相關做肉的科普知識

1、糯米粉400克,香菇適量,豬肉適量,韭菜適量,花生碎適量,蔥薑蒜適量,料酒適量,醬油適量,十三香適量,雞精適量。2、糯米粉加入適量水，將糯米揉至表面光滑。3、準備好豬肉、韭菜、香菇和壓碎好的花生。將豬肉切成小塊，韭...

1、主料：五花肉、千張。2、輔料：姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油。3、首先將千張洗乾淨後切成長條（兩三寸寬即可），然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。4、五花肉切成方塊；薑切片。5、鍋內放油燒熱，先放...

相信很多人喜歡吃水煮肉片，但是由於不知道怎麼做，所以經常去外面吃，外面吃的話又很貴，那麼今天小編來給大家分享關於怎樣做水煮肉片，一起來看看水煮肉片的做法吧，一起來學習下吧。1.用澱粉、鹽、料酒和雞蛋醃製肉片，放在一邊...

使用高壓鍋煮肉的時間因肉塊大小、種類和烹飪方法而異。一般來說，燉肉需要20分鐘到30分鐘，最好先用大火燒10分鐘到15分鐘，然後再改小火慢慢燉，這樣燉出來的肉是比較爛的。如果是燉紅燒肉，使用高壓鍋燉30分鐘即可。不同種類...

1、五花肉洗淨，切厚片備用。2、筍乾和木耳提前泡發，將發好的筍尖切適當的大小。3、起油鍋，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。4、等肉出出油後，加入適量的生抽炒香。5、加水適量的清水，並將筍乾和木耳加入一起燒開。6、水開後，將材料移...

1、用料：大米1杯，瘦肉150克，小蔥2根，菜心1把，鹽5克，食用油少許，魚露1湯匙，玉米澱粉1湯匙，亞麻籽油少許，胡椒粉少許。2、備好食材，瘦肉洗淨切薄片，盛入碗中，切點蔥頭碎，調入2克鹽、1湯匙魚露、少許食用油、澱粉攪拌均勻、醃製入味。3...

1、選擇新鮮的小龍蝦。想要小龍蝦做出來肉不散，一定要選擇鮮活的小龍蝦，如果小龍蝦死掉了之後，肉質和口感就會逐漸不好吃。選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水...

1、主料：羅氏蝦(青蝦)。2、輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。3、製作方法：（1）將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；（2）將雞...

1、材料：平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。2、平菇洗乾淨切好（手撕也可以）用水快速灼一下撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。3、瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。4、...

1、食材：角瓜一個、豬肉適量、蔥，姜，鹽，蠔油，適量、料酒，幹澱粉，味素適量、豆油適量、胡蘿蔔少許。2、角瓜洗淨切成菱形片。3、豬肉切片，加一點料酒幹澱粉抓一下。姜去皮切絲，蔥切絲備用。4、鍋中倒入豆油，七分開放入花椒麪，肉片...

1、主料：鱈魚500克、雞蛋1個、醬油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、蔥薑蒜適量、鹽4克、八角1個。2、把魚去膛去鱗洗淨。3、切成段，加入鹽料酒醃製10分鐘。4、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。5、下入油鍋。6、炸至金黃撈出。7...

1、食材：豬肉1塊、茄子適量、馬鈴薯澱粉適量、辣椒2個、蔥花適量、蠔油適量、蒜末適量、紅燒醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、水澱粉適量；2、豬肉切塊，放馬鈴薯澱粉，加水。攪拌均勻，放油。將茄子切塊，加水，放馬鈴薯澱...

1、主料：大米100克、海蟹1只。2、調料：色拉油5克、食鹽5克、蔥1棵、姜5克、芝麻油3克、白胡椒粉3克。3、洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘。4、鍋中加入清水，燒開後將醃好的大米倒入。5、大火將粥燒開，燒...

1、豆腐皮300g、柿子椒3個、食鹽適量、醬油適量、調和油適量。2、做法：豆腐皮泡水洗淨。將肉切絲，準備點肥肉炒出來更香。3、肥肉炒出油後，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調色。4、將洗淨的豆腐皮瀝乾水分放入肉中一起...

1、雞蛋1-2個、麪粉、豬肉末、蔥/薑末、花椒粉、料酒、鹽。2、做法：用料酒，花椒粉，薑末醃製一會兒豬肉末去腥，雞蛋打散，加入麪粉和水攪拌均勻。3、加入豬肉末，蔥末，鹽，攪拌均勻。鍋裏燒寬油，筷子試了看到氣泡就可以一點一點的...

1、幹筍提前一晚用溫水泡發。2、泡發後的幹筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行。3、瘦肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃。4、熱油下內絲劃散，肉絲變白後撈出備用。5、鍋中放入油，下青蒜炒香。6、加...

1、大頭菜2片，白豆腐3片，小辣椒2條，蝦米半碗，肉碎兩三令吉，蔥頭適量，紹興酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽1小茶匙，醬油少許。2、以紹興酒、胡椒粉、鹽、醬油醃肉碎20分鐘或半小時。3、大頭菜洗淨去皮後，放入沸水中浸5分鐘後撈起，剁碎。4、...

1、五花肉1000g、米粉00g、豆瓣醬10g、食鹽10g、味精3g。2、步驟：取五花肉1000g洗淨備用；取米粉300g備用。3、將大蒜去皮切好備用；將姜去皮切好備用。4、將五花肉切成薄片，加入備好的米粉；加入切好的大蒜。5、加入切好的姜...

1、準備一塊蓮藕，兩百克瘦豬肉，兩根芹菜，一個幹辣椒，十克料酒，十五克鹽，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，還有適量的蔥，生薑，蒜瓣。2、先把蓮藕拿出來，去皮洗乾淨，然後切成片狀，找一個乾淨碗，把藕片放進去，再添加進去水，把藕片泡水...

1、主料：鱈魚500克、雞蛋1個、醬油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、蔥薑蒜適量、鹽4克、八角1個。2、把魚去膛去鱗洗淨。3、切成段，加入鹽料酒醃製10分鐘。4、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。5、下入油鍋。6、炸至金黃撈出。7...

1、食材：豬肉丁、土豆丁、茄子丁、蔥薑蒜、醬油，老抽，料酒，白糖。2、鍋裏放油，油熱後放入豬肉丁，再放入花椒，大料。3、放入蔥薑蒜末，爆香後放入老抽，醬油，料酒，白糖。4、加入土豆丁，茄子丁翻炒，加入溫水沒過菜，等水開後放入鹽，小火悶...

1、五花肉500克，花生油100克，油辣子適量，鹽適量，花生米適量，生薑適量，白糖適量，老抽適量，料酒適量。2、肉去皮洗淨後，加姜，花生米一起剁碎備用。3、鍋內放油，油七成熱時先放入花椒，翻炒幾下放入肉沫，加料油，老抽，白糖，油辣子。4、中小...

1、原料準備：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3比5，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。2、將糉葉洗淨，把根部剪掉一點，煮開水，把糉葉放進去煮3~5分鐘；幹糉葉先要泡一天，把糉葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。3、米：淘米要快，儘量不讓米吃水。把...

1、雞胸肉100克，紅薯70克，藜麥30克，寶寶粥米15克，西蘭花20克。2、洗淨的粥米倒在藜麥中，加入100毫升清水大火蒸熟。3、雞胸肉放入蔥姜水裏邊浸泡10分鐘去腥。4、倒入溼模杯裏邊加入熟紅薯，攪打細膩。5、西蘭花焯水3分鐘後撈...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克，調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。2、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出3、將皮...