1、炸魚以前，要把植物油燒到略微起煙。 晾涼，再燒開炸東西就不容易有沫了。2、或是燒開以後，放一根小蔥 ，炸一下，再炸東西就沒事兒了。3、歷經反覆炸原材料的油，會持續得起沫。這時的油就不可以炸東西用了。要更換油。
