1、不是。生的姜、蔥和蒜均屬於辛辣食物，蔥、姜、蒜煮熟之後性味改變了，不算辛辣食物。2、辛辣食物指的是尖銳而強烈刺激性的食物，此類食物包括蔥、蒜、生薑、辣椒、八角、小茴香等，蔥、姜、蒜指的是生的蔥、姜、蒜。
