1、因爲白酒中酯化反應很慢，所以一般好一點的酒都需要存放3至4年，有的可能會更長一點。
2、但是有的白酒中酯化反應也會達到平衡，酯化反應就會停止，繼續存放的話，白酒中的酒精也會變淡，白酒的味道就沒那麼好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，多多少少也會添加一些香味劑，這種白酒存放的時間要短一些，不然白酒就會變質，所以白酒的存放也要有個時間點，也不是時間越久越香醇。優質白酒必須有一個適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3至6個月，多在一年以上汾型酒貯存期爲一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以下爲低度酒。
