糯米和大米的區別 糯米和大米的區別簡述

1、主要成分不同：平常用來蒸米飯、煮粥的大米的主要成分是直鏈澱粉，而糯米的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉，糯米與大米相比不容易被人體消化吸收。

2、用法不同：糯米一般不用來做主食，可以用來製作糕點、糉子、元宵、釀酒等；而大米是主食，以蒸米飯、煮粥爲主。