相關道菜的科普知識

1、招財進寶白菜福袋（1）食材準備：大白菜、攪好的豬肉餡、雞蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；（2）肉餡中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生雞蛋，用筷子朝着一個方向攪拌，攪拌均勻後放置備用；（3）大白菜清洗...

1、食材：雪梨/鮮蝦/花椒。2、烹調步驟：製作花椒粉。花椒下鍋幹焙，炒香後搗碎，再用濾網過濾出細膩的花椒粉。3、處理食材：雪梨去皮切塊備用，注意皮不要扔哦。4、梨皮杏水：削去的梨皮，可與應季的鮮杏一起煮水，夏日可清涼解渴，潤肺...

1、鴨掌12只、姜3片、蔥3條、生抽20毫升。2、方法：鴨掌去掉趾甲，對半斬成兩段，入鍋焯水。撈出後洗淨。放入湯鍋，加水恰好沒過鴨掌即可，放入調配料1，大火燒開轉小火煮20分鐘。3、煮熟的鴨掌，再次用涼水洗淨，再用涼開水泡一下備...

1、尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、鹽3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、雞粉3克、生抽15克、澱粉20克、蠔油10克。2、方法：將蒜粒剁成蒜蓉。取小碗，澱粉加水拌勻備用。將尖椒洗淨，去蒂去籽，切成段。3、鍋內下色拉油，油溫燒...

1、大卷魷魚200g、青椒80g、油適量、鹽適量、薑絲適量、雞精適量、蒜末適量。2、做法：把劃過花刀的魷魚片入開水裏燙透，撈乾備用；青椒洗淨掰塊備用；起鍋熱油，煸香料頭，倒入魷魚卷翻炒；再倒入青椒翻炒片刻；調入各種調味，翻炒均...

1、主料：裏脊肉絲半斤。2、輔料：鹽1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉適量，醬油1克，豆瓣醬適量，香菇3朵，大蔥，青椒半個，紅椒半個，茭白半個，胡蘿蔔，姜，蒜。3、步驟：取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用；其它食材切絲或切末；裏脊...

年夜飯12道菜的寓意十二道年夜飯通常情況下是四道涼菜、八道熱菜。集中體現了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收穫；祝願，展望明年做什麼，包括大人對小孩的期望。年夜飯裏的團圓內涵實際上是一個國家、一個...

1、丸子、尖椒2-3個。2、做法：超市買的丸子，對半切開。尖椒，或者大辣椒，切塊。3、鍋裏放油。油開下丸子翻炒均勻，下辣椒，繼續翻炒，加鹽，味精，雞精，翻炒後成出。過程中，如果幹鍋，可以淋點少於水，別太多。...

皮帶炒肉絲的做法是：食材：前腿瘦肉150克、海帶200克、大蒜4瓣。步驟爲：1、瘦肉洗淨切細條；2、切好肉用鹽、生抽、生粉、料酒拌勻醃製；3、海帶冷水下鍋水開煮3到4分鐘；4、撈出來清水沖洗切成短條，大蒜拍碎；5、熱鍋放油先把瘦肉...

1、食材：番茄10~12只，豬肉滑200克、蝦米50克、龍口粉絲75克、白芝麻30克，香蔥二條。2、粉絲用溫鹽水泡軟；白芝麻用微波爐加熱90秒左右（或下鍋炒香也可），蝦米泡洗幾次鍾後與白芝麻一起倒入豬肉滑內拌好備用；香蔥切花，香菜洗淨原...

1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。3、放入西蘭花翻炒1分鐘。4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。5、西蘭花炒肉是一道菜餚，主要食材是西蘭花和豬肉。...

滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜餚的特色，又有地方風味的精華，同時突出滿族與漢族菜的特殊風味。滿漢全席上菜一般至少108種（南菜54道和北菜54道），分別分成五大份，每份都是由不同的菜系組成：1、頭號五簋碗十件：燕窩雞絲...

1、小白菜適量、荷蘭豆適量、西洋菜適量、豬肉適量、蒜頭適量、鹽適量、味精適量、椒鹽粉適量。2、做法：豬肉解凍，肥瘦分開，分別切片，蒜頭拍散，切細。西洋菜洗淨擇小段，荷蘭豆撕去周圍的絲洗淨。小白菜洗淨切段。鍋里加入肥...

1、粉絲提前充分泡軟；蔥薑蒜切末；青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用。2、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末。3、下入肉末煸炒至變色。4、烹入料酒，煸炒均勻。5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中。6、翻炒均勻後...

1、春節年夜飯20道菜分別是：剁椒魚頭、茴香孜然牙籤牛肉、鹹魚茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鮮味蝦、紅燒鵪鶉蛋、粉蒸肉、紅豆雙皮奶、外婆菜炒肉丁、傳統湘菜臘味合蒸、鮮筍土雞湯、水煮魚、竹蓀排...

1、木耳適量、小米椒適量、香菜適量、生抽適量、米醋適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量、香油適量。2、方法：幹木耳提前用水泡發，摘洗乾淨，鍋內加入適量水燒開，把木耳倒進去煮3分鐘。3、然後撈出，用清水沖洗乾淨，控幹水...

1、把土豆茄子切滾刀塊，土豆和茄子灑幹澱粉混合均勻備用（這一步是爲了炸得更脆），青椒切小塊，蔥薑蒜分別切成末備用。2、找一個小碗兒，把白糖，鹽，生抽，老抽，蠔油，水澱粉，加半碗清水調成碗汁。3、炒鍋上火，燒熱油約七成熱時，下入土豆...

1、不是“馬漢全席”，應該是“滿漢全席”。滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族與漢族菜的特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、...

1、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入青紅椒稍炒。2、加入切好的雞蛋幹翻炒幾下，再加入一勺半鹽、少量水，炒勻。3、炒至水分差不多收干時，下入蒸過的香腸，翻炒幾下，收幹水分，起鍋時加入少量雞精和胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋裝盤...

冬蔭湯的冬蔭是一句泰國話，意思就是酸辣湯。此菜被喻爲泰國的國菜，更被稱爲泰國的國湯。泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化，也叫做泰國料理。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡爲特點，用料主要以海鮮、水果、蔬菜爲主。泰...

1、鴨肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、醬油8克、料酒5克。2、步驟：鴨子肚皮肉和腿肉分別切成一釐米見方的丁備用。姜、蒜切成0.6釐米見方的丁備用；紅尖椒一分爲二，切成0.5釐米的小丁，小米辣切成0.3釐米的小圈備用...

很多人都嫌家裏煮飯麻煩，那是因爲你們不知道下面這些菜，下面是懂視小編蒐集整理的家裏請客吃飯撐得了場面的12道菜，希望對你有幫助。家裏請客吃飯撐得了場面的12道菜一、蒜香雞翅1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒...

1、年夜飯多少個菜一般沒有明確規定，都是看個人家裏和地方習俗的。而且現在而言，一般都是自家能吃多少就做多少，儘量不會做多。2、具體分析：（1）年夜飯又稱團圓飯、年羹飯、年更飯、分歲筵等。是農曆除夕(每年最後一天)的一...

1、魚骨用清水清洗乾淨，多洗幾遍，一直到洗魚的水變的清澈.放少許鹽用手抓勻醃製一會，魚片也一樣，用水反覆沖洗乾淨，直到魚肉有點透明，加入一勺食鹽、少許料酒、適量白胡椒粉、一個蛋清、五克澱粉抓勻。2、把蔥、姜、蒜、酸...

1、香菇洗淨去蒂切塊，小白菜洗淨切段，豆腐切成方塊。2、鍋中加入適量清水，白菜香菇一起熬煮，沸騰後加入豆腐繼續熬煮，白菜熟爛後，加鹽調味即可完成。3、白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮...