相關月餅的科普知識

1、烘烤月餅烤箱的溫度爲180度,約烤20分鐘左右。2、麪包月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因爲在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨着放置時間的延長,被破壞的結構會慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變...

1、微波爐加熱月餅一般是不會爆炸的，如果發生爆炸很可能是操作不當引起的。2、微波爐加熱月餅的時候，一定要將月餅外面的包裝拆開去掉，如果直接將帶包裝的月餅放進微波爐加熱的話，在高溫作用下，包裝袋裏面會容易有氣體膨脹...

1、孕婦能吃月餅，但需適量。月餅是一種比較常見的食物，是使用白糖、豬油、麪粉、花生、瓜子等一系列食物烹飪而成，營養含量比較豐富。孕婦食用之後，能夠起到一定的補充營養的作用。2、但由於月餅是屬於一種烘烤食物，含有較...

廣式蛋黃蓮蓉月：1、食材：低筋麪粉100g、豆油25g、轉化糖漿70g、蓮蓉餡300g、吉士粉5g、鹹蛋黃5顆、鹼水1g、雞蛋1只。2、將糖漿加熱，熱糖漿中加入鹼水，再加入豆油不停攪拌至均勻，放涼備用。3、過篩後的麪粉，一點點倒入糖油...

1、製作材料：玉米味月餅2個（50g/個），燕麥味月餅2個（50g/個），青紅尖椒，泡發黑木耳；製作調料：食鹽，黑豆豉，香醋，豉油。2、將月餅拆包裝，放置案板上，刀切兩半備用。3、尖椒洗淨，去蒂去籽斜切成段，黑木耳搓洗乾淨，手撕成3-4cm片狀備用。4、...

1、食材;麪粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。2、工藝：將酵母用溫水化開加入和麪水，將泡多源拌入乾麪粉，然後加入和麪水，和成麪糰，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好爲止）。擀成餅，撒上細鹽和熟花椒麪，抹勻輕壓，淋上油，刮均...

1、主料:月餅預拌粉200克、蓮蓉餡適量、鹹蛋黃數顆。2、輔料：轉化糖漿140克、玉米油50克。3、生鹹蛋黃提前用油浸泡下，這樣蛋黃不會有腥味。4、烤盤裏鋪上油紙，擺放上蛋黃。5、放入烤箱中層。6、上下170度，烤8分鐘。烤好...

1、廣式月餅，廣式月餅是我們最熟悉的月餅派系，那它的特點就是外皮薄、裏子餡大;廣式月餅的口味主要有蓮蓉味、椰蓉味、蛋黃味、以及各類水果口味和各類肉餡爲主，廣式月餅的口感甜鹹比較適中，吃起來鬆軟、細膩。而且成品品...

1、準備兩個硅膠蛋糕模，洗淨，擦乾水，黑巧克力切成小塊，裝碗裏待用；2、鍋裏坐上水，燒開，關掉火，將裝巧克力的碗放入水中，隔水用水的餘溫融化巧克力，融化過程中不斷攪拌，讓巧克力呈現光滑的糊狀。3、用刷子，將巧克力塗滿蛋糕模內壁，...

1、將月餅用真空袋包裝好，放置冰箱內即可，可保存1個月左右。2、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。3、一般月餅皮軟、水分大、易變質，將月餅包裝好一起放...

1、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。2、篩入麪粉280克。3、和成麪糰，蓋保鮮膜醒3個小時。4、再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。5、把醒好的麪糰分成20克每個的小劑子。6、包入豆沙餡。7、...

1、首先我們打開冰皮月餅的粉，200克左右的粉可以加100ml的水，攪拌均勻，注意需要85度左右的開水，不斷攪拌。2、用手不斷揉捏，然後讓它在碗裏面靜置半小時。此時我們要處理餡料，將餡料放到碗裏，搓圓。3、每一小團圓的餡料25克...

1、流心月餅的保存方式非常的重要，我們應該用包裝盒將流心月餅包裝起來，密封好防止空氣進入，然後放入冰箱中冷藏保存，月餅中含有大量的糖分和油脂物質，不能受熱受潮，不然很容易變質發黴，因此我們要儘量放在乾燥、陰涼、低溫...

1、月餅皮，餡比重2：8。2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。3、月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面...

1、冰皮月餅主要是由糯米粉製成的，冷卻後，糯米中支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生，從而不容易被消化酶所消化，是由一種變硬的情況。因此一般來說，冰皮月餅買回家後，需要在一定時間內吃完，平常可以將冰皮月餅置於冰箱保存，吃...

1、鮮肉月餅用烤箱二次加熱，只需要放進烤箱裏面，加熱30秒或1分鐘左右就可以了，加熱時間不宜過長。家家戶戶都有這個做飯的好幫手電飯鍋，所以在煮飯的時候把幾個月餅放在蒸籠裏燜幾分鐘也可以吃了。2、但是平底鍋加熱鮮肉...

1、水油皮原料：普通麪粉300克，玉米油65ml或黃油90克，細砂糖60克，清水130ml（用水量要根據麪粉的吃水量適當調節）。2、油酥原料：低粉180克，玉米油60ml，豬油25克（可用30ml玉米油代替）。3、做法：製作水油皮：（1）先把水油皮的所有原料混合...

1、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。篩入麪粉280克。和成麪糰，蓋保鮮膜醒3個小時。再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。把醒好的麪糰分成20克每個的小記子。包入豆沙餡。2、模具撒澱粉，放入月...

1、五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，聞一聞都流口水，恨不得一口吞下去。2、餡甜而不膩，表皮酥脆鬆軟。尤其是剛出爐時月餅酥軟軟、金燦燦的，看着都會讓你垂涎欲滴。3、裏面的餅餡，五顏六色，煞是好看，餅餡的...

1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。2、取蓮子芯。3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收後再加...

沒拆開的月餅保質期一般是20到90天左右，拆開的月餅保質期一般是一天之內必須食用完。市場上的月餅分爲兩類，主要有包裝好的月餅和自制的月餅，包裝好的月餅含有一定的食品添加劑，一般是20到90天左右。自制的月餅不含任何的...

1、從正規的渠道挑選月餅。現在買月餅的渠道太多了，可以到實體店購買，也可以在網上購買，但如果想買到正品月餅，我們應該從正規的渠道購買。2、生產日期。針對於食品來說，生產日期尤其重要，因爲它的生產日期意味着月餅新不新...

1、在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存，要吃的時候可以直接拿出食用。2、之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因爲在速凍格里保存的...

1、月餅起源於唐朝。2、唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋歸來。當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指着空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”，說完把餅分給羣臣一起吃。...

1、用料：低筋麪粉270克、奶油奶酪200克、杏仁粉80克、黃油190克、細砂糖160克、雞蛋3枚、鹽1小撮、淡奶油20克、蔓越苺幹30克。2、做法：（1）80克糖放進室溫軟化成膏狀的黃油中，用手動打蛋器混和均勻。2枚雞蛋提前打散，將分5...