1、讓餐館保持繁忙與新鮮之感。
2、方式：在客人入席點菜後，可以先上一兩碟小菜，最好是如“山楂片”“醋溜鹹菜”等小吃，即讓客人口不停食，又不耽誤他們吃正餐!
3、爲顧客提供超額的價值。方式：例如，記住客人的資料，過節的時候可以提前給客人寄賀卡，上面工工整整的寫着祝福的字眼，如：“某某老總，在以往的日子裏，感謝您對我們的支持，在新的一年裏，祝您金體貴安、心想事成”等祝福語，一張賀卡值不了多少錢，卻一下子拉近了酒店與顧客之間的距離!
4、讓餐廳服務更有特色。下面介紹的這十種服務方式，可能作爲服務人員的你都用過，但你是否留意到他們的重要性，是否經常使用？
5、服務員也許會同上級產生矛盾，但是，由於眼光、職位的定位，上級的決定所代表的往往是部門甚至整個酒店的利益，一般情況下，個人總是要服從整體的，因此，服務員一定要針對不同事情、不同情況區分“對與錯”的界限!
6、方式：服務員必須保持微笑。服務員在工作中，要有責任心、耐心、愛心，切忌帶着情緒上崗!
7、方式：擺上花樣，“明檔”管理菜單，廚房要仔細研發菜品，力求推陳出新，在擺盤、設計、配料上都要有特色，避免“只重花樣，不重營養”的菜品!
8、如果前廳經理、主管發現某一個服務員有情緒，可以先讓另一名服務員替代其上崗服務。在向這名服務員問清事情的真相後，要及時溝通，分擔她的困苦，在服務員的情緒穩定後，方可安排其上崗!
9、菜單要簡單，但每道菜必須要有特色。
10、讓員工在服務過程中充滿樂趣。
