相關魚頭湯的科普知識

魚頭湯是很好吃的美食之一，若是想要將其做的又濃又白還不腥，具體步驟介紹如下：將鍋燒熱先將鍋燒熱，再下入1勺食用油，然後下入魚頭開中小火煎，加入半勺鹽撒均勻。煎至兩面金黃將魚翻一面繼續煎，下入薑絲，將魚頭煎至兩面金黃，然...

1、在燉魚湯之前,不妨先將魚的兩面稍微用油煎一下,煎好之後就放點生薑,料酒爆香之後,加入冷水用大火燒開,最後加點醋進去,再加調味料進去就可以了。2、可以用香菜幫助除腥,同樣是先把魚的兩面用油煎一下,再放冷水進去...

1、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。3、注入4碗清水，以沒過魚頭爲宜，加蓋大火煮至沸騰...

1、魚頭湯除了豆腐還能放青菜、腐竹、香菇、金針菇、木耳、豆皮、粉絲、土豆、魔芋、竹筍的等食材。2、魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功...

1、魚頭1個、香菜6棵、豆腐2大塊、薑片4片。2、魚頭斬開兩邊，洗乾淨後瀝乾水分。3、香菜去頭洗乾淨。4、熱油鍋，放進薑片擦鍋，放進魚頭煎至兩面金黃。5、倒進開水，大火燒開，中火煮20分鐘，湯呈奶白色。6、豆腐切厚片和香菜一...

1、食材：魚適量、油適量、水適量、蛋1-2個、豆腐適量。2、魚先用油煎好，加水（冷，熱水皆可），把水燒開，湯變白後，轉小火慢燉。3、奶白色魚湯的形成，其實有它的科學原理：湯中的脂肪微粒在乳化劑的作用下，在水中高溫沸騰，發生散射現象...

1、材料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。2、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；3、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放...

1、材料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。2、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；3、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放...

1、配方。魚頭650克、花生油40克、食鹽5克、枸杞子20克、大白菜150克、生薑20克。2、魚頭一隻，一分爲二後清洗乾淨。3、白菜撕小塊、生薑切片、枸杞洗淨待用。4、不粘鍋熱油，先把魚頭稍煎至兩面焦黃。5、然後炒鍋加水，放...

1、草魚（鯉魚、鰱魚均可）頭一個，姜4片、大蔥白兩段。2、做法：剪去魚須、魚鰭、鱗片刮淨。魚頭剖開洗淨，去黑膜、血水，平鋪鍋底（瓦罐最好），添足量水加入蔥段，薑片，加白酒一小勺（酒蒸發時帶走腥味，但不可多加），開蓋，大火燒開，撇去浮沫，直...

1、對蛋白質過敏的人不宜喝豆腐魚頭湯，因爲豆腐和魚頭都是富含蛋白質的食物，進食後可能會引起皮膚瘙癢、皮疹、消化不良、腹瀉等不良症狀，嚴重的還會伴有渾身乏力、胸悶等。2、魚頭豆腐湯不要和菠菜、油菜等富含草酸多的...

魚頭湯是很好吃的美食之一，若是想要將其做的又濃又白還不腥，具體步驟介紹如下：將鍋燒熱先將鍋燒熱，再下入1勺食用油，然後下入魚頭開中小火煎，加入半勺鹽撒均勻。煎至兩面金黃將魚翻一面繼續煎，下入薑絲，將魚頭煎至兩面金黃，然...

1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火...

1、材料:胖頭魚700g、蔥10g、姜10g、鹽適量、料酒適量、濃縮雞汁1.5勺、胡椒粉適量、食用油適量。2、做法：（1）魚頭治淨,蔥姜洗淨備用。（2）魚頭料酒,胡椒粉和少鹽稍醃製備用。（3）姜分別薑片和末,蔥一部分切花,一部分札成小捆...

用料：大頭魚魚頭1個、薑片適量、蒜適量、蔥2根、油15毫升、鹽小半勺、黑胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆。1、將魚頭劈開。2、大蒜切片，生薑切絲。3、熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時便不會飛油。4、熱鍋倒入適量食用...

1、準備材料：鯽魚頭1個，豆腐200克、色拉油，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，小蔥，料酒各適量。2、魚頭一分爲二，沖洗乾淨裏面的血漬。3、將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。4、魚頭用料酒醃製一會，可以去腥。5、豆腐用水沖洗乾淨，切成長方形的小條...

1、準備材料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。2、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水...

製作食材：魚頭，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，蔥，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋。1、豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。2、鍋裏熱豬油，炒香姜蒜花椒，八角。3、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。4、鍋里加開水，一次加夠。5、水沸騰以後放...

1、魚頭湯味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般爲1-3%(較多的魚爲8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦...

1、黑魚頭煮30分鐘即可。煮魚頭湯之前，一般是大火先煎過魚，這樣魚皮可以變成金黃色而不焦。2、準備材料：黑魚頭2個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。3、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；川芎、白芷、...

1、食材：魚頭1個，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗。2、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。3、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。4、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱...

1、魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、薑絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。2、豆腐吸水，洗淨魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。3、取出鍋，將油加熱，取出薑絲炒香，然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。4...

1、豆腐魚頭湯用料：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。2、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，...

1、去魚鰓：必須要把魚鰓清除的很乾淨，因爲魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。2、可在五斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水裏，鹽水過兩鰓進入血液，3、1小時後，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水裏泡兩個小...

1、盲曹刨腸去肚處理乾淨後，用刀從魚尾部下手，把魚骨和魚肉分開，然後魚肉切片，我的運氣非常好，這些步驟魚攤老闆都爲我做得利利索索的。2、我將所有的魚片加入生抽、蜂蜜、料酒和幹澱粉稍加醃製。3、芹菜將葉子和根莖分開，...