怎樣挑選西洋參

1、選西洋參主要是看它的顏色，外表呈米黃色的較好，切開後的參肉是蛋白色或者是淡黃色的比較好，顏色比較暗的是保存時間比較長和品質不怎麼好的。

2、還可以看皮紋形狀也可以看出品質的好壞，橫向紋比較清晰的比較好，假如皮紋是橫向豎向交錯不清晰就比較差了，切片的話就可以看出片上有很明顯棕色的環，相同大小的西洋參分量越重質量相對來說是越好的。