相關鹹蛋的科普知識

1、包糉子的鹹蛋黃可以不用煮,經過醃製的鹹蛋黃大多都會變成固體,小心一些可以直接放入正在製作中的糉子內包裹好,正常煮熟後即可食用。2、糉子是端午節慶美食，是由糯米、糉子葉、餡料製作而成。糉子的種類比較多，包括...

1、食材：鹹鴨蛋25個、花生油10ml、料酒15ml。2、首先需要將把鹹鴨蛋外表的泥洗掉。3、然後打進碗裏。4、然後再把鹹蛋黃取出來全部碼進盆子裏。5、然後再加入適量的油與料酒。6、最後再放進鍋裏蒸八分鐘即可，蒸鹹蛋黃就...

具體做法如下：一、原料：枸杞葉、牛肉丸、薑片、枸杞、油、鹽。二、步驟：1、乾淨鍋放1500毫升水，放少量油，薑片開大火煮；2、煮開後放枸杞葉繼續煮；3、枸杞葉煮開後放入牛肉丸；4、牛肉丸變色煮熟後，放鹽調味，起鍋即可。...

1、準備紫薯1個、牛奶200毫升、糯米粉160克、白砂糖30克、玉米澱粉40克、黃豆粉適量。紫薯（不要太大個）切薄片放入蒸鍋煮15分鐘熟後關火拿出放涼一點。2、在攪拌機裏放入蒸好的紫薯和純牛奶，打發。把打好的紫薯奶糊和白...

1、原料：蛋黃調味料30克、低筋麪粉140克、玉米油80克、雞蛋一個、白糖60克、泡打粉2克、小蘇打1克。2、把糖，油，雞蛋放入盆中隔熱水打均勻，把麪粉和泡打粉，小蘇打拌勻然後篩入盆中在放入30克鹹蛋黃風味調味料拌勻。3、分成...

1、材料：芥菜500g、鹹蛋2只、花生油3湯勺、鹽適量、姜適量、蒜適量。2、將芥菜洗乾淨，用刀切成一寸的長條狀，加入適量的鹽水浸泡半小時左右，此舉可使芥菜的幹嫩的葉子或者莖不至於因時間關係軟化脫水。3、把芥菜撈起晾乾5...

1、主料：茄子500克。2、配料：鹽蛋黃6個，尖椒20克。3、調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽2克，味精3克，大蒜子10克，蔥10克，香油5克，溼澱粉5克，鮮湯20克。4、茄子去皮切成4釐米長，1釐米見方的條；鹽蛋黃用刀壓扁，改成1釐米見方的塊；尖椒切...

1、主料：豬肉(肥瘦)400克,鹹鴨蛋120克,小麥麪粉500克。2、調料：白砂糖5克,常用水250克,蘇打粉5克,酵母5克。3、將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板上反覆揉搓,...

1、想要月餅裏的鹹蛋黃出油，選擇蛋黃就要找凝固好的、完整的生鹹鴨蛋，在製作之前，還需要放在油中浸泡一兩天，再進行烤制，蛋黃就會有出油的情況。2、生蛋黃要放在熟油裏面浸泡，泡好之後，放在烤箱160度烤制7、8分鐘左右。3、準...

1、準備材料：生鴨蛋，高濃度白酒，料酒，八角，陳皮，桂皮，香葉，幹辣椒，麻椒，鹽，罈子或者大塑料桶子都可以要有蓋子。2、首先洗淨鴨蛋，這個需要費時慢慢洗吧，順便也把罈子洗乾淨瀝水，鴨蛋也洗淨瀝水，天氣也很照顧，陽光明媚的晾曬這些剛剛好...

1、鹹蛋白可以做鹹蛋白炒蔬菜丁、臘腸蒸鹹蛋白、鹹蛋白煮龍鬚菜。2、用料：胡蘿蔔100g、玉米粒80g、蒜、調和油、白糖。熱油鍋，下鹹蛋白炒熟。鹹蛋白弄碎小塊，盛起備用。食材切丁玉米粒洗淨，胡蘿蔔、青瓜洗淨切成丁備用。...

1、主料：河蝦250克、鹹蛋黃2個、青豆100克。2、輔料：玉米油1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許。3、將小河蝦淘洗乾淨。4、青豆洗淨後放入油鍋炒，可加少許水燜煮片刻盛出。5、鍋中油熱後（油溫高一點），加入小河蝦爆炒至變色盛出。6...

1、大蝦適量，澱粉適量，食用油適量，蒜末適量，鹹蛋黃2個，蔥花適量。2、準備洗乾淨的大蝦300克，用刀開背去掉蝦線。3、加入50克澱粉，攪拌均勻。4、平底鍋倒上20克食用油，放上裹滿澱粉的蝦。5、小火煎至表面微焦，翻面煎一會。盛出...

1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。4、把豬肉洗乾淨，洗的時...

1、晃動。生的鹹鴨蛋不能吃，因爲含有比較多的細菌，我們可以把鹹鴨蛋放在手上，然後再輕輕地晃動鹹鴨蛋，如果有聲音的話，則說明爲生的鹹鴨蛋，熟的鹹鴨蛋不會晃動。2、旋轉。把鹹鴨蛋放在桌子上，然後再快速地旋轉，如果能夠轉動得...

1、冰箱冷藏。新鮮的鹹蛋黃可以放到冰箱的冷藏室進行保存，保存的時間在一週左右；鹹蛋黃不建議放在冰箱的冷凍室保存，冷凍之後的蛋黃口感不好。2、陰涼通風處保存。冬天天氣比較寒冷，家裏有陽臺並且沒有暖氣的情況下，可以將...

1、蛋黃酥裏的蛋黃一般都是熟的。2、蛋黃酥製作方法：（1）低筋麪粉過篩，黃油室溫化軟放在小盆中，放入白砂糖。用電動打蛋器把黃油打發。把黃油打發成乳白色，加入雞蛋繼續攪打，攪拌至雞蛋和黃油完全融合，並且黃油中的白砂糖完全...

1、準備材料：3個鹹蛋黃，50克麥芽糖，10克黃油，150g小圓餅乾。2、蛋黃碾碎。3、小火將黃油融化。4、加入麥芽糖，熬至融化與黃油融合。5、加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃按壓細膩，與糖漿融合均勻，關火。6、待放涼後用勺子挖出適量夾心，夾入...

1、高筋麪粉140g，低筋麪粉60g，食鹽3g，白糖15g，酵母2g，冰水110g，黃油12g，熟色拉油15g，芝士片6片，芝士碎100g，蛋黃液10g，鹹蛋黃6個。2、高筋麪粉、低筋麪粉、食鹽、白糖和酵母混合，攪拌均勻。3、加入冰水，攪拌均勻。4、加入軟化的黃...

1、50g麪包粉和250g清水混合，倒入鍋內，小火，熬至濃稠。2、加入500g麪包粉、270g清水、白糖、奶粉、雞蛋、食鹽和酵母，揉勻。3、加入黃油，揉至可以拉出薄膜。4、放入保鮮盒中，發酵至2倍大。5、鹹蛋黃放入鍋內，蒸熟，壓碎，加入肉...

1、鹹蛋白可以做鹹蛋白炒蔬菜丁、臘腸蒸鹹蛋白、鹹蛋白煮龍鬚菜。2、用料：胡蘿蔔100g、玉米粒80g、蒜、調和油、白糖。熱油鍋，下鹹蛋白炒熟。鹹蛋白弄碎小塊，盛起備用。食材切丁玉米粒洗淨，胡蘿蔔、青瓜洗淨切成丁備用。...

鹹蛋豆腐羹口感鹹鮮，非常好吃，鹹蛋豆腐羹的做法簡單，準備嫩豆腐，鹹蛋黃，香菇等，豆腐切小丁，鹹蛋黃切碎訂，姜蒜切末；油鍋燒至6成熱，姜蒜炒香，放蛋黃炒至沙狀放清水和香菇，大火煮開；放豆腐丁轉中火煮3分鐘；放鹽，雞精拌勻，水澱粉勾芡即可...

1、如果是夏季氣溫比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因爲經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。2、如果在冬季氣溫比較低的時候，可將熟...

1、生鴨蛋6個，冷凍2小時，倒水300ml，加鹽100g，攪拌均勻。解凍鴨蛋取出蛋黃，倒進鹽水裏，浸泡4小時，裝入烤盤，175度上下烤10分鐘即可。2、麪粉300g，加鹽200g，攪拌均勻，一半混合鹽倒入容器，挖6個小坑。取蛋黃放進坑中，倒入剩下混合鹽，蓋...

1、材料：糯米100克、大米100克、水2000克、菜心3顆、鹹蛋一個。2、將糯米與大米一起淘洗乾淨，用溫水浸泡一小時。3、菜心洗淨，切成一釐米長左右的小粒，鹹蛋將蛋黃與蛋白分開。4、水燒開後，下米再次燒開.放入熟豬油，轉小火。...