1、一般來說，艾葉需要先拿到太陽底下曬，等到水分差不多的時候，再放入陰涼通風處陰乾，這樣曬制的效果會更好。
2、艾葉在割下來以後，需要先攤曬在門口乾淨的地方，最好是曬在水泥地面上，乾淨曬得還快。如果天氣好，一般曬兩三天就差不多了。
3、之後將艾葉拿到通風避光的地方陰乾，因爲這個時候水分就差不多蒸發了，沒有必要將其存放在強光下暴曬。
4、想要艾葉可以很好的保存，這個時候需要準備食用鹼。將艾葉採摘回來之後，留下葉子，然後放入清水裏沖洗乾淨，在火上放上一口熱水鍋，等水煮開之後將艾葉放在鍋中進行焯水，然後在裏面加入一些食用鹼，大概煮兩三分鐘，然後將其撈出來。
5、用手將艾葉的水分擠掉，在鍋中加入食用鹼，這樣可以除掉艾葉本身的苦澀味，還可以保持艾葉除菌的效果，之後將其存放在保鮮袋中，然後放入冷凍室保存，如果一次性吃不完，可以將其分裝，每次吃的時候，拿出來一小袋子就可以了。
