炭焙鐵觀音的特點有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。
一般喜歡喝炭焙鐵觀音的都是老茶客，對於剛開始喝茶的新人來說，濃烈的火香就能將他們拒之門外，因此炭焙鐵觀音既有優點，也有缺陷：
1、炭焙鐵觀音的優點
（1）口感好：炭焙鐵觀音口感獨特，比普通的更回甘，入口更順滑，茶水比原來更加醇厚，茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、濃茶香味。
（2）溫潤暖胃：經過焙火處理的炭焙鐵觀音，其茶性已發生了根本性改變，屬於溫性茶，變得溫潤暖胃，對胃的刺激較小。
（3）保質期長：炭焙茶的保質期是比較長的，存儲要求也沒有那麼高，不容易出現變味，一般焙制後三個月以後爲較合適的品飲期，保存半年至一年，茶湯將變得稠滑，品質更勝一籌。不過炭焙鐵觀音在焙制後半個月內不宜飲用，以免上火。
2、炭焙鐵觀音的缺點
（1）沒有鮮味：炭焙鐵觀音經過炭焙處理，鮮爽度大打折扣，對於愛喝輕發酵茶葉的朋友來說可能不是很能接受。
（2）外觀不好看：在顏值方面，炭培茶也大打折扣，鐵觀音原來的砂綠色完全消失，取而代之的是烏褐色，顏色變暗。
（3）製作麻煩：製作炭焙鐵觀音是很費功夫的，如果沒有足夠的經驗，炭焙法極容易將茶葉焙焦，即使焙制者技術一流，製作成品率也比較低，而且需要大量人力物力，因此現在許多炭焙鐵觀音都是電焙的。
拓展小知識：
炭焙鐵觀音是什麼茶
炭焙鐵觀音是鐵觀音茶的一種，顧名思義，就是採用木炭焙制的鐵觀音，是指在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，用木炭再進行5至12小時的炭焙工藝處理過的茶。
炭焙鐵觀音的口感獨特，喝下去感覺有濃厚的火香味充斥着整個口腔，腹中彷彿也被香氣薰陶，琥珀般的茶湯熠熠生輝，燈光之下褐紅明亮，與普通的清香鐵觀音的清湯綠水截然不同。
什麼樣的炭焙鐵觀音纔是好茶
不少人喜歡品飲用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉，不過市面上很多炭焙鐵觀音都是電焙、煤焙的，真正正宗的炭焙茶是比較少的，要想分辨出優質的炭焙鐵觀音，可以從以下幾個方面入手：
1、看成茶
真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外觀上看起來有些灰灰霧霧的，不太起眼，但內涵的茶韻、喉韻、泡水、後勁足。
2、聞香氣
好的炭焙鐵觀音茶泡開後，茶香聞時香味沉，隱約含有一股深沉內斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜，後勁綿長。
3、看茶湯
炭焙鐵觀音茶開湯後，湯色是橙黃、橙紅的，並且明亮清澈，像有一層茶油，茶湯中所蘊含的炭香每一泡都始終如一。
4、看茶渣
炭焙過的鐵觀音茶葉泡過後，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷；另外，如果茶渣放三四天，沒有發酵、發黴及糊狀黏黏的東西，那就說明是好的炭焙鐵觀音茶。
