相關裏脊的科普知識

1、食材：豬外脊200g、芫荽梗40g、薑絲5g、蔥絲10g、蒜片5g、鹽2g、花雕酒5g、白胡椒粉少許、蔥姜水10g、蛋白2個、玉米澱粉5g、米醋2g、清水10g、香油1小勺。2、將通脊肉順紋切絲，粗細在0.3cm左右~切好後加入醃料抓勻後...

1、用小裏脊更合適，如果買不到，就用普通的裏脊肉。2、做水煮肉片的時候，肉片切好不能直接下鍋煮，而是要多做一步，這一步是醃製，用一些調味料醃製包裹住肉片後，再下鍋煮，這樣做好的肉片纔會更嫩更香更入味，變得格外好吃。3、煮...

1、準備食材：牛裏脊肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。2、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。3、蒜...

1、糖醋里脊在豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裏均有此菜。糖醋里脊以豬裏脊肉爲主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。2、2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發佈。糖醋里脊被評爲山東...

1、芝麻裏脊材料：牛裏脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，雞蛋1個，澱粉25克。做法：裏脊肉切成薄片，排鬆，用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、澱粉醃10分鐘。將肉片分成兩部分，一邊沾白芝麻，一邊沾黑芝麻。中火油至七成熱時，下肉片炸...

1、刀工處理的方法不同：鍋包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊則通常是切成條狀。2、炸制的火候：鍋包肉炸制的時間比糖醋里脊時間長，通常要炸制兩遍，炸出的肉質乾硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制時間也短，以求...

1、原料：冬筍100克，裏脊肉150克，韭菜100克，溼澱粉20克，花生油50毫升，黃酒3毫升，食鹽l克，味精1克。2、製法：（1）冬筍去根、去皮，切開，在沸水中煮2分鐘，切成片狀，裏脊肉清洗乾淨，切成片狀。（2）韭菜切成寸長小段。（3）待油七成熱，放人裏脊肉至肉...

1、食材：兩個佛手瓜，裏脊肉180克左右，大蒜，生薑，食用油和食用鹽以及醬油等。2、需用清水把佛手瓜清洗乾淨之後把果殼挖掉，用刀切成細條狀。3、之後用鹽灑在果肉表面，把果實裏面的水分瀝出。4、裏脊肉也需切成細絲，加入醬油食...

1、準備主料:豬裏脊肉150克。輔料:黃瓜40克、木耳(幹}10克、竹筍50克。調料:植物油50克、豬油（煉製）30克、醬油2克、鹽5克、味精1克、大蔥5克、澱粉(豌豆}8克、雞蛋清30克、料酒2克、薑汁2克。2、裏脊剔去筋，切成柳葉片，...

1、大蔥1棵、豬裏脊200克、八角2瓣、水澱粉少許、甜麪醬1勺、料酒2勺、生抽1.5勺、油適量、姜少許、鹽少許。2、做法：豬裏脊沖洗一下後切薄片，實際用了一半的量。3、放入碗中，加入料酒薑絲少許鹽抓勻，然後再加入少許水澱...

吃剩下的糖醋里脊放入托盤並用錫紙包好，用微波爐的中火叮3分鐘即可加熱恢復外酥裏嫩的口感。吃剩下的糖醋里脊要想保持外酥裏嫩的口感，在保存時也要注意用保鮮膜包裹。糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裏脊肉爲主材，配以...

1、彩蔬粒炒裏脊：豬裏脊肉130克、玉米80克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、荷蘭豆適量、香蔥2根、蛋黃1個、土豆澱粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉少許、番茄醬半湯匙、精鹽3克、食用油適量。2、準備好玉米、胡蘿蔔...

1、牛裏脊是牛腰內側肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉質最細嫩的部位。牛裏脊肉又稱“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成...

1、將豬裏脊肉洗淨後，用刀切成小姆指粗細的條狀。2、將切好的裏脊肉放入容器中，加入料酒和鹽醃拌入味。3、然後將雞蛋打入容器中用手抽打散，加入澱粉攪拌成糊狀。4、將之前醃拌好的肉條放入蛋糊中，用手攪拌均勻。5、炒鍋...

1、所需原料：兩百五十克裏脊，適量的土豆澱粉，適量的鹽，適量的料酒，適量的胡椒粉，玉米澱粉。萬能醬汁的比例：泰式甜辣醬：番茄醬：白糖。2、將裏脊肉切成片狀之後，加入適量的鹽和料酒，撒上適量的胡椒粉，將它們攪拌均勻，然後放置一旁進...

1、用料：土豆（黃皮）250克、香菇（鮮）25克、青椒25克、胡蘿蔔25克、味精2克、姜2克、白砂糖1克、料酒2克、澱粉(豌豆)10克、香油3克、花生油75克。2、土豆去皮切成細絲，洗淨瀝乾，拌上幹澱粉抖鬆。3、水髮香菇、青椒、胡蘿蔔分...

1、首先，先準備一個乾淨的小碗。在在碗裏面放進去一大勺白糖，米醋以及一些適量的老抽來進行調色，再放進鍋裏面，在熬製的過程中再加入一些水澱粉，這樣就算製成糖醋汁了。2、其次，還可以準備一個小碗，通過加入糖以及檸檬汁，還有...

1、通脊肉切片，小蔥切段，長度和肉片差不多。2、肉片裏放入蔥段捲起，用牙籤固定。3、孜然粉，辣椒麪和鹽拌勻。4、鍋熱後倒入一點點油，放入肉卷煎，待一面煎的有點焦後換一面接着煎。5、待肉卷都煎好後取下牙籤。6、把調好的孜...

1、食材：玉米澱粉，豬肉，蕃茄醬，陳醋，砂糖，玉米澱粉。2、豬肉切片後，切成細長條。3、先用醃料醃製15分鐘，再用5大匙玉米澱粉將肉條抓拌至全部均勻裹上粉。4、鍋內燒熱油至160度。5、投入裹上粉的裏脊條，油溫要高至肉一投入就會...

1、主料：裏脊肉七兩，輔料：雞蛋清1個，水澱粉適量，醋1瓷勺，白砂糖2瓷勺，番茄醬1瓷勺，胡椒少許，鹽適量，味精適量，薑末2個拇指大小，蒜末5瓣，熟芝麻少許。2、做法：將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。裏脊放入碗中加入雞蛋清液、水...

1、所需原料：兩百五十克裏脊，適量的土豆澱粉，適量的鹽，適量的料酒，適量的胡椒粉，玉米澱粉。萬能醬汁的比例：泰式甜辣醬：番茄醬：白糖。2、將裏脊肉切成片狀之後，加入適量的鹽和料酒，撒上適量的胡椒粉，將它們攪拌均勻，然後放置一旁進...

1、榨菜選擇清淡口味的，原味的；2、豬裏脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用；3、鍋裏放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白；4、倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻；5、兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分...

1、滑熘裏脊是一道簡單的家常菜，主料是豬裏脊肉300克，黃瓜、木耳15克。2、做法：豬裏脊肉（沒有也可以用精肉）切薄片；打入蛋清，加少量粉面，鹽，料酒，抓均勻，醃製20分左右；油溫6成熱，下入肉片劃開，顏色均勻變白就可以了，千萬別弄老了，瀝乾...

1、主料：牛裏脊100g。2、輔料：香芹2根。3、調料：辣椒醬1勺、油2勺、紅薯澱粉少許、生抽1勺、料酒1勺、鵪鶉蛋2只。4、牛肉洗淨切絲，加料酒，生抽，紅薯澱粉，少許油，2個鵪鶉蛋，3匙清水攪拌上漿。5、醃製半小時。6、鍋中熱油，8成熱...

1、食材用料：裏脊肉、洋蔥一個、油、適量的油、味極鮮醬油、蠔油、鹽、料酒、蔥薑蒜、手擀粉、五香粉、玉米澱粉、紅椒一個、香蔥兩根。2、切好裏脊肉條，加入味極鮮醬油、料酒、鹽、五香粉，抓拌均勻，醃製２０分鐘。3、蔥薑蒜...