相關糖稀的科普知識

1、用白糖製作法白糖600g、清水2000g、醋少許；清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉爲慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。2、紅薯製作法準備紅薯和水；紅薯洗淨，不去皮，平整的碼在鍋裏，留一個空在鍋的中間，可以放一個碗（不...

1、需要準備大量白砂糖，糖一定要足夠，然後大火把白砂糖下鍋炒熱，然後加入水，一定要比白砂糖多出大約五倍的量，然後煮開糖變色了，再用小火慢慢熬到自己喜歡的濃稠度。2、在南方的人們吃糉子有一定的習俗，那就是他們要蘸糖稀，而...

1、白糖和水必須按1：2的比例混合，否則熬製的糖稀容易凝固。2、火候把控要注意，一開始用大火燒水，待水開之後改爲小火慢慢熬製。3、注意熬製的期間要不停地攪拌，否則容易粘底和凝固。4、最後還要注意，待水分即將燒乾以及糖稀...

1、糖稀由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。爲淺黃色粘稠透明液體。主要成分爲麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。2、糖化酶又稱葡萄糖澱粉酶，糖化酶是一種習...

1、準備食材：梨子、麥芽糖、冰糖。2、將梨榨成汁過濾好，之後倒入鍋中，加入冰糖和麥芽糖慢慢熬；3、注意邊熬邊攪拌；4、熬到用筷子挑起一塊放入水中能夠立刻凝固即可；5、接着選擇喜歡的模具，擺上棒棒；6、然後把熬好的糖漿倒進模...

1、在烤盤上抹層無味的菜油，防粘。2、將白糖平鋪幹鍋內，中火加熱。3、待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃。有個別結塊的白糖沒有關係，稍後...

材料：麪粉1000g，豬五花肉膘500g，安琪酵母5g，安琪饅頭改良劑2g，水500到550g，食鹽4g，生抽醬油30g，老抽醬油20g，豬肉餡旺5克，安琪雞精5克，大蒜頭100克，蔥花50g。做法：1、和麪，將乾酵母用水溶解後，與麪粉、饅頭改良劑、水攪拌至麪筋充分...

1、配方：玉米渣100千克，澱粉酶400～500克，氯化鈣200克。2、工藝流程：玉米→清選→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→發酵(糖化)→過濾→熬製→灌裝。3、操作要點：(1)玉米糖的製備：選用粉質玉米爲原料，經清選去...

1、準備材料：小麥200克，糯米1000克。2、做法：將小麥浸泡一晚備用。浸泡好的小麥放到漏斗裏等待發芽，一個星期後麥芽發好後連根拔起，拔出的麥苗用清水洗乾淨瀝乾水分備用。3、將瀝乾水的麥芽放在砧板上剁碎待用，將泡好的瀝乾...

1、白砂糖1份，清水一份。2、準備好鍋竈，常用銅製鍋熬製糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。3、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是...

1、浸泡：將玉米碴子浸泡12——24小時，使其吃透水，以方便磨漿。2、磨漿：在磨漿的同時加入麥芽，澱粉酶，麥芽用量2-5%，澱粉酶根據活力單位不同按說明使用。3、糖化：糖化的過程就是一個加熱的過程，在加溫的同時要間斷的攪拌，使物料...

100克冰糖先用微波爐加熱20秒左右加熱後的冰糖很容易就掰成小塊了。碎冰糖加50克涼白開，放入厚底的小鍋小火加熱至糖完全融化，期間不停攪拌加入半個檸檬的檸檬汁（檸檬籽不要掉進去，冒着泡不好撈）。等到糖全部融化再加50克...

1、柚子糖在製作的時候要準備一個新鮮的柚子，還要準備適量的白糖，準備好的柚子，可以把它的果皮切開，去掉裏面的果肉，把得到的果皮放在清水中沖洗乾淨。2、用乾淨的刀把柚子皮裏面的白色部分全部切掉，把得到的黃色柚子皮放在...

1、水與糖的比例是0.6比1左右。2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。3、水溫要逐漸升高，爲的是利於糖溶解在水中。4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。5、可以看到，糖...

1、白糖600g清水2000g醋少許清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉爲慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。2、糖稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。爲淺黃色粘稠透明液體。主要成分...

1、柚子糖在製作的時候要準備一個新鮮的柚子，還要準備適量的白糖，準備好的柚子，可以把它的果皮切開，去掉裏面的果肉，把得到的果皮放在清水中沖洗乾淨。2、用乾淨的刀把柚子皮裏面的白色部分全部切掉，把得到的黃色柚子皮放在...

1、首先開小火兒坐上鍋。鍋裏放點兒水。再放上冰糖。小火慢熬。一開始鍋裏冒大泡兒。2、然後熬着熬着鍋裏的糖變成咖啡色了就關火。3、然後把穿好的冰糖葫蘆放在玻璃板上。4、然後把熬好的糖漿撒在糖葫蘆串兒上就做好...

1、糖稀由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。爲淺黃色粘稠透明液體。主要成分爲麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。2、糖化酶又稱葡萄糖澱粉酶，糖化酶是一種習...

1、浸泡：將玉米碴子浸泡12——24小時，使其吃透水，以方便磨漿。2、磨漿：在磨漿的同時加入麥芽，澱粉酶，麥芽用量2-5%，澱粉酶根據活力單位不同按說明使用。3、糖化：糖化的過程就是一個加熱的過程，在加溫的同時要間斷的攪拌，使物料...

1、白糖和水必須按1：2的比例混合，否則熬製的糖稀容易凝固。2、火候把控要注意，一開始用大火燒水，待水開之後改爲小火慢慢熬製。3、注意熬製的期間要不停地攪拌，否則容易粘底和凝固。4、最後還要注意，待水分即將燒乾以及糖稀...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白糖：100克;粗鹽：3/4杯;自制糖稀的做法在烤盤上抹層無味的菜油，防粘將白糖平鋪幹鍋內，中火加熱待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕...

1、浸泡：將玉米碴子浸泡12——24小時，使其吃透水，以方便磨漿。2、磨漿：在磨漿的同時加入麥芽，澱粉酶，麥芽用量2-5%，澱粉酶根據活力單位不同按說明使用。3、糖化：糖化的過程就是一個加熱的過程，在加溫的同時要間斷的攪拌，使物料...

1、白糖和水必須按1：2的比例混合，否則熬製的糖稀容易凝固。2、火候把控要注意，一開始用大火燒水，待水開之後改爲小火慢慢熬製。3、注意熬製的期間要不停地攪拌，否則容易粘底和凝固。4、最後還要注意，待水分即將燒乾以及糖稀...

1、食材：白砂糖200克，水700毫升。2、首先將鍋調至大火，在鍋裏倒入白砂糖。3、邊加糖邊加水攪拌，糖和水的比例大概2比7左右。4、用鍋鏟攪拌糖水融化，大火煮至糖水沸騰。5、待糖水出現變色時，調小火繼續熬糖，邊熬邊攪拌糖水。6...

1、熬製糖稀時，水和糖的比例爲2:1，將調製好的糖水先用大火熬製並攪拌，當鍋中的水開始翻滾後，再調整至文火慢熬，當鍋中的糖稀的色澤稍微變黃，大泡開始變成小泡，糖稀就熬製好了。2、熬製糖畫的糖稀前，一定記得水和糖的比例爲2:1...