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1、主料：包菜，輔料是米醋、鹽、自制辣椒油、雞精。2、包菜洗淨，手撕或者切絲了，大家隨意。3、鍋裏添加足夠多的水，入沸水焯一下。撈出控下水分。4、直接加鹽，米醋，辣椒油，雞精拌一下就可以了。...

1、用料：寬粉100克、蒜5克、香菜10克、蠔油0.5勺、鹽2匙、生抽適量勺、西紅柿1個、白菜適量。2、做法：（1）寬粉提前浸泡。（2）準備好所有食材洗乾淨備用。（3）煎雞蛋碎。（4）番茄丁炒軟爛出汁。（5）加入白菜。（6）加入適量清水。（7）加入適量...

1、主料：蓮藕350克。2、輔料：油適量、鹽半勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精半勺、紅辣椒1個、醬油1勺、糖半勺、醋1勺、花椒半勺。3、蓮藕洗淨切片，鍋加水，放入蓮藕焯水煮熟。4、蓮藕撈出控水。5、姜，蒜，蔥和紅辣椒切好。6...

1、用料：寬粉100克、蒜5克、香菜10克、蠔油0.5勺、鹽2匙、生抽適量勺、西紅柿1個、白菜適量。2、做法：（1）寬粉提前浸泡。（2）準備好所有食材洗乾淨備用。（3）煎雞蛋碎。（4）番茄丁炒軟爛出汁。（5）加入白菜。（6）加入適量清水。（7）加入適量...

1、製作材料：水發蹄筋250克，熟火腿25克，水發蘭片25克，蘑菇25克，江米15克，胡椒粉3克，精鹽7克，醋25克，蔥花5克，醬油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉25克，鮮湯750克，豬油50克。2、火腿、蘭片、蘑菇均切成約4釐米長、6毫米寬、3毫米厚的小...

1、土豆洗乾淨去皮後切絲，然後將大蒜、辣椒切末，在鍋里加油。2、油熱之後倒入蒜和辣椒末爆香，再倒入土豆絲翻炒。3、之後可用生抽調色，再加一些清水。4、快要出鍋前加一些醋和鹽，翻炒均勻後，即可出鍋。...

1、捲心菜要挑選那些較爲緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃。2、捲心菜洗淨後，全部用手撕成小小的片狀。3、薑絲，乾紅辣椒適量，切碎備用。4、鍋燒熱後放油，油燒熱後放薑絲，辣椒...

1、將魷魚洗淨。2、劃一小刀後除去魷魚表面的粘膜。3、洗淨剔去魷魚裏面的骨頭。4、將魷魚表面順着一個方向切斜刀。5、再順着另外一個方向切斜刀。6、將切好的魷魚切成大小一致的小塊。7、魷魚整個身子也依照剛纔的...

1、做法一用料：金針菇300克、花生油40克、鹽1克、生抽1勺、蠔油1勺、涼拌醋1勺、白糖3克、香蔥兩根、老乾媽辣椒醬1勺。金針菇切去根部，撕開洗淨，香蔥洗淨切蔥花。燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控幹水份裝盤。放入...

1、炒酸辣土豆絲用陳醋味道醇香一些，白醋味道刺激一些。2、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味...

1、用料：酸蘿蔔、去骨鴨掌、乾紅辣椒、紅辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、醬油。2、酸辣去骨鴨掌的做法：去骨鴨掌用水焯熟撈出過涼水，酸蘿蔔切丁，試一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎；鍋裏放比平時炒菜要多的...

1、主料：土豆400g。配料：油適量，鹽適量，肉適量，泰式酸辣醬適量，蔥適量。2、土豆切片3、放入水中洗去澱粉。4、放入鍋中煎。5、煎到兩面金黃色，取出備用。6、肉先醃製好。7、油熱後，放入肉片翻炒。8、肉變色後，加入土豆。9、加...

1、食材明細：雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿蔔、竹筍各50克、大白菜、木耳各30克、鹽、生抽、香醋、雞精、香油適量、水澱粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2個、蒜苗少許。2、豬肉切絲，用料酒和糖拌勻，鍋中倒油，翻炒變色盛出備用。3、...

1、材料：藕帶500克、朝天椒5個、食鹽1/2茶匙、姜8片、白醋1湯匙、植物油適量。2、藕帶放入水中浸泡5分鐘後洗淨，如藕帶較粗，可以颳去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮後泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑。3、將藕帶斜切...

1、原料：包菜半個（半斤左右），蒜頭2個，薑絲適量，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺，鹽，醋，雞精。2、將包菜撕成片，放入大的盆中。3、準備把蒜頭切成薄片。4、加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油...

1、用料：小蔥3根、生抽2勺、油3勺、白醋1勺、手工面250克、蠔油1勺、蒜2瓣、辣椒粉2勺、白糖0.5勺。2、蔥頭切小段蒜末辣椒粉一起放碗裏。3、蔥切點沫剩下的全部切長段。4、鍋裏放油大火燒熱。5、先加入蔥頭炸微黃。6...

1、先將幹木耳放水等待泡軟後洗淨切絲，隨後把肉切成薄片，肉切完之後，把生薑、大蒜切丁，辣椒、蔥切小段後備用。2、鍋預熱後倒入菜籽油，然後放入切好的生薑、大蒜，進行煸炒後放入肉片，用大火翻炒，之後撒入適量的鹽和雞精，隨後把...

主料：白蘿蔔200克。輔料：適量幹辣椒、適量鹽、適量醋、適量糖。步驟如下：1、準備洗好的蘿蔔，打好皮；2、把蘿蔔切成粗一點的條；3、用鹽淹10分鐘；4、淹出水分；5、用水把鹽衝淨；6、用水、糖、醋，幹辣椒調好汁；7、倒入蘿蔔中，大約淹至...

1、牛肉洗淨,切成絲,放入碗中加鹽、料酒、芡粉拌勻,胡蘿蔔切去頭尾,洗淨切成細絲,粉絲用開水泡軟。胡蘿蔔絲放入油中炒片刻,放入牛肉湯750克燒開,加細粉絲,牛肉絲和餘下的鹽、料酒、醋,待湯再開時,加點辣椒油和香菜末...

1、食材：土豆300克、青椒半個、紅椒半個、蔥10克、姜10克、蒜10克、剁椒10克、鹽5克、雞粉3克、白醋15克、香油5克、味精3克。2、將土豆去皮洗淨，修整-一下，切絲。將切好的土豆絲泡涼水裏，防止土豆變黑。3、青紅椒洗淨去...

1、主料：綠豆芽、青椒、幹辣椒、蒜瓣、蔥花。2、輔料：鹽、十三香、米醋、雞精、花椒。3、綠豆芽去根洗淨，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切小，幹辣椒從中間弄斷。4、鍋中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊時撈出不要...

食材用料：紅薯粉、幹豆腐絲適量、油菜一顆、蔥香芝麻辣椒油一大勺、油炸花生米一勺、祕製火鍋辣醬一勺、濃縮雞汁一勺、花椒水一碗、生抽兩勺、老抽小半勺、香油一勺、雞精一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉半勺、糖小半勺、...

1、因爲雞爪中含有大量的脂肪以及膠原蛋白成分，而酸辣雞爪在醃製之前需要煮，這樣煮的時候雞爪中的脂肪和膠原蛋白成分就會融入到湯中。2、如果將酸辣雞爪放入冰箱中冷藏的話，油脂在低溫下會慢慢的出現析出物呈固態狀，俗稱...

1、黑魚切片，魚骨魚片分開醃製，放蛋清白胡椒粉，料酒生粉鹽一起醃製半小時。2、蔥薑蒜辣椒花椒準備好，鍋裏放油熱了放蔥薑蒜炒，撈起放醃製好的魚骨炒。好，放冷水莫過魚很多，放剛剛撈起的蔥薑蒜一起下鍋煮。3、魚湯滾了可以放...

1、主料：兔腸。配料：花生米、香蔥、香菜。調料：醬油、醋、白糖、姜蒜水、花椒麪、花椒油、香油、芝麻紅油辣椒、味精2、把兔腸打理乾淨，焯水煮好，撈出放涼。3、花生米用開水焯一下，瀝乾水分放入涼油中，中小火慢慢酥好，把香蔥...