相關肉末的科普知識

1、食材：茄子2個、豬肉末100g、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣2湯匙、甜麪醬2湯匙紅椒1段、蔥1段、蒜3瓣、姜2片、一品鮮1湯匙、料酒2湯匙、澱粉少許、白糖少許。2、茄子洗淨切成小塊，撒少許的鹽醃製一會。3、將蔥薑蒜切末，紅...

材料：麪粉、豬肉末、蔥花、番茄醬、油、雞蛋。方法：1、準備好要用的食材；2、把雞蛋打入麪粉中，加入肉末再加點水，和麪；3、醒面20分鐘；4、把麪糰用手掌壓成餅狀，加蔥花；5、把做好的半成品的餅放入盤子中待煎，上撒麪粉；6、煎鍋放入...

1、能吃：一般情況下，烹熟的肉隔夜放在冰箱一晚，第二天充分加熱就可以吃，但應避免再次隔夜。若爲生肉，只要肉的表面沒有顏色改變、肉質改變、彈性變差等情況，可以在充分烹熟後再吃。建議每次適量烹飪，儘量避免吃隔夜肉的情況；2...

1、材料：油菜500g、豆腐200g、肉末50g、鹽適量、味精適量、白胡椒粉、適量蔥適量、八角適量、水澱粉適量。2、洗淨鍋裏放水和少量食用油，青菜焯水，豆腐切成小塊。3、熱鍋放油八角蔥米肉餡爆香。4、加少量水豆腐燒開，放鹽...

1、將雞蛋去殼磕入大碗中，調入鹽、白糖和胡椒粉攪打均勻。2、蛋液中倒入1杯溫開水，再次混合均勻。3、將混合蛋液用濾網過篩後，盛放入耐高溫容器中，撒上淘洗乾淨的蝦皮。4、將蒸碗覆上一層保鮮膜後，放入注水的大鍋內隔水加...

1、食材：豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒2支、醬油、料酒，姜、油、鹽。2、肉末裏倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗淨切成小丁。3、鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裏。4、炒至肉末變色，把豌豆倒進去，...

1、主料：麪粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、蔥姜適量、鹽3克+5克包子調料5克、雞精2克、食用油5毫升、雞蛋1個、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙小蔥3棵、酵母5克、白糖3克；2、先把麪粉中加入白糖，鹽和酵母，溫水揉成面...

1、用料：涼粉400克、五花肉沫50克、蔥薑蒜適量、紅辣椒適量、魚蔥（小茴香葉子）適量、鹽適量、蠔油適量、香醋半茶勺、味極鮮兩茶勺。2、涼粉洗好切小塊。3、蔥薑辣椒洗淨切好，蒜在蒜臼裏搗成蒜泥。4、熱油鍋先把五花肉沫...

1、準備材料：雞蛋4個，豬肉150克，油、鹽適量，香油1湯匙，蔥1段，姜1片，蒸魚豉油2湯匙。2、把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末。3、剁好的豬肉泥放在容器裏，加入薑末和蔥末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要...

1、材料：豬裏脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，薑末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，溼玉米粉（用水調製）5克，醬油15克，水澱粉5克，植物油500克。2、將豬裏脊切末，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻...

1、主料：肉餡適量、茄子適量。2、調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、小蔥適量、植物油適量。3、肉餡用料酒醃製十分鐘。4、茄子洗淨，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。5、...

1、主料：麪條、肉沫。2、調味：蔥白、蔥花、蒜末、油、生抽、鹽各少許。3、瘦肉洗淨，剁成肉末。4、鍋中倒一小勺油，將蔥白、蒜末用中小火煸出香味。5、加入肉末，煸至肉末粒粒分明、肉色變淡。6、加少許生抽，加兩碗溫水燒開，下...

1、食材：茄子一個，豬肉100克，蔥頭適量，鹽適量，醬油適量，生粉適量，花生油適量。2、準備好茄子、豬肉、蔥頭、鹽、醬油、生粉、花生油。3、把豬肉洗乾淨，切成小塊，再剁成肉末。4、用削皮器削乾淨茄子皮，放洗菜盆洗乾淨，瀝乾水分。5...

1、開鍋放水適量，水開放入粉絲快速過水，撈出瀝乾備用。2、放油適量，油熱放入處理好的粉絲翻炒片刻。3、放入酸菜、肉末、蒜末、乾紅椒繼續翻炒，放入鹽、味精適量，翻炒均勻，出鍋即成。...

1、原料準備：豬肉餡100克,醃大頭菜200克,胡蘿蔔100克,油1湯匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,蔥姜適量,雞精。2、把芥菜疙瘩洗淨，先切片、再切條，然後切粒、備用。3、同樣，把胡蘿蔔切粒備用。4、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入...

1、大米洗淨浸泡20分鐘。2、香菇、口蘑、春筍、胡蘿蔔、四季豆洗淨切小丁。茄子切小丁。3、大米加入香菇、口蘑、春筍、胡蘿蔔、四季豆、茄子丁用調料拌勻。4、將拌勻的大米蔬菜丁放入容器裏。5、放入電飯煲裏-----按...

1、準備茄子4個，豬肉泥80克，紅椒少許，綠教適量，調和油少許，鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋1勺，砂糖少許，香油幾滴，蔥花少許，薑末少許，蒜末少許。2、茄子洗乾淨，瀝乾水分。3、切成小段。4、把茄子放入碗里加點鹽殺水。5、等茄子...

1、豬肉洗淨後剁成肉末。2、香菜切末備用。3、雞蛋打入碗中加入同等量的冷開水。4、加入鹽順着一個方向攪拌。5、過篩兩次。6、加入肉末攪拌均勻。7、倒入燉盅內。8、蓋上蓋子放入蒸鍋蒸15分鐘。9、蒸好後淋上芝麻油...

肉洗乾淨，去掉多餘的筋膜，淋巴等。先把肉橫着切片，但注意不要切斷，然後把肉翻個面同樣切片，但不切斷，再把肉翻過來豎着切片但不切斷，如此重複5到6次步驟。開始用刀剁肉餡，大約剁5分鐘，就會發現已經變成肉餡了。具體步驟如下：第...

1、工具/原料：豆腐約500克，雞蛋2個2、將豆腐切片，依次裹上雞蛋液和澱粉，鍋中燒油，油溫燒至五成熱放入豆腐，炸至表面金黃酥香，撈出控油備用。3、鍋中留底油，油熱放入肉末炒至變色，再放入蔥薑末，生抽，蠔油，十三香和白糖翻炒出香味。...

1、食材：食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。2、先用溫水將粉條泡軟洗淨。3、瘦肉洗淨剁成肉末，蔥洗淨切花。4、鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒乾肉末，再加入粉條炒勻，調...

1、食材：肥肉200g、香乾400g、洋蔥100g、辣椒50g、大蒜5g。2、將肥肉200g洗淨切成片備用。3、將香乾400g、洋蔥100g、辣椒50g洗淨切好備用。4、將肥肉倒入鍋中。5、炒出豬油後加入大蒜炒出蒜香。6、將切好的香乾、洋蔥...

1、扁豆摘洗乾淨，掰成小段。2、準備肉末，蔥花，和薑片。3、鍋中倒入適量的油，煸炒一下扁豆，炒至扁豆變色盛出。4、鍋中留少許底油，下入蔥花薑片炒出香味。5、倒入適量的甜麪醬和醬油。6、下入肉末炒散。7、倒入煸過的扁豆翻...

1、材料：豬肉100克、豇豆300克、薑末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許、食用油適量。2、豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香。3、豇豆洗淨瀝乾用...

1、豌豆洗淨，紅蘿蔔去皮，餃子肉餡是豬肉與大蔥。2、開水焯燙豌豆與紅蘿蔔至8成熟，過涼後，瀝乾水備用。3、鍋燒熱，放油，煸炒肉末。4、下入蒜粒炒香。5、豌豆與紅蘿蔔入鍋翻炒。6、調入鹽，糖。7、再放一些蠔油提鮮。8、大火炒...