相關酥脆的科普知識

和麪時，拿出總面量的三分之一，把這部分面用油燙熟。把燙好的面和剩下的部分面和到一起；烙餅時，要不斷翻動餅，餅酥的會更酥脆。烙餅的方法步驟：1、面里加少許油，用七十度左右的水和麪。和好之後蓋上保鮮膜放置20分鐘；2、將蔥洗...

1、平底鍋燒熱，加大量冷油；2、迅速放入生煎包，生煎也算是發麪的，加和油同等量的水；3、大火加溫，加蓋；4、估計家庭的那種鍋，可能需要燒製4分鐘；5、4分鐘後，改成小火，繼續燜；6、總計8分鐘後，水燒乾，改大火。...

1、加雞蛋。我們要加的是雞蛋黃，不要整個雞蛋加進去，蛋黃可以使油條炸好的顏色更加金黃，口感更加酥脆。只需要將蛋黃攪勻，然後加入麪粉中一起攪拌均勻就可以了。2、加點牛奶，加牛奶和麪，水就相對減少一些。牛奶可以使醒面更...

1、用料：棉花糖150克、黃油40克、全脂無糖奶粉45克、蔓越莓幹60克、綜合堅果60克、餅乾180克、不粘金盤1個。2、一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因爲後面開始做了之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。3、提...

1、原料：大蝦、香脆椒、色拉油、食鹽、姜、料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。2、食材備齊，大蝦洗淨；將大蝦剪去蝦槍和蝦鬚，蝦腳，剔去蝦線，沿脊背剪開，（剪開脊背是便於入味）姜切絲；3、將大蝦放在容器內，加入色拉油，食鹽，胡椒粉，孜然粉，...

坐法如下：材料：米飯150克、油10克、鹽10克、五香粉10克。步驟：1、米飯中放入適量五香粉和鹽，攪拌均勻；2、把米飯放在保鮮膜上，上面也蓋一層保鮮膜，用手按平；3、用擀麪杖把米飯擀成薄片，大概和餃子皮差不多厚度，當然越薄越好，放入...

1、食材：豬裏脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。2、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。3、把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻...

1、食材：丁香魚、雞蛋、生粉、白胡椒粉、生薑、蒜瓣、椒鹽粉（孜然粉、辣椒麪）。2、生薑、蒜瓣分別切碎末。3、丁香魚解凍，洗淨，瀝乾水分，用薑末、蒜末、白胡椒粉、鹽、生抽醃製半小時以上。4、雞蛋一個，撒一點鹽、白胡椒粉，打...

1、準備材料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量、檸檬適量。2、將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、檸檬水、雞蛋和清水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，...

1、食材：麪粉適量，雞蛋一個，水適量，鹽適量，油適量，糖適量，芝麻適量。2、首先將麪粉倒入盆中打入雞蛋。3、放入黑芝麻，放一點鹽，攪拌成絮狀。4、加入水，和成麪糰，蓋保鮮膜醒發一個小時。5、把發酵好的麪糰擀成3毫米厚的大面片，然後...

1、大碗中加入300克的麪粉，3克食鹽，加入160毫升的清水隨倒隨攪拌。2、攪拌成面絮後加入20毫升的食用油攪拌一下。3、下手揉成光滑的麪糰再分成四份。4、取出小面擠再揉上一揉，整理成圓形刷上一層食用油蓋上保鮮膜鬆弛兩...

1、加雞蛋。我們要加的是雞蛋黃，不要整個雞蛋加進去，蛋黃可以使油條炸好的顏色更加金黃，口感更加酥脆。只需要將蛋黃攪勻，然後加入麪粉中一起攪拌均勻就可以了。2、加點牛奶，加牛奶和麪，水就相對減少一些。牛奶可以使醒面更...

1、很多人認爲炸魚塊要想保持酥脆，就必須要進行掛糊，也就是在外面裹上一層面糊，但是這種做法是錯誤的，因爲魚皮本身就比較厚重，要是再掛糊，反而容易導致魚塊不酥脆。2、這個時候我們可以準備一些麪包糠，在炸魚塊的時候在上面...

1、所用材料：麪粉500克，酵母粉3克，小蔥末少許，鹽少許，芝麻醬少許，花生油適量。2、麪粉加入酵母粉提前發酵30分鐘，揉勻揉光。3、把麪粉揉勻後，揪成大小一致的小劑子，揉勻按扁。4、用擀麪杖把小面劑子擀成長舌狀，抹上麻汁醬，一邊用...

1、主料：小黃魚500克，調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。2、將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒，醃製2小時。3、揀去蔥段、薑片，盆中撒入乾麪粉，將魚身裹勻備用。4、...

1、雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個。炸粉材料：日本太白粉2杯、麪粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙、鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。2、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面...

1、準備三個雞蛋，160克牛奶，15克糖，15克煉乳，8克低筋麪粉。2、牛奶和煉乳，糖加熱熔融。3、冷卻，加入雞蛋，低筋麪粉，攪拌均勻，過篩。4、蛋撻是超市和黃油買的。5、蛋撻皮加蛋撻，填充8%。6、在190度的烤箱中放置25分鐘，蛋撻就做好...

1、食材：蘿蔔、香菜、食鹽、胡椒粉、植物油、雞蛋、麪粉。2、取一個新鮮的大蘿蔔，我們將兩頭給切掉之後，然後將蘿蔔清洗乾淨切成薄片，最後再將蘿蔔切成絲，這樣將蘿蔔剁成小碎塊兒放在盆子當中，然後再取一把香菜，剁碎之後放入...

1、工具/原料：低筋麪粉580克，黃油139克，雞蛋1個，糖粉200克，色拉油200克，抹茶粉20克，鹽5克，牛奶120克。2、在黃油中加入砂糖，攪拌均勻，然後加入牛奶，色拉油，鹽，再次攪拌，直至變成打發的半硬化狀態。3、然後將低筋麪粉和抹茶粉攪拌均...

1、低粉65克、黃油45克、糖粉35克、花生40克、熟黑芝麻7克、椰蓉5克、蛋黃1個2、花生米用水沖洗乾淨平鋪在烤盤上，預熱烤箱180℃烤7分鐘左右。3、花生烤熟以後稍涼涼裝在袋子裏，用擀麪杖擀碎。4、去除花生皮，也可以把花...

油炸麪糊怎樣調又鼓又酥脆共有5步，需要的材料有：發酵粉、溫水、麪粉、純淨水、雞蛋、鹽、五香粉。以下是油炸麪糊怎樣調又鼓又酥脆的詳細操作：操作/步驟1、發酵粉用溫水化開將發酵粉用溫水化開，放入麪粉、純淨水攪拌成稠...

1、食材：茄子500g。2、茄子的花樣做法，比肉還好吃哦，首先把茄子清洗乾淨切成原片狀，放入水裏加一勺鹽浸泡十分鐘左右。3、再準備調製麪糊，碗里加一勺麪粉，一勺澱粉，一勺胡椒粉，少許鹽，兩個雞蛋攪勻至無顆粒的麪糊，茄子裹上面糊，...

1、原料：花生米、花生油、鹽。2、花生米用消過毒的溼布擦洗乾淨；3、與花生油一起放入鍋中，然後開小火；4、保持小火，不斷翻炒；開始時手感艮艮的，炒到手感滑脆；5、看顏色變深，聽聲音變脆，鍋鏟滑過花生米表面感覺乾脆；6、挑出一個花...

1、用小奶鍋來炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麪高度可以覆蓋所炸食物。2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好爲油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感。3、二次油炸法：先...

1、準備一個小碗，在碗裏放入一些中筋麪粉、低筋麪粉、玉米澱粉、雞蛋和少許清水，然後用筷子攪拌均勻。中筋麪粉、低筋麪粉和玉米澱粉的比例是1:1:1。這種粉漿炸製出來的藕盒才更好吃。2、做藕盒需要準備一些豬肉，將豬肉...