相關蒸制的科普知識

1、糯米丸子用普通隔水蒸法，大約15分鐘-20分鐘就可以完全熟透了。2、如果糯米丸子加入了一些比較難熟的材料，比如冬菇、各種瓜類等，那麼可以稍微再蒸多幾分鐘。3、但也要注意，通常20分鐘左右已經可以了，蒸的時間太長，糯米丸...

1、準備食材：臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡髮香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、薑末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。2、將臭豆腐表面黏液洗掉。3、所有...

1、蒸螃蟹時，視螃蟹大小在水開後至少再蒸15-20分鐘。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟蒸透。2、蒸螃蟹是一種以螃蟹作爲主要材料，以薑末、鹽、味精等...

1、食材：貝貝南瓜1個、糯米100克、葡萄乾30克、枸杞5克。2、所有食材準備好，蒸鍋中燒水待用。3、將糯米挖入南瓜中。4、再放入枸杞子和葡萄乾，將米粒與之攪拌均勻。5、將南瓜盅放入鍋中，蓋蓋兒大火蒸10分鐘。6、改爲中小...

1、魚鮑魚蒸十分鐘。鮑魚蒸10分鐘就全熟了。而煮鮑魚基本上煮8分鐘左右就可以了。將新鮮鮑魚處理乾淨，然後在蒸鍋上汽後放入蒸熟，一般10分鐘就可以將鮑魚蒸熟了，如果是個頭比較大的鮑魚，可以適當的多蒸1-2分鐘。2、鮑魚味...

1、微波爐蒸米飯前一定要提前浸泡，時間最好控制在半小時到一個小時左右，浸泡時間不能太長也不能太短。2、在高火蒸制的第一個階段時，需要將米飯翻拌均勻，這樣才能讓米飯受熱均勻，如果太乾，可以適當的加些水。3、米飯蒸制好...

1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂爲好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色...

1、食材：南瓜200克、糯米100克、紅棗10克、葡萄乾10克。2、糯米需要提前浸泡兩小時左右。3、然後將泡好的糯米能夠用手輕鬆碾碎，然後瀝乾水分，放入蒸格里面，平鋪起來，將糯米蒸熟。4、將南瓜清洗乾淨，在頂部三分之一的地方用...

1、春餅是立春時節中國許多地區都回吃的一種傳統食物，很多人也會自己動手在家制作春餅，春餅比較薄，因此蒸制時間也不會很長，開火後蒸10分鐘左右就能熟了，不過這個時間也不是固定的，要是數量較多且春餅比較大，蒸的時間會久一...

1、將烤鴨去掉筒子粗骨，砍成..3.5釐米長、3釐米寬的塊，裝入湯碗內，放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水，上籠蒸約..2小時，蒸至酥爛爲止。2、冬菇去蒂洗淨。小白萊摘去邊葉留苞洗淨，用開水鍋氽過，用冷水過涼。餘下蔥切段。3、在鍋...

1、一般蒸25分鐘即可熟透。2、如不確定紅薯有沒有蒸熟的,可用筷子或叉子,從紅薯表面插進去,如紅薯很輕鬆的被插透,則說明紅薯已經蒸熟,如紅薯中間還不能被插過去,則紅薯中間還存在硬心,需要再蒸3—5分鐘後判斷是否熟...

1、梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、薑切片備用。2、五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽。3、鍋裏抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，...

1、微波爐蒸米飯前一定要提前浸泡，時間最好控制在半小時到一個小時左右，浸泡時間不能太長也不能太短。2、在高火蒸制的第一個階段時，需要將米飯翻拌均勻，這樣才能讓米飯受熱均勻，如果太乾，可以適當的加些水。3、米飯蒸制好...

1、5分鐘最鮮嫩：一般蒸蝦爬子，無論是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸，主要是看水燒開之後蒸的時間。通常水開之後蒸5分鐘左右，這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。2、10分鐘最安全：雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩，但是由於蝦爬子的大小差...

1、汽鍋雞要蒸需3～4小時。2、鈄仔雞洗淨後砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽。3、再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟...

原理：1、發酵粉其中的碳酸氫鈉會中和麪粉發酵過程中產生的酸，產生二氧化碳；2、碳酸氫鈉通過高溫分解產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，使饅頭膨鬆；3、在高溫條件下，二氧化碳逸出，產生酥鬆多孔就達到饅頭髮酵，使饅頭鬆軟可口。...

1、微波爐蒸米飯前一定要提前浸泡，時間最好控制在半小時到一個小時左右，浸泡時間不能太長也不能太短。2、在高火蒸制的第一個階段時，需要將米飯翻拌均勻，這樣才能讓米飯受熱均勻，如果太乾，可以適當的加些水。3、米飯蒸制好...

1、將烤鴨去掉筒子粗骨，砍成..3.5釐米長、3釐米寬的塊，裝入湯碗內，放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水，上籠蒸約..2小時，蒸至酥爛爲止。2、冬菇去蒂洗淨。小白萊摘去邊葉留苞洗淨，用開水鍋氽過，用冷水過涼。餘下蔥切段。3、在鍋...

1、家庭食用螃蟹以蒸爲主，一般蒸20—30分鐘。2、蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。3、蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感...

1、家庭食用螃蟹以蒸爲主，一般蒸20—30分鐘。2、蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。3、蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感...

1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂爲好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色...

1、在蒸羊肉餃子時，爲了避免肉餡沒有蒸熟，一般需要大火蒸20分鐘，蒸熟的羊肉餃子香味濃郁，個個湯汁飽滿，十分誘人。羊肉蒸餃是肉餡餃子的一種，其味道鮮美、肉嫩多汁，最大程度上保留了羊肉的鮮味，因此深受大衆喜愛。2、肉類餡料...

1、材料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥薑絲5克。調料鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。2、把白菜從中間一劈爲二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。3、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入...

1、將麪粉、發酵粉和水混合，揉搓成光滑的麪糰。把保鮮膜蓋上，放在暖和的地方，讓它發酵兩倍大。2、發酵好的麪糰取出後，在案板上不斷地用麪粉揉麪團，直到麪糰沒有氣孔爲止。將麪糰揉搓成圓形捲成蛇形。3、把三個棗子均勻地...

1、開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3-5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸15-20分鐘，以熟透爲準。蒸汽流量或爐竈火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐竈火候過...