生薑、蔥、幹辣椒、芡粉。醬油、料酒、糖。2、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出（煎的時候，鍋裏放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋）；油鍋熱後，下大蒜，生薑，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚；3、放入料酒，醬油，糖，幹辣椒，翻炒一下，加水煮開後，放小火煮個10分鐘左右；4、開大火，把汁收幹就可以起鍋裝盤了。
