磨刀的正確方法與技巧

1、先磨菜刀裏面，菜刀與磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀時保持角度基本不變。

2、接着磨外刃面，菜刀與磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀時保持角度基本不變。

3、磨到刃面上看不到粗磨的痕跡，用手順着刃面摸刀刃，刀刃不卷口即可。

注意事項：刃面角度的大小依切菜經驗而定。

以上就是爲大家介紹了怎麼磨刀，希望對大家有所幫助。