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1、食材：米線適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、肉適量、五香粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、辣椒油適量、胡椒粉適量、香菜適量。2、輔料切末，將蔥、姜、蒜、肉清洗乾淨，分別切末備用。3、煮米線，鍋中燒水，水開後，下入...

1、用料：花生1公斤，八角2個，花椒20粒，香葉3片，桂皮1塊，蔥1根，姜2片，蒜1瓣，鹽20克，生抽5勺，冰糖10克（可減量），老抽1勺（可以不放），幹辣椒1個（可以不放）。2、購買新鮮飽滿的帶殼花生，這一袋是1公斤。如果花生減量，上面的配料也請酌量減少。清...

1、用料：蔥幾根、姜一塊、蒜3-5瓣、甜椒少許（可忽略）、雞半隻、料酒一勺、胡椒粉少許、鹽半勺、特級生抽2勺、蠔油一勺。2、雞肉切塊洗乾淨控幹水分（不控幹水分炒出來不好吃）。蒜姜切塊，蔥最好用小蔥切斷，。甜椒是點綴顏色好...

1、原料：快菜心、胡蘿蔔、香菇、空心掛麪、五花肉、芝麻香油、食用油、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、清水。2、做法步驟：準備原料：空心掛麪、快菜心、香菇、金龍魚芝麻香油、五花肉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔。香菇洗淨切...

1、材料：雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒。2、雞全腿洗淨剁塊，放開水鍋裏焯水後撈出。姜切絲、蔥切絲，蒜切片。3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。紅腐乳和腐乳汁混合並壓碎，放入雞腿塊中...

1、準備食材：雞大腿1個，芋兒適量，生薑、八角、桂皮、大蒜、蔥、幹辣椒、花椒，青紅辣椒，料酒，豆瓣醬和辣椒醬（有紅油豆瓣醬更好）。2、將雞肉清洗乾淨，剁成大小合適的小塊。芋艿清洗乾淨，切成滾刀塊，加1小勺鹽拌勻醃製一會，這一步的...

1、材料：牛肉、豆皮、土豆、藕片、花椒、幹辣椒、生薑、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香菜等。2、將牛肉切成大約2cm見方的小塊，焯水備用。土豆、藕片切成小塊，豆皮切成條狀備用。3、鍋中倒油，加入花椒、幹辣椒、姜...

1、工具/原料：多寶魚1條、鹽、料酒、大蔥、小蔥、紅椒、生薑、蒸魚豉油。2、首先將多寶魚表面黏液刮乾淨，表面改上花刀，加鹽和料酒醃製15分鐘。3、然後將大蔥、小蔥、紅椒和生薑都切成細絲，在水裏浸泡一會兒。4、接着在盤...

1、材料：一箇中型洋蔥，cornedbeef一包，牛肉，包菜，土豆，胡蘿蔔。2、一箇中型洋蔥，切大塊，鋪在砂鍋底部；cornedbeef一包，連包裝裏的醃料一起放入砂鍋，倒水蓋過牛肉開燉（包裝上寫着50分鐘/lb），不要加任何的鹽；3、包菜、土豆、胡蘿蔔切大...

1、材料：豆腐皮，韭菜，紅尖椒，黃豆醬，蒜末，胡椒粉，生抽，鹽。2、豆腐皮切絲，韭菜、尖椒切段。黃豆醬、生抽、胡椒粉放小碗攪拌，待用。3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟時放入配好的調料，翻炒均勻豆腐絲變色裝盤待用。接着倒油炒韭菜，...

1、材料：幹海帶，瘦肉，土豆，蔥花，薑絲，黃豆芽，醬油，鹽。2、將幹海帶浸泡洗淨，然後切小菱形塊，瘦肉切丁，一個土豆也切成小塊，同時準備蔥花和薑絲，黃豆芽摘洗乾淨。3、炒鍋放熟豬油，燒熱，放蔥薑絲煸出香味，再放入黃豆芽和土豆塊煸炒，然後...

1、荔枝剝皮前後,和中間果實的樣子荔枝(學名Litchichinensis)是中國南部出產的一種熱帶水果。果子是像葡萄一樣一串一串掛在樹上，一般是一寸左右的圓球形狀，外邊是薄薄的紅色硬殼，裏面包着白嫩透明的果肉，中心是深棕色的...

1、主料：小白菜400克，油豆腐300克，輔料：白皮大蒜5克，調料：豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。2、小白菜清洗乾淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊；3、鍋中倒入20克油燒熱...

1、用料：蒜8瓣以上，幹辣椒，薑片適量。調料：生抽3勺，豆瓣醬3勺，腐乳1勺，料酒/啤酒半碗，涼開水適量，冰糖4顆。2、魚清洗好，正反面劃幾刀方便入味，倒入適量料酒和薑片醃半小時以上。3、油五六成熱時，倒入配料和豆瓣醬炒香，再把剩餘所...

1、食材：吹筒仔（小鮮魷魚）250g、姜10g、小蔥20g、豉油20g、鹽5g、油20g。2、小鮮魷250克，個頭選小一點吧。3、把外面一層衣剝乾淨，裏面的骨也去掉，頭上邊的嘴也去掉4、然後清水洗乾淨後成這樣白白的，通透白哦！有沒有點花膠的...

1、材料：雞爪、薑片、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。2、雞爪洗淨後，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣；3、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出，雞爪衝去浮末...

1、食材：牛裏脊肉300克，蔥薑蒜，香菜，小米椒，幹辣椒，泡椒。2、醃肉料(蠔油1勺/老抽半勺/生抽1勺/白胡椒粉半勺/玉米澱粉1勺/雞蛋清1勺/料酒1勺)。3、先把整塊牛裏脊肉橫着紋理堅切成薄片，越薄越好，然後放碗內，加入適量溫水上手...

1、材料：幹黑木耳25克，鴨胗300克，洗淨，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，醬油2茶匙，分兩次用，小青辣椒2條，去籽，切成絲，泡辣椒100克，切成2釐米長的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗淨，切成5釐米長的段，鹽1/4茶匙，分兩次用，菜油80毫升。...

1、材料：卷生菜約四大片的量、薑絲適量、香菇素蠔油一大匙。2、萵筍葉洗淨後用手剝成不規則的一片片。3、起油鍋後加入薑絲爆香，接着再加入生菜一起拌炒。4、炒約八分熟時看到蔬菜有出水了就可以加入素蠔油一起拌炒，炒勻...

1、材料：一箇中型洋蔥，cornedbeef一包，牛肉，包菜，土豆，胡蘿蔔。2、一箇中型洋蔥，切大塊，鋪在砂鍋底部；cornedbeef一包，連包裝裏的醃料一起放入砂鍋，倒水蓋過牛肉開燉（包裝上寫着50分鐘/lb），不要加任何的鹽；3、包菜、土豆、胡蘿蔔切大...

1、主料：黃瓜一根、蓮藕一個、香菇7個、皮皮蝦500克。2、輔料：生薑適量、辣椒適量、大蒜適量、大蒜頭6個。3、做法：先將輔料全部切好，皮皮蝦洗乾淨瀝乾水分，蓮藕切片、黃瓜切條、香菇切丁，蒜，姜、辣椒炒香、倒入皮皮蝦翻炒，皮...

1、主料：黃瓜一根、蓮藕一個、香菇7個、皮皮蝦500克。2、輔料：生薑適量、辣椒適量、大蒜適量、大蒜頭6個。3、做法：先將輔料全部切好，皮皮蝦洗乾淨瀝乾水分，蓮藕切片、黃瓜切條、香菇切丁，蒜，姜、辣椒炒香、倒入皮皮蝦翻炒，皮...

1、準備材料：五花肉，筍乾，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，薑片，八角2個。2、將五花肉洗淨，切大塊。五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。筍乾提前3小時用溫水...

1、材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。2、將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。3、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。4、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加...

1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻，然後將蔥姜切絲。2、木耳用清水泡發後洗淨，撕成大小適中的塊。3、黃花菜用清水泡發後洗淨，切掉兩邊硬的頭。4、雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，盛出備用。5、大火...