1、麪粉是小麥。2、麪粉是一種由小麥壓出來的去麩粉，就是小麥去了皮的中間部分，然後磨出來的粉。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。3、麪粉是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多、花樣百出、風味迥異
