木瓜絲醬菜的做法
1、幹木瓜絲500g、生抽800ml、大蒜姜、小米椒、老冰糖。2、方法:首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏,把大蒜,姜,切碎,小米椒切片。3、接下來,把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裏,大概倒半瓶。倒完後,就等木瓜絲了,看...
1、幹木瓜絲500g、生抽800ml、大蒜姜、小米椒、老冰糖。2、方法:首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏,把大蒜,姜,切碎,小米椒切片。3、接下來,把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裏,大概倒半瓶。倒完後,就等木瓜絲了,看...
第一步:我們將買回來的萵筍先挑選一下,儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去保存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子,挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的,這樣會延長我們的保存時間,而且這樣保存好的...
1、第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後,直接放在鍋裏添入自來水,沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜,涼透。黃豆涼好後開始拌麪,在黃豆外均勻裹上一層...
1、黃瓜1000克,藕、豆角各800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起。3、用水泡出部分鹹味,撈出晾乾。4、裝入布袋入...
1、食材:沙姜適量、蒜頭適量、洋蔥適量、紫蘇葉適量、蠔油適量、砂糖適量、老抽適量、芝麻油適量。2、準備好蒜泥,沙姜粒,洋蔥粒,紫蘇絲。3、熱油鍋,把沙姜炒香,再加蒜蓉小火炒至金黃色。4、再加洋蔥粒炒香,加入紫蘇葉,炒至熱...
1、質量好的醬醃菜質地飽滿、色澤鮮亮;質次的醬醃菜色喑、質地或乾癟或酥爛,有黴斑和雜質。打開包裝後聞聞是否有醬醃菜應有的香氣,聞出酸敗或黴味等異味的產品千萬別食用優質的醬醃菜質地脆嫩,有特有的鮮香味。2、醬菜,即...
1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。2、方法準備材料:黃瓜、芹菜(香芹去葉、去根)、辣椒、蒜頭(新鮮的蒜頭留皮)洗淨。芹菜切3-4cm條。3、準備容器:取1個廣口的玻...
1、準備黃瓜1000克,藕、豆角,800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料應先行醃製好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分鹹味,撈出晾...
1、第一步,也是至關重要的一步,因爲木瓜絲泡的時間長短,直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏,因爲乾的木瓜絲一泡開,還是挺多的,大概泡五分鐘就好,泡的時間長了,就不脆了!泡完以後,多洗幾遍,撈出來,瀝...
1、幹木瓜絲500g、生抽800ml、大蒜姜、小米椒、老冰糖。2、方法:首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏,把大蒜,姜,切碎,小米椒切片。3、接下來,把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裏,大概倒半瓶。倒完後,就等木瓜絲了,看...
1、菜缸一個,胡蘿蔔、芹菜、圓白菜、尖椒、鹽。2、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。把尖椒洗乾淨,切成絲。把芹菜洗乾淨,切成段。3、把圓白菜沖洗乾淨,一個葉子一個葉子地剝下來,捲起來切成絲。4、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一...
1、首先將青木瓜去皮並清洗乾淨,然後將木瓜切成薯條大小的木瓜條。2、然後將切好的木瓜條曬乾。3、然後準備將大蒜剝皮剁成蒜蓉,把辣椒也切碎。4、取一個密封的容器,把幹木瓜裝進去,然後把準備好的蒜蓉和辣椒倒進去與木瓜...
1、材料:白蘿蔔1個,醬油12大匙,糖6大匙,鹽1小匙,味精2小匙,水8大匙。2、將蘿蔔洗淨,切成片,控幹水分。3、所有調料放鍋裏煮開,將蘿蔔放入焯下水,迅速的撈出。4、調料和蘿蔔先分別放涼,再一起放入消毒過的容器裏冷藏保存,一天後即...
蘸醬菜有很多種,比如小蔥、大蔥蘸醬是最常見的,還有油麥菜、大白菜、莧菜、茼蒿、絲瓜、黃瓜、苦菊、朝天椒、蒜頭、水蘿蔔、婆婆丁、小根蒜、芥菜、韭菜等。蘸醬菜是一道東北特色菜,無疑是東北菜中最簡單,也最保留食物的...
1、主料:白蘿蔔500克。2、輔料:醬油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黃酒1克。3、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時,換水2次,撈出瀝去水分備用。4、再將250克醬油、10...
主料:萵筍1500克。輔料:生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。步驟:1、萵筍去皮,洗淨。2、瀝乾水分。3、萵筍切斷,切成長條。4、放入容器中,撒上適量鹽。5、上面放一張保鮮膜。6、保鮮膜上面壓上一些重物,醃製15個小時以上,我...
1、材料:白蘿蔔1個,醬油12大匙,糖6大匙,鹽1小匙,味精2小匙,水8大匙。2、將蘿蔔洗淨,切成片,控幹水分。3、所有調料放鍋裏煮開,將蘿蔔放入焯下水,迅速的撈出。4、調料和蘿蔔先分別放涼,再一起放入消毒過的容器裏冷藏保存,一天後即...
1、食材:幹木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。2、這第一步,也是至關重要的一步,因爲木瓜絲泡的時間長短,直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏,因爲乾的木瓜絲一泡開,還是挺多的,大概泡五分...
1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。2、方法準備材料:黃瓜、芹菜(香芹去葉、去根)、辣椒、蒜頭(新鮮的蒜頭留皮)洗淨。芹菜切3-4cm條。3、準備容器:取1個廣口的玻...
1、醬菜用料可以根據個人喜好自由搭配,選用喜愛的蔬菜作爲主料,製作出鮮香美味的醬菜來。醃製醬菜的輔料可以搭配辣椒等調味。調料有花生油、食鹽、醬油、白糖、姜、蒜、八角、香葉等。製作方法如下:2、各種原料洗淨,晾乾...
1、食材:木瓜絲幹500克、生抽960克、鹽21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水(自來水或純淨水)和750克生抽相勾兌,得到“生抽水”。3、清洗木瓜絲,並將清洗後...
1、蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料,是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬,除了買來的醬和自己家裏下的大醬,東北人也會自己在家裏做炸醬,香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜,好吃又下飯。2、蘸醬菜的...
1、製作原材料與方法步驟:牛肉300g,豇豆1000g,芹菜500g,香菜500g,尖辣椒7-8個,土豆200克(一大個),生抽50ml,老抽150ml,鹽少許,糖少許,八角,大料,桂皮(或燉肉料)少許,蔥段,薑片少許,色拉油120ml左右,其他口味看個人喜好添加。把牛肉切小塊,青...
1、將小黃瓜洗淨去頭尾後切成0.7公分。2、醬油/烏醋/砂糖放入鍋中煮至糖溶.,轉小火後放入小黃瓜,小火煮20分.期間需不停攪拌,撈出電風扇吹冷。3、將醬汁再煮開..再次放入小黃瓜煮15分..期間需不停攪拌撈出電風扇吹冷。(...
東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜,還有尖椒、蒜、小蔥等。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等。東北蘸醬菜是東北菜中最簡單的一道菜,保留食物的原味,在菜中不加任何的調...