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1、配料：香菇適量、黃豆芽適量、胡蘿蔔1個、紅棗適量、蔥段、老薑適量。2、香菇提前浸泡切成兩半，胡蘿蔔洗淨切塊；3、黃豆芽洗淨去根，老薑切片，紅棗和蔥段洗淨備用；4、鍋中放入適量食油，放入薑片、胡蘿蔔和香菇一起翻炒；5、加...

1、魚肉500克，熟火腿3片，熟筍3片，香菇3朵，紅椒絲、青菜各適量。2、調味料精鹽1大匙，味精、香油少許。3、魚肉剁蓉泥加入清水攪打起泡後加入鹽和味精，繼續打至起黏性，靜置5分鐘。鍋中水燒熱，放進魚丸，用旺火燒沸，再改爲小火煨煮...

1、食材：羊肉500克、山藥800克、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、紅棗適量、黨蔘適量、黃芪適量、枸杞適量。2、新鮮羊肉切小塊；羊肉冷水下鍋，加蔥、姜、蒜、花椒去羶。3、水開後，撈出水中的浮沫，撈出羊肉後，放入冷水中...

貴州黃牛肉清湯做法：原料及調料：新鮮黃牛肉1000克左右，米粉500g左右、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量。具體制作方法：1、黃牛肉洗淨切成大塊...

1、魚肉500克，熟火腿3片，熟筍3片，香菇3朵，紅椒絲、青菜各適量。2、調味料精鹽1大匙，味精、香油少許。3、魚肉剁蓉泥加入清水攪打起泡後加入鹽和味精，繼續打至起黏性，靜置5分鐘。鍋中水燒熱，放進魚丸，用旺火燒沸，再改爲小火煨煮...

1、材料：蕎麥麪50g，日本麪湯料包1袋，芝麻適量，蔥適量。2、準備蕎麥麪和日本麪條的湯料。3、水開後下蕎麥麪，煮熟撈出。4、蕎麥麪撈出後過冷水沖洗，瀝乾水分待用。5、用適量熱水衝開湯料包。如果買不到這種湯料包，可以用適量...

1、用料：豬骨適量羊肚菌少量石槲少量。2、洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲。3、把羊肚菌倒入砂鍋裏。4、豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了。5、小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒...

1、材料：鮮牛肉500克、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯、香菜小段、蔥絲等。2、將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。3、將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。4、鍋中注入清湯，加入其它材料，...

1、主料:三黃雞、香菇輔料:枸杞適量調味:八角1粒、香葉2片、姜等等；整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。4、關火盛入器皿中...

1.1、排骨清淨，涼水下鍋煮到水沸騰2.2、將煮過的排骨撈出控水，重新放入鍋中3.3、大火煮開，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫4.4、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右，40分鐘後加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中，出鍋時加入鹽調味即可。小...

把準備好的羊肉焯水備用，接着把配菜切好備用，羊肉燉一個小時後取出調料，再把準備好的配菜放入鍋中燉20分鐘即可出鍋。羊肉焯水備用清理乾淨的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的薑片，開大火焯一下羊肉。加入配料煮把蔥...

1、鍋底：排骨、香菇、薑片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗。2、涮菜：菜市場中，各色蔬菜一樣買一點點，白菜，生菜，牛肉，藕片，金針菇，土豆片。3、蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。4、把...

1、筍、水發木耳、胡蘿蔔各50克，水髮香菇75克，白菜心10棵，粉絲100克。精鹽、香油、胡椒粉各適量，清湯1000克。2、將所有主料洗淨，除白菜心氽燙，其他主料勻切成片；粉絲用溫水泡軟。3、將清湯燒開，放入處理過的主料，待再燒開後放...

1、食材：牛肉800克，大蔥半顆，老薑1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒2、製作步驟：（1）準備好所有的食材，先把牛肉清洗乾淨，切成大塊。牛肉塊建議切得大一點兒，因爲牛肉在燉制的過程中會縮。（2）找一個大一點兒的碗，把牛肉塊...

1、湯底可以用純骨頭湯，也可加入其它高湯，像雞湯，魚湯等，口感和營養都很好。2、鍋裏放的調料蔥、姜、蒜不要切碎，儘量切大塊。3、不容易熟比較耐煮的食材可以先放。4、想要湯底濃白的話可以加入適量牛奶，混合攪拌均勻即可。...

1、生菜洗淨，瀝乾備用。2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。4、鍋內加水，煮沸。5、水沸後倒入牛肉丸。6、加入適量鹽。7、加入適量料酒繼續煮。8、將生菜撕小段，放在碗底。9、將煮沸的牛...

1、鵝一隻，大蔥100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。2、選鵝一隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪淨，清水沖洗後除去內臟洗淨，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10釐米長、5釐米寬的條塊，漂淨血...

1、材料：蛤蜊肉200克。2、做法：加水適量，文火煮熟，稍加食鹽調味。飲湯食肉。3、蛤蜊肉清湯功效：能軟堅散結，生津止渴。適用於口乾口渴，消濁，癭瘤，瘰癧等。4、買蛤蜊要選擇張嘴換氣的，這樣的活蛤蜊吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身...

1、將雞骨架洗淨裝碗，豬肉餡裝碗，豆腐略衝一下裝盤，所有食材準備就緒，開動。2、首先，豬肉餡的碗裏，加入姜，蔥，再添加少許幹澱粉，打入一個雞蛋，最後加入少許鹽、生抽和香油，順時針攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，入味。3、鍋中注入清...

煮好吃的清湯雞需要的原料是：雞、香菇、筍、水、米酒、鹽、味精。煮好吃的清湯雞的方法是：1、將雞剁塊，放入開水中燒開，將雞去血水後撈起，放進燉鍋內；2、再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘;3、40分鐘後再放入香菇和...

1、需要提前準備好的材料包括：羊肉520克、姜1塊、當歸3片、黨蔘4條、北芪6片、枸杞6g、竹蔗4根、荸薺9個、料酒1勺。2、把羊肉切好，放鍋中焯水，焯水後撈出瀝乾。3、鍋內放油加熱，加入姜、料酒、羊肉，使用鏟子快速翻炒。4、...

1、主料：青魚肝(400克)。2、輔料：冬筍(50克)、雞胸脯肉(25克)、油皮(150克)、青蒜(5克)、火腿(25克)、香菇（鮮）(25克)。3、調料：料酒(75克)、香醋(10克)、小蔥(25克)、胡椒粉(1克)、雞油(25克)、姜(30克)、鹽(20克)、味精(...

1、用料：牛肉(肥瘦)500克、大蔥200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、鹽10克。2、將牛肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡1小時。3、撈出放入沸水鍋內氽透，取出用溫水洗淨。4、花椒和大料（八角）裝入白紗布...

1、食材：羊肉(帶骨)1公斤、大蔥2根、南姜50克、白胡椒粒20克、鹽適量、香茅草30克、八角若干、竹蔗兩節、黑胡椒適量、香葉20克、粉絲300克、豬大腿骨2根、陳皮10克。2、第一步準備好食材，放一旁備用。3、把切好的羊肉...

1、主料：餛飩皮100g、豬絞肉150g、雞蛋1個。2、輔料：芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量、黃酒適量、生粉適量、姜蔥末適量。3、蔥姜切細末。4、豬絞肉加一個雞蛋，黃酒、胡椒粉、鹽、雞精攪勻。5、加入...