糯米粉:適量; 豆沙: 適量;花生(炒): 適量;芝麻: 適量;麪粉: 適量; 香油:適量;植物油:適量;白糖:適量;
炸元宵的做法
熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中,打碎
桂花紅豆沙里加入麪粉,白糖攪拌均勻
加入香油、植物油,拌勻
再把桂花紅豆沙加入,攪拌均勻後
把餡料揉成大小均勻的小丸子
取一圓形的盆,要有蓋子。我用的是保鮮盒
盒裏放入糯米粉
把做好的丸子放入笊籬裏,在水裏浸溼
撈出倒入放有糯米粉的盒裏
蓋上蓋子,用雙手晃動保鮮盒,使餡料滾上糯米粉
取出,蘸上水,放入保鮮盒繼續滾動
如此重複數次,即成元宵
元宵做好後,用牙籤往元宵上扎些眼
鍋置火上,放入油,燒熱
放入元宵炸至金黃,表面出現小泡泡時,就可以撈出控油,裝盤