鮑汁扒香牛做法
1、主料:帶皮香牛肉250克;輔料:辣椒適量、姜適量、蔥適量;2、調料:滷水藥材1包、鹽適量、料酒適量、味精適量;3、鮑汁扒香牛的烹飪做法:香牛肉用藥材扣至酥爛,切成長方型塊片,擺在長方碟蒸熱後,以熱鮑汁配食。...
1、主料:帶皮香牛肉250克;輔料:辣椒適量、姜適量、蔥適量;2、調料:滷水藥材1包、鹽適量、料酒適量、味精適量;3、鮑汁扒香牛的烹飪做法:香牛肉用藥材扣至酥爛,切成長方型塊片,擺在長方碟蒸熱後,以熱鮑汁配食。...
1、明細:老豆腐500克、油適量、鮑汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、蔥花適量、鹽適量、雞粉適量。2、豆腐、蒜子、蔥材料,鮑汁忘了放。3、把全部材料洗淨,蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。4、平底鍋燒熱放油(油多放些)。5、...
1、調料:鮑汁20克,牛骨湯500克,香粉3克(同“鴨醬茄子皮”中注),精鹽1克,味精2克,老乾媽香辣醬10克,醬油3克,茶油50克,姜蔥各5克,西蘭花60克,生粉3克。2、把牛皮改刀成長4釐米、寬2釐米的骨牌塊備用。3、炒鍋上火,放入茶油燒至六成熱...
1、豬前腿夾心肉半斤、蓮藕一段、雞蛋1個、菜心若干、澱粉若干、姜適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、味精適量2、將藕剁成細粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打幹澱粉裏按順時針方向攪成全蛋糊3、將蛋糊倒進肉、藕末裏,放適量鹽...
1、材料:雞爪12個,油適量,料酒1勺,蠔油1勺,鮑汁1勺,生抽1勺,蒜適量,生薑適量,八角一顆,老冰糖適量,白糖適量。2、將雞爪的指甲全部剪去。生薑切成絲,大蒜切成蒜泥。3、水燒開,鳳爪入鍋,開水煮5分鐘。然後撈出放進冰水中浸泡下。4、...
1、清水45千克,老母雞8000克,豬後蹄、豬前蹄各4000克,裏脊肉5000克,金華火腿、瑤柱各500克,大蝦乾(廣東安蝦乾)250克,牛腱肉4000克,姜塊200克,塊狀雞油1000克,色拉油800克。2、老母雞、豬前蹄、豬後蹄一剖爲二;裏脊肉和牛腱肉切大...
1、食材:海蔘(水浸)3個、米飯2碗、西蘭花200克、鮑魚汁3勺、鮮醬油1勺、清水2勺、澱粉1小勺、食用油1小勺、蔥白1段。2、準備好鮑魚汁,加入醬油、清水,攪勻備用。3、炒鍋置於火上,小量的油,放入蔥白小火焙制蔥油。4、待蔥...
1、將活鴨、活雞宰殺治淨,剁成重約50克的塊,洗淨血污浸泡15分鐘,放入冷水中大火氽5分鐘,取出入清水中洗淨;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘,取出備用。2、不鏽鋼桶中放入清水35千克,放入氽水後的原料、乾貝、海...
1、芥藍200g、西蘭花200g、火腿腸一根、鮑魚汁30ml、鹽、糖、胡椒粉適量、蔥姜20g、食用油10ml、澱粉20g、料酒10ml、清水30ml。2、西蘭花掰成小朵放熱水裏煮1分鐘,撈出後迅速過涼水;芥蘭去除硬梗也放熱水裏煮1分鐘後過...
1、主料:北豆腐400克蔥花5克紅椒丁5克生抽3克食鹽4克。2、輔料:蠔油15克白糖3克玉米澱粉3克清水20。3、豆腐切成小方塊。4、蔥花和紅椒丁切好。5、除去生抽和鹽以外的調料全部放入碗中拌勻。6、熱鍋熱油放入豆腐,中小火...
1、準備材料:生菜、鮑魚汁、麻油、蒜、姜、雞精。2、將生菜摘好洗淨,晾乾後備用。3、把姜蒜準備好,放入油鍋中爆香。4、把生菜放入鍋中,翻炒軟後加入食鹽。5、把準備好的鮑魚汁放適量在鍋中,爆炒上色後加入一些麻油,翻炒一...
1、明細:老豆腐500克、油適量、鮑汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、蔥花適量、鹽適量、雞粉適量。2、豆腐、蒜子、蔥材料,鮑汁忘了放。3、把全部材料洗淨,蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。4、平底鍋燒熱放油(油多放些)。5、...
1、原料:清水45千克,老母雞8000克,豬後蹄、豬前蹄各4000克,裏脊肉5000克,金華火腿、瑤柱各500克,大蝦乾(廣東安蝦乾)250克,牛腱肉4000克,姜塊200克,塊狀雞油1000克,色拉油800克。2、老母雞、豬前蹄、豬後蹄一剖爲二;裏脊肉和牛腱肉...
1、材料:青口200-300克,新西蘭菊苣(苦白菜)20克,以色列彩椒3克,口蘑3克,西芹2克,荷蘭芹2克。調料:鮑魚原汁200克,蠔油10克,老抽0.2克,色拉油50克,雞汁0.25克,珧柱汁0.2克,雞油5克,糖漿0.25克,芡粉適量。2、將上述調料調成鮑汁待用,把青...
1、肉排2500克,老母雞1250克,生抽、火腿、煎好的三文魚骨各500克,鮮貝肉200克,鮮海蠣子肉、美極鮮醬油、薑片、鷹粟粉各100克,蔥段、李錦記蠔油、香菜段、香油各150克,清水4000克,砂糖75克,魚露80克,雞粉15克,老抽、味精各50克...
1、主料:豬上肉500克,酸菜100克,鮑汁適量。2、調料:(1)糖,醬油,花雕酒,蒜末各適量。(2)糖,白醋各適量。3、豬上肉上火烤至皮色焦黑,洗淨,切小塊。取一大鍋,放入調料(1),燒至酥爛。4、酸菜切粒,加調料(2)浸泡1小時,入鍋炒幹水分。5、酸菜墊底...
1、把杏鮑菇沖洗乾淨,切成3mm的圓片,鍋中注入水,加入鹽燒開,下入杏鮑菇汆燙後撈出。2、鍋中加入油,爆香薑絲,倒入焯水的杏鮑菇,加入鮑汁,糖攪拌均勻。3、然後小火煮至2分鐘,芶入薄芡,大火把湯汁收至濃稠即可。...
1、食材:耗油兩勺、海鮮醬2勺、醬油2勺、白糖1勺、水2勺。2、取一小鍋,小火熱鍋。3、取兩勺耗油放入鍋中,再加入兩勺海鮮醬,然後加兩勺醬油,三個混合攪拌。4、加入1勺白糖+2勺水。5、攪拌調和,家常版鮑魚汁就完成了。...
1、用料:鴨子半隻、薑片適量、鮑汁適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、開水適量。2、熱鍋放少許油,放入薑片煎片刻。3、放入鴨塊翻炒,直到炒到沒有血水爲止。4、然後倒入適量的料酒,再繼續翻炒。5、接着倒入適...
1、材料:青口200-300克,新西蘭菊苣(苦白菜)20克,以色列彩椒3克,口蘑3克,西芹2克,荷蘭芹2克。調料:鮑魚原汁200克,蠔油10克,老抽0.2克,色拉油50克,雞汁0.25克,珧柱汁0.2克,雞油5克,糖漿0.25克,芡粉適量。2、將上述調料調成鮑汁待用,把青...
1、肉排2500克,老母雞1250克,生抽、火腿、煎好的三文魚骨各500克,鮮貝肉200克,鮮海蠣子肉、美極鮮醬油、薑片、鷹粟粉各100克,蔥段、李錦記蠔油、香菜段、香油各150克,清水4000克,砂糖75克,魚露80克,雞粉15克,老抽、味精各50克...
1、豬腳2只,蔥2條,姜1小塊,鮑魚汁半瓶,老抽少許,料酒10ml。2、豬腳洗淨,斬件,放入鍋里加清水,煮5分鐘,撈起來,衝乾淨血水,瀝乾水分。3、鍋裏重新加水,放入蔥,姜煮開,將做法1.的豬腳放入,水必須蓋過肉面,大火煮開後,轉中小火煮45分鐘左...
1、食材:老豆腐一盒、土豆片200克、雞蛋1個、蔥薑蒜末20克、鮑汁蠔油1勺、原味鮮1勺、芝麻香油半勺、宮爆雞丁料適量、食用油4勺、料酒1勺、糖適量;2、準備好所有食材。3、下油鍋煎土豆二面金黃(土豆用廚房用紙吸乾後再...
1、鮑汁青菜的做法如下:青菜一葉一葉掰開洗淨,鍋內燒熱放適量橄欖油,下青菜炒斷生,調入鹽,鮑汁,加水澱粉勾芡起鍋即可。鮑汁青菜是一道家常菜,製作原料主要有上海青、鹽、鮑汁、澱粉等。2、鮑魚汁是由鮑魚製成,而鮑魚是一種珍...
1、用料:鴨子半隻、薑片適量、鮑汁適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、開水適量。2、熱鍋放少許油,放入薑片煎片刻。3、放入鴨塊翻炒,直到炒到沒有血水爲止。4、然後倒入適量的料酒,再繼續翻炒。5、接着倒入適...