相關天婦的科普知識

1、麪粉、雞蛋、水是調製天婦羅粉漿的主要材料，一般在挑選麪粉的時候會選擇筋質含量在10%以下。它們之間的比例是雞蛋佔15%，麪粉35%，還有50%的水。2、天婦羅掛糊技術：掛薄糊可是一項技術活。調製的時候，在容器中放入麪粉和...

1、食材：明蝦15只、天婦羅粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。2、明蝦清洗乾淨，剝去蝦頭和蝦殼（留蝦尾殼）。3、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上抽取蝦線，剝去蝦尾尖的殼。4、用剪刀減去剩餘蝦尾的一半，在...

主料:龍蝦1000克；輔料:柿子椒50克，芹菜葉，20克，白蘿蔔50克，小麥麪粉130克，雞蛋黃30克；調料:姜5克，花生油50克；製作步驟如下：1、冷水中先加入蛋黃打散後，再加入低筋麪粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻，調和成帶有流狀的面衣備用；2、蝦洗...

1、天婦羅不算海鮮。2、天婦羅就等於我們中國的炸蝦餅而已。是日式料理的一道菜，大家炸的東西都不一樣。在日本平時也便餐，宴會上都會有，主要就是把新鮮的蔬菜，魚蝦用麪糊裹上一層，然後炸熟來吃的。3、做法也是挺簡單的，首...

1、這主要是因爲天婦羅的料理來自於日本長崎的南蠻料理。後來由於京都傳到江戶的時候，這個名字也就慢慢的固定了下來。可以說這是日本社會的一種傳統的美食，也深受日本老百姓的歡迎以及喜愛。因爲天婦羅其實就是魚果上...

1、工具/原料：低筋麪粉100g、雞蛋1個、泡打粉1g、鮮蝦、洋蔥半個、茄子一根、胡蘿蔔半根、紅、黃燈籠甜椒各一個。2、天婦羅麪糊的製作：將低筋麪粉和泡打粉混合均勻，加入雞蛋，再加入冰水。3、茄子一根洗淨，切去蒂柄，切梳子...

1、九節蝦半斤、雞蛋1個、麪粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟2、蝦剝去頭部帶出蝦線，然後去殼留住蝦尾。3、割蝦背，把剩餘的蝦線取出。4、100g冰水加入40g麪粉，打入一個雞蛋，調成糊狀。5、然後給蝦一個個裹上面粉。6、鍋燒...

1、食材：高麗菜1/5個，紅蘿蔔1/4個，金針菇1把，芹菜1支，羅勒2支，蛋1顆，低筋麪粉3大匙，地瓜粉1大匙，鬱金香粉1小匙、糖1/2小匙，鹽1小匙，黑胡椒粉1/2小匙，油1小匙，香草沾醬適量。2、將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金...

1、準備材料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量、檸檬適量。2、將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、檸檬水、雞蛋和清水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，...

1、魷魚處理乾淨，剝除頭部的眼睛、腸胃，沖洗，擦乾表面水分，取魷魚須，抹上少許椒鹽醃製備用。2、各種喜歡的蔬菜洗淨，擦乾表面水分，切成合適大小。3、油鍋裏倒入寬油，中火開始加熱。然後調製芡漿：清水與碎冰混合，加入打散的雞蛋，...

1、這主要是因爲天婦羅的料理來自於日本長崎的南蠻料理。後來由於京都傳到江戶的時候，這個名字也就慢慢的固定了下來。可以說這是日本社會的一種傳統的美食，也深受日本老百姓的歡迎以及喜愛。因爲天婦羅其實就是魚果上...

1、食材：新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、麪粉、食用鹽、食用油、清水（麪包糠）。2、首先將新鮮下清洗乾淨，去殼、去蝦線、去頭，處理乾淨，放入少量食用鹽攪拌，等待備用（將蝦的後背殼用剪刀剪破，就可以將蝦殼順利剝下啦）。3、將天婦羅...

1、準備材料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量、檸檬適量。2、將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、檸檬水、雞蛋和清水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，...

1、主料：海蝦75克，番薯10克，南瓜10克，筍10克，草蘇鐵10克，蘆筍10克，蕗之塔10克，小茄子10克素面1束，粟米油適量，天麩羅脆漿180毫升，蘿蔔茸30克，姜茸10克2、配料：天麩羅粉、鹽各少許，天汁：木魚水36毫升，味(酉林)9毫升，濃口醬油9毫升3、將...

1、用料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、做法：將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麪糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食...

1、蝦適量，鹽適量，胡椒粉適量，低筋麪粉60克，雞蛋1個，麪包糠適量。2、蝦去頭去殼去蝦線留下蝦尾，改刀。撒上鹽，胡椒粉。3、雞蛋打入碗內倒入，低筋麪粉，水攪拌均勻。4、蝦先裹上蛋液，再裹上面包糠。5、鍋底燒油，炸至兩面金黃即可。...

1、原料：洋蔥半個，茄子1根，鮮蝦適量，胡蘿蔔半根，紅黃燈籠甜椒各1個,生抽適量，天婦羅蘸醬適量，低筋麪粉適量，泡打粉少許，冰水適量。2、在低筋麪粉中加入泡打粉（用量根據包裝提示），然後再加入雞蛋，倒入冰水，攪拌成較稀的麪糊（可以掛在...

1、食材：新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、麪粉、食用鹽、食用油、清水（麪包糠）。2、首先將新鮮下清洗乾淨，去殼、去蝦線、去頭，處理乾淨，放入少量食用鹽攪拌，等待備用（將蝦的後背殼用剪刀剪破，就可以將蝦殼順利剝下啦）。3、將天婦羅...

1、把洗淨的大蝦去蝦殼、留蝦尾，然後用刀給大蝦開背，深度大約1毫米，開背後取出蝦線。2、把開過背的大蝦翻過來，在顯示蝦節的地方輕劃一刀，深度約爲2毫米左右，劃4～5刀，這樣就把蝦筋劃斷了。3、用手輕輕按壓蝦腹，讓蝦背能夠完全...

1、從用途上說，天婦羅粉是一種裹粉，在炸蔬菜、海鮮時使用，炸出來的口感比麪粉酥脆，但是粘度沒有面粉好。2、從本質上說，天婦羅粉是乾的麪包屑，而麪粉就是粉面。3、從價格上說，天婦羅粉更貴一些。4、從分佈上說，在我國，麪粉比天...

1、用料：天婦羅(各式形狀)1/2斤、小黃瓜1條、甜辣醬適量、鹽適量、香油1/2大匙、白醋1大匙、糖1大匙。2、將小黃瓜洗淨，切成小圓片狀，用鹽醃泡至軟，即可將鹽水洗掉，瀝乾後用香油、白醋、糖醃15分鐘。3、將天婦羅用熱油炸至...

1、九節蝦半斤、雞蛋1個、麪粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟2、蝦剝去頭部帶出蝦線，然後去殼留住蝦尾。3、割蝦背，把剩餘的蝦線取出。4、100g冰水加入40g麪粉，打入一個雞蛋，調成糊狀。5、然後給蝦一個個裹上面粉。6、鍋燒...

1、天婦羅不算海鮮。2、天婦羅就等於我們中國的炸蝦餅而已。是日式料理的一道菜，大家炸的東西都不一樣。在日本平時也便餐，宴會上都會有，主要就是把新鮮的蔬菜，魚蝦用麪糊裹上一層，然後炸熟來吃的。3、做法也是挺簡單的，首...

1、如果天婦羅是很多盤子一起端上來的，你就得思考一下先從哪裏開始吃這個嚴肅的問題了。一般天婦羅的擺放是按照味道的濃淡，靠近身前的一般是口味最淡的，應該先吃，然後再吃口味重的。2、如果天婦羅是一道一道呈上，車蝦經常...

1、製作天婦羅，油是關鍵之一。在日本，關東用香油，關西用清油，炸出來的口味又有不同。另外，油溫更是關鍵中的關鍵。大廚介紹說，太熱，面衣和原料都會變焦，吸油過多；偏低，面衣不脆，原料也會因爲吸油而綿軟，所以製作時必須將油溫控制...