1、配料：土豆1個、柿子椒2-3個、蒜末適量、薑末適量、精鹽適量、花生油適量、雞精少許。2、土豆切絲泡水，去掉多餘澱粉。3、辣椒切絲。4、蒜末備好。熱鍋冷油，油少許。5、油熱後放入姜蒜末炒香。6、土豆絲水瀝乾，倒入鍋中。7、土豆絲炒軟。8、加入辣椒，翻炒均勻。9、加入適量鹽和少許雞精。10、起鍋，裝盤。
