相關燉湯的科普知識

老烏雞的補益功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老烏雞不但能補氣補血，還可祛風，故比未生過雞蛋的雌雞優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血...

1、保溫能力強,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。2、質地多孔,能少量吸附和釋放食物味道,容易入味以及內循環比較好。3、不耐溫差變化,傳導熱的速度慢,主要用於小火慢熬。...

1、大棗：在用母雞燉湯的時候，可以加入一些大棗，大棗裏面含有非常豐富的葡萄糖、果糖、阿拉伯聚糖等營養元素，還含有非常豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養成分，所以能夠補充身體所需的多種營養，是燉湯比較好的...

能。天麻和豬心一起燉湯的功效：平肝熄風，降低血壓。高血壓風痰上逆型患者食用。做法：1、天麻事先用清水泡半小時以上；2、枸杞和紅棗用清水浸泡備用，將天麻、豬心切成塊；3、用清水將豬心洗淨，用清水浸泡兩小時，將血水泡出；4、將...

1、新鮮石斛可以燉湯用料：土雞1只或半隻、新鮮鐵皮石斛30g、玉竹30g、淮山50g、南北杏15g、蜜棗2顆、沙蔘25g2、做法：清洗好所有材料；石斛鮮條切成小段；玉竹用溫水過兩遍；（因爲好多玉竹都“加料”），不想放太多材料，也可以直接...

1、天天燉湯，看是葷湯還是素湯，如果是素湯。對健康更有益處，喝湯的一個重要目標是補充水分，特別是夏天高溫炎熱，飯前喝一小碗清淡湯水，能補充水分，也能刺激食慾，這是值得鼓勵的，爲了控制三高的發生，同時又希望喝湯開胃，建議儘可...

1、燉白鴿湯可以放枸杞紅棗，人蔘魚膠以及黃芪黨蔘等藥材。2、枸杞紅棗：主要有小蔥，白鴿，茯苓，砂仁，枸杞子，米酒，大棗等食材，具有益腎、清肝火、強筋骨的作用，能夠緩解缺鐵性貧血，月經不調等現象。3、人蔘魚膠：主要食材有白鴿，魚膠，...

1、用料：羊肚菌50克、豬骨或排骨300克/一條、薑片兩片、石斛10克、鹽適量（可不放）、花膠50克。2、做法：（1）黃花膠筒加入薑片蒸十分鐘。（2）蒸好以後，用乾淨器皿泡發。（3）泡發一個小時（60頭小花膠筒），不用太久。（4）瘦肉準備飛水。（5）羊肚...

黃花膠可以和白鴿一起燉湯，做法如下：材料：老鴿一隻，花膠2個，紅棗適量，蟲草花適量，姜一塊。方法步驟：1、將老鴿去掉皮和內臟，洗淨切成件，紅棗去核與蟲草花一起洗淨；2、將花膠清水泡軟，切成小塊；3、將老鴿、紅棗、蟲草花、姜塊和花膠...

1、富含澱粉的蔬菜：如冬瓜、山藥、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、板栗等，冬瓜富含丙醇二酸，通常能夠有效抑制糖分轉化爲脂肪，與雞一起煲湯，營養也比較均衡。2、菇類食物：如香菇、平菇、蘑菇等，因其中富含穀氨酸，通常具有提鮮的功效。3...

1、烹飪甲魚論營養還是以燉爲佳,尤其是野生甲魚。2、製作方法：（1）原料：活甲魚1只（重約1000克），雞肉500克，黃豆50克，清湯1000克，醬油50克，蔥椒料酒10克，蔥10克，姜5克，蒜3克，油100克。（2）將甲魚剁去頭，放盡血，放入鍋內加清水1000毫升燒開，撈...

1、山藥其實是食用價值較高的食物，同時還是一種中藥材，具有健脾養胃、滋補腎氣等功效，排骨和山藥一起燉，營養價值也是非常高的，可以起到補充身體營養，提高抵抗力等作用。2、胡蘿蔔中的維生素、纖維元素等含量較高，排骨的油脂...

1、在用幹紫菜燉湯的時候我們會發現紫菜燉煮後顏色會由紅變綠，出現這樣的情況是非常正常的，並不代表我們購買的幹紫菜是假貨。2、幹紫菜燉的湯之所以會變綠，是因爲幹紫菜中含有一種叫做藻紅素的物質，這種物質內的蛋白極不...

1、肉蓯蓉：味甘、鹹，性溫，歸腎和大腸經，功效是補腎助陽，能夠潤腸通便。牛鞭燉湯中加入肉蓯蓉，對男人腎陽虛情況有好處。2、菟絲子：菟絲子味甘，性平，歸肝、腎經，有補腎養陰、固精縮尿（鞏固精液和尿液，防止隨意外泄）的功效，和牛鞭一起...

1、煲湯一般會放一兩樣清熱、利溼、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、馬蹄、山藥、蘿蔔等,可以去除油膩。2、再放一兩樣滋補養生食材,或藥食兩用中藥材,如幾枚紅棗、蜜棗、桂圓乾,滋補中藥材有西洋參、黃芪、枸杞子、當...

1、將臘魚肉切4釐米長、2釐米寬的片，片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。2、蔥切段，薑切片。3、銀耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用。4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起...

1、食材：山羊的鮮骨頭500克、生薑適量、小蔥適量、食鹽適量、八角適量、桂皮適量、枸杞適量、香菜2根。2、鮮骨棒冷水下鍋，水沸後（焯水），撈出洗淨（洗去漂浮）。3、冷水/熱水（隨意），放入蔥姜八角，開火燒開後，繼續大火8分鐘後轉入小...

1、安全性不同：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不鏽鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很...

1、安全性不同：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不鏽鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很...

排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道都非常好，紅燒排骨和排骨湯營養價值是基本一致的，因爲原材料主要都是豬排骨。排骨湯的營養價值簡介：排骨湯含有豐富的蛋白質。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏...

1、石斛花旗參燉湯。材料:石斛2g、花旗參3g、豬瘦肉100g。做法:石斛提前半天浸泡，瘦肉洗淨切拇指大小再用開水燙一下，花旗參洗淨即可，全部材料倒進燉盅，加入沸水，隔水燉1.5小時，喝前加鹽調味。2、靈芝花旗參燉豬骨湯。材料:...

1、武昌魚破肚，去內臟，刮鱗，洗淨備用。刮鱗用刀沿魚鱗逆生長方向，即尾巴向頭方向輕刮即可。2、魚身兩面各斜切三刀，方便入味。3、熱鍋涼油，油溫不要太高，抓着魚尾沿鍋邊劃入油鍋，輕輕晃動鍋，防止魚皮沾在鍋底。略微煎變色，翻面...

1、肉類。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，適合煲湯，與雞肉、豬肉、魚、海鮮類進行搭配均可，不僅滋味鮮美，營養價值也高，如常見的羊肚菌燉雞湯深受人們歡迎。...

鳥肉和白果和荸薺一起燉最好。1、材料：鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾乾淨)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。2、製作：洗乾淨鮮腐竹，然後剪碎。白果去殼、去衣和去心，清洗乾淨。荸薺去皮，洗乾淨，...

山藥能和海帶豆腐一起燉着吃，山藥有一定益氣壯陽功效，海帶含有豐富的碘元素，有助於改善自身體質、提高抵抗力。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益...