相關腐竹的科普知識

1、腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有着別的豆製品無法取代的特殊優點。2、能量配比均衡和一般的豆製品相比，腐竹的營養素密度更高...

1、腐竹和豆皮在營養價值上面是一樣的，只是在價格以及口感上面有所差別。如果喜歡厚實、湯汁多、豆香濃郁的口感，那麼可以選擇腐竹，腐竹有素中之葷的說法，吃起來像是吃肉一樣，非常鮮美。而喜歡比較有嚼勁的口感，可以選擇薄...

1、牛腩洗淨，切小塊，滾水中焯一下，再次洗淨後待用。2、在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和半碗水，放入電高壓鍋燉爛。3、將發泡好的腐竹切成1寸長，待高壓鍋中的牛腩燒好後，和牛腩一起倒進炒鍋，大火加熱。如果覺得顏...

1、泡發腐竹最好用溫水,用熱水或者冷水都不能達到很好的效果。2、如果用冷水泡發腐竹,後續烹飪的話就會入不了味,用熱水泡的話又容易將腐竹泡爛,腐竹就會變得不筋道,因此用溫水是最合適的。3、腐竹又稱腐皮，是一種漢族...

1、辣椒炒腐竹。用料：紅甜辣椒1個、青椒2個、腐竹1盤、油10克、鹽1克、蔥花少許。做法：（1）腐竹提前用溫水泡發泡軟，青紅椒清洗乾淨，辣度和品種隨口味調整，紅青相間更好看。（2）青紅椒去籽切小塊，腐竹切小段。（3）熱鍋溫油，蔥花熗鍋，青...

1、主料：腐竹150g、萵筍1根；輔料：胡蘿蔔1根、大蒜6瓣、蠔油2湯匙。2、腐竹泡發備用。3、腐竹切段，萵筍胡蘿蔔切片。蒜切片。4、鍋裏放少許油，爆香蒜片。5、導入腐竹萵筍胡蘿蔔爆炒到7成熟。6、倒入蠔油翻炒均勻即可。...

1、原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。2、用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小...

1、精選黃豆，選顆粒大的，色澤飽滿，金黃色，沒有雜質的黃豆。2、泡黃豆。黃豆用水泡發，直到豆皮發漲去皮，瓣劈開後成兩半即可。一般泡10個小時即可，冬季要泡的時間稍長些。3、打豆漿。泡好的黃豆剔除不良品和雜質，然後放入豆漿...

1、主料：芹菜(300克)、腐竹(200克)2、調料：香油(10克)、鹽(3克)、味精(2克)、醬油(5克)3、將芹菜擇洗乾淨，放入開水鍋內焯一下，再用冷開水過涼，撈出，瀝乾水分，裝入盤內。4、將水發腐竹切絲，碼在芹菜上。5、味精用開水化開，加醬...

豆腐皮和腐竹的區別在於豆腐皮在曬制的時候，是平鋪着的，而腐竹是使其自然下垂，這樣乾燥之後，就會成爲枝條狀。兩者都是將豆漿煮沸後，將其保溫然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬乾即可。豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹...

1、一般不用，做涼菜炒菜都可以，煮一下也沒事。2、泡腐竹的時候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹裏面，也...

木耳和腐竹能一起吃。腐竹炒木耳是一道簡單的家常美食，製作原料主要有腐竹、木耳等，營養豐富，老少皆宜。幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不能多吃。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃...

1、主料：輔料澱粉50克。2、調料：八角1顆、花椒10粒、生抽1湯匙、大蔥1根、薑汁2湯匙、白糖1茶匙、辣椒(紅，尖，幹)2個、滷汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克3、首先就是將食材準備好了，然後是將腐竹提前泡好了。4、將...

1、食材：腐竹適量，蔥段適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，薑片適量，孜然粉適量，熟芝麻適量，辣椒粉適量。2、準備適量的幹腐竹，放在水裏，給它泡軟後撈出控水。3、鍋裏油溫5成熟的時候，下入腐竹，炸至金黃後撈出控油。4、鍋里加入底油，...

1、首先讓他們把腐竹泡一下，泡個24小時。2、泡之後放鍋裏炸一下，炸完之後空一下油。3、在鍋裏面放油加入蔥薑蒜炒香。4、再放入青紅辣椒和黑木耳。5、在加雞精味精，海天醬油耗油加鹽13香白糖。6、然後再炒個幾分鐘之後再...

1、材料：木耳、腐竹、辣椒、蔥花、生抽、鹽。2、腐竹用溫水泡軟，用開水焯一下；木耳泡發撕小塊；辣椒一個切細絲。3、準備調味汁：涼拌汁+生抽一點+白糖一點+鹽適量+雞精一點+芝麻若干+蔥花。4、鍋燒熱油，把乾紅辣椒段兒和花椒...

1、食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。2、製作步驟：（1）買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝乾。（2）放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。（3）起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。...

1、材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個，鹽，油，雞精。2、腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈，芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色，加入腐竹爆炒2分鐘，加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就...

雞肉能和木耳、腐竹一起吃，這三種食物混合不會產生任何的反應，能夠給身體提供更好的營養價值，含有維生素。雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱...

1、腐竹原產地廣東、廣西是主要產地。2、腐竹，又稱腐皮，是傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清...

1、腐竹、木耳用溫水泡發，腐竹掰段，木耳撕成小朵，尖椒、胡蘿蔔切片。2、鍋內放入食用油燒熱，加入蒜片和蔥花爆香。3、加入尖椒和胡蘿蔔翻炒幾下。4、放入木耳加適量清水翻炒片刻，再放入腐竹、鹽和蠔油翻炒二三分鐘。5、加...

1、精選黃豆，泡黃豆，去殼。2、黃豆放進料理機，放750ML左右的水，剛好沒過豆子的高度即可。3、煮開不斷攪拌防止糊鍋。4、豆漿放進去大火煮開，開了之後就關火隔水加熱保溫。用風扇吹一吹豆漿表面出一層膜。5、用一雙筷子在盤...

1、主料:腐竹100克、黃瓜半根、幹辣椒4只、花椒少許、熟黑芝麻少許、生抽適量、雞精適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量、油適量。2、腐竹提前2小時用冷水浸泡；3、泡發後的腐竹洗淨切斜段；4、將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝...

1、幹腐竹可以用冷水或者溫水泡，不建議用熱水泡。2、若水溫過高，腐竹容易被泡爛，且會造成營養流失。若用冷水泡，腐竹漲發時間較長。時間充裕的情況下，可使用冷水浸泡。幹腐竹用溫水泡比較適合，且時間較短。...

腐竹不含嘌呤，腐竹是用豆漿加工而成的，吸收了其精髓。腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年聰慧症的發作。這是由於腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或植物性食物的三至五倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所...