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1、食材：蝦仁200克、黃瓜1根、雞蛋1個。2、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。3、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開。4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。6、黃瓜洗淨...

1、紅豆用清水浸泡一晚。2、泡好的紅豆放入煮鍋中，加入足量清水，燒開後轉小火燜煮30分鐘。3、把煮好的紅豆內膽鍋放入燜燒鍋中。4、蓋上蓋子燜煮2小時，如果是晚上煮好的話，可以放入燜燒鍋燜一夜。5、煮至紅豆殼破，豆沙流出...

1、材料：紅棗150g、桂圓50g、清水300g、生薑80g、紅糖120g。2、紅棗洗淨去核剪成小塊，生薑桂圓剝皮，棗和姜切末備用。3、紅棗桂圓放入鍋中，加入300g清水。4、大火煮開後，轉小火煮五分鐘，撈出紅棗桂圓。5、用料理機將紅棗桂...

1、準備洗乾淨的紅豆，然後加水浸泡幾個小時，紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨。2、然後倒入電飯鍋裏，裏面再加入水進去，水的量剛好淹沒紅豆即可，把紅豆煮熟煮軟，我用的是電飯煲，按一下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時左右再揭開蓋子。3...

1、把紅蘭草洗乾淨，切段。然後加冷水放到無油的鍋裏小火慢熬。2、大概是熬半個小時，風乾熬45分鐘。熬到汁水變成深茶色。然後關火。把這些杆和葉子撈出來。湯水放到一邊放涼。等到用手試水溫，不覺得燙的時候，過濾，再把乾的...

1、先把紅菜薹洗乾淨去掉老葉和花，再把莖肥大的切開來，以便進味，其他的切段。2、把紅椒洗一下挖掉裏面的辣椒籽，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎備用。3、鍋燒七成熱放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味後，把紅菜薹的粗...

1、淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀。2、加入細砂糖，鹽和雞蛋液到奶油中，攪拌均勻即可。3、篩入低筋麪粉。4、用按壓的方式攪拌成麪糰。（不要過分攪拌，以免起筋）。5、包上保鮮膜，冷藏30分鐘。6、稱取紅豆沙，加入奶油拌...

1、食材：草魚、西紅柿。2、調料：花椒粒、幹辣椒、生抽、香辣醬、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、剁椒、雞精。3、草魚去除內臟洗淨切塊，瀝乾水份後加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒醃製五分鐘。4、西紅柿洗淨切塊兒備用...

1、將紅秋葵清洗乾淨，然後鍋裏燒開開水，加入一點鹽和油，將紅秋葵焯水。2、將焯過水的紅秋葵切成小段，青辣椒也切小，將雞蛋加入適量的鹽打散。3、炒鍋燒熱，加入適量油，將打好的雞蛋放入，炒好後用碗盛起備用。4、再起油鍋，將紅秋...

1、主料：高筋麪粉480克、水100克、鹽3克、蛋液適量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻適量、糖30克、紅豆沙餡適量。2、輔料：高筋麪粉300克，食用油90克，鹽3克，糖30克，水100克；高筋麪粉180克，玉米澱粉50克，油90克；黑芝麻適量，蛋液適...

1、原料：剩米飯、雞蛋2個、雞胸肉1塊。2、輔料：蔥花5克、料酒1小勺、紅腐乳1-2塊。3、調料：鹽、雞精。4、雞胞肉切小丁，用料酒、澱粉和半塊腐乳醃10分鐘。腐乳要事先泄開，雞蛋炒散。5、油熱後，將雞胸肉放入滑散並炒至變色，然...

1、準備好豆腐，把蔥，姜，蒜洗乾淨切好，放一旁備用。2、豆腐切成大小爲一寸左右的小方塊。3、鍋內放油燒至八分熱，將豆腐放入油鍋炸至金黃色撈起，放一旁備用。4、把炸過豆腐的油倒掉，把鍋洗乾淨，放入豬油燒熱。5、把事先準備的...

1、食材：蒸熟紅豆100g、脫脂牛奶150ml、冰糖12顆、冰塊2米杯、酸奶適量、葡萄乾適量。2、按照順序將紅豆，冰糖，脫脂牛奶，冰塊放入容杯後，蓋上杯蓋。3、開啓機器，將轉速緩慢調至10，開啓高速檔，攪拌40秒或更細膩爲止。4、倒入碗...

1、把粘米粉和澄面混合均勻。2、用開水燙麪，晾涼後和成麪糰。3、把麪糰分成每個50克左右。4、紅豆泥加適量白糖拌勻，分成每個30克左右。5、取一個麪糰按扁，放入紅豆泥。6、將其包嚴。放入100克的月餅模具裏。7、壓制成型...

1、紅菜頭600g、花生30g鹹味跺、紅蘋果2個、花生醬30g、大藏芥末5g、橄欖油60ml、蔥30g、鹽3g、白胡椒粉2g、白酒醋45ml。2、將所有用料放入碗中混合均勻，製成沙拉調味汁。3、紅菜頭用水沖洗乾淨，放入鍋中用中火煮30分...

1、取200g紅豆用清水洗乾淨。2、用清水浸泡12個小時。3、將紅豆倒入鍋中，倒入清水，超過紅豆約一指。4、大火煮開，把水煮幹，這時候紅豆已經熟了。5、將白砂糖放入豆沙中，用勺子把紅豆壓成泥。6、最後用木鏟使勁攪拌把豆沙攪...

1、製作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。2、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。3、將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅...

1、用料：麪粉300克、酵母3克、牛奶150克、糖20克、鹽1克、豆沙餡200克。2、除了豆沙餡以外的材料混合均勻，揉麪、揉透、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。3、發至1到2倍大，用手沾麪粉搓個洞，不回彈不塌陷就可以了。4、然後把麪糰...

1、取200g紅豆用清水洗乾淨。2、用清水浸泡12個小時。3、將紅豆倒入鍋中，倒入清水，超過紅豆約一指。4、大火煮開，把水煮幹，這時候紅豆已經熟了。5、將白砂糖放入豆沙中，用勺子把紅豆壓成泥。6、最後用木鏟使勁攪拌把豆沙攪...

1、準備洗乾淨的紅豆，然後加水浸泡幾個小時，紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨。2、然後倒入電飯鍋裏，裏面再加入水進去，水的量剛好淹沒紅豆即可，把紅豆煮熟煮軟，我用的是電飯煲，按一下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時左右再揭開蓋子。3...

1、鍋中放少燒開，放入紅莧菜焯水。焯菜的水留着備用，莧菜撈出過涼水。2、濾出的莧菜汁，麪粉、鹽混合，用莧菜汁來和麪。3、和成光滑偏軟的麪糰，蓋溼布餳發1小時以上。4、肉剁成末，焯水瀝乾後的莧菜切碎末。5、肉末、莧菜末、...

1、準備一些燜紅燒魚要用到的配料，姜蔥蒜、料酒、生抽、蠔油、油鹽調料，還有兩個青皮尖椒，微辣調個味道和去魚腥味。2、去魚鰓刮乾淨魚麟，再把魚內臟掏出來扔掉，把魚反覆沖水洗乾淨。3、把洗乾淨的紅鯧魚放到菜板上給魚打...

1、涼拌水果蘿蔔。原料：水果蘿蔔、雞精、涼拌醋、熟芝麻、香油、食鹽。2、做法：將水果蘿蔔清洗乾淨，切段，再切絲。放入碗中，加鹽、雞精、涼拌醋、香油，攪拌均勻；撒入熟芝麻，拌勻裝盤，即可食用。3、水果蘿蔔肉質翠綠，香辣脆甜，含...

1、取200g紅豆用清水洗乾淨。2、用清水浸泡12個小時。3、將紅豆倒入鍋中，倒入清水，超過紅豆約一指。4、大火煮開，把水煮幹，這時候紅豆已經熟了。5、將白砂糖放入豆沙中，用勺子把紅豆壓成泥。6、最後用木鏟使勁攪拌把豆沙攪...

1、紅菜薹500g，蒜頭2個。2、到市場上選購一把紅菜，大小均勻的比較合適。3、洗菜的時候，注意應該把菜花去掉，不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味。4、分節摘取，把最末端的葉莖去皮。5、洗乾淨...