魚運輸中苦膽一般不會破，破了通常都是強烈撞擊造成的，例如魚蹦出來，摔在地上，容易摔破苦膽。
用鹼水或酒、發酵粉塗抹在被膽汁污染的魚肉處，膽汁（主要成分爲膽汁酸）會很快被中和溶解。
然後再把魚用冷水沖洗乾淨，就不會有苦味。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。
魚體的其它部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。
有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。
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魚運輸中苦膽一般不會破，破了通常都是強烈撞擊造成的，例如魚蹦出來，摔在地上，容易摔破苦膽。
用鹼水或酒、發酵粉塗抹在被膽汁污染的魚肉處，膽汁（主要成分爲膽汁酸）會很快被中和溶解。
然後再把魚用冷水沖洗乾淨，就不會有苦味。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。
魚體的其它部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。
有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。
買回來的錦鯉爲什麼會破膽？
你買回來的錦魚會破膽，可能是別人摔着的魚了，摔着以後就把她的苦膽給摔破了，不然好好的，魚是不會苦膽破的，如果活的魚苦膽破了，魚就會死掉的。
爲什麼魚還沒有剖開膽就破了?【是一條很大的魚】
可能是運輸過程中摔破的。
魚的膽破了
魚膽與人膽作用不相同，
魚膽的作用至今不明，有種說法是，用來收集空氣，通過改變浮力來使自身沉
浮。
人膽用於儲存膽汁(注意，這裏的膽汁不是膽分泌的，而是肝臟)。
魚膽和人膽不會被嚇破。
怎麼樣殺魚保存魚膽不破？
去鱗（必須的），開膛到眼（建議用剪刀從後向前剪），魚腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易將膽刺破。膽在開膛後內臟從頭部方向數一指到一指半的地方，呈綠以透明或半透明。
重點：在頭和身體連接處，用手申進去，會碰到一個管狀物（應該是食道），要求弄段，然後手繼續向魚背部申，向後摳（注意力度）就能將肚子中除了魚仔、魚泡以外的所有內臟全部拉出來，如果是春天，魚不吃食，腸子也是可以吃的。慢慢順着腸子走會將膽露出來，用手指甲掐住膽和腸子連接處的細管，拽下來就行，（有個別人喜歡吃魚膽，個人不建議吃，以免有寄生蟲入體）。
最好將魚腹腔壁上的黑膜去掉，據說，一些有害的東西都在這層膜裏。
擴展資料
注意事項
1、魚膽不能隨便吃。中醫認爲，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量爲1－2.4克。但如果服用量達大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。
2、魚膽的膽汁中含有一類致毒物質，這類物質既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將全膽烹熟、生吞，或是用酒送下，均可發生中毒。
3、青魚、草魚、鯇魚、白鰱、鯿魚、鯉魚等的魚膽均會引起中毒。其中，以青魚、草魚和鯇魚引起的中毒最多見、最典型。
此外，中毒者還可出現發熱，白細胞數增高、昏迷、抽搐、血壓下降，心律失常、出血、甚至死亡。一旦發生魚膽中毒，要及時送醫院，早診斷，早治療，才能儘早治癒病人，降低死亡率。
魚膽介紹
同所有的動物膽汁一樣，魚膽是極其苦的，若不小心被食用會中毒，一般人無法忍受，所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心，以免劃破魚膽。魚膽一般呈淡淡的青，，青色，青黑色。去除魚膽苦味的方法：加入小蘇打（即碳酸氫鈉）。
概念
魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因爲魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。
臨牀表現
1、食魚膽史；
2、食後2－7小時內，突然腹痛、劇烈嘔吐、腹瀉；
3、繼則出現急性腎功能衰竭和肝功能等損害。
注意事項
魚膽不能隨便吃。中醫認爲，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量爲1－2.4克。但如果服用量達大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。
活魚運輸過程中應注意哪些環節
裝車前準備工作
1.務必做好三個提前
①必須提前半個月瞭解你的供貨方魚的具體情況。②提前一週告訴對方做好對魚體的檢查工作；查看魚體是否健康，並做好練網工作。③提前兩天做好停食工作，保證魚羣在運輸過程中保持空腹狀況。
2.裝車前應做到“一摸二看三開腹” ①一摸魚體表是否光滑，黏液太少或無黏液不易運輸。②二看魚體表顏色是否正常、有無光澤，魚體有無掉鱗、爛鰭、紅斑、擦傷、尾鰭邊沿是否有鑲邊，眼睛是否晶瑩發亮，有無外凸或內凹；腹部是否膨大等。凡屬於以上幾點都不宜運輸。③三開腹，隨意挑選2～3尾打開魚體腹部，觀察腸道有無飼料，內臟是否病變等。
3.藥物預防要做好。 運輸應激的刺激會導致養殖魚類肝臟等組織的損傷，造成機體不可逆轉的生理變化，從而加速了魚的死亡，使得養殖魚類運輸困難。健康的體質是提高魚類耐運輸應激能力的根本，這包括腸道調節和肝膽調節。膽汁酸通過保肝護膽的作用，維護了養殖魚類肝膽健康，從而促進了魚體的整體健康。
4.裝車時還應注意
(1)魚箱加水開氧，運輸魚箱內要求水質無污染，水溫不易過高（可用冰塊調節，但冰塊不要直接放入箱中。可用大規格氧氣袋套放，避免直接接觸魚體，使魚體凍傷。）打開氧氣，檢查氧氣是否正常；裝魚時氧氣可比正常稍大，待行車時再調到正常範圍。工作就緒即可裝魚。
(2)帶水操作，因草魚性急善跳。不易離水乾稱，魚體會在掙扎跳動過程中造成掉鱗或擦傷，影響賣相。
(3)進箱秩序，在進箱過程中，不要一次性將魚同時放一個魚箱，應分批逐漸增加到合理密度。
(4)運輸密度，按魚箱體積的60％進箱。例如：魚箱容積爲1米3，可放草魚600千克。
(5)規格搭配，不易大小混裝。規格相差不易超過1千克/尾，避免大規格魚攪動使小規格受傷。
運輸過程中應檢查
1.檢查氧氣是否正常，一般1.5小時查看一次。氧氣過大會使魚體興奮撞箱，過小會造成缺氧窒息而死。
2.檢查水溫是否升高，可根據實際情況合理添加冰塊。
3.檢查水質是否變化，及時換水。
4.檢查是否有死魚，及時撈出，找出原因，並做好處理措施。
卸車時還應做到
1.滯留魚箱內的水源清澈無污染，水溫要低於運輸車內水箱水溫。
2.卸魚時提前20分鐘把魚車上的氧氣關了，使箱內的魚處於缺氧狀況。這樣在打撈過程中避免魚體跳動受傷。魚體移入滯留箱內應及時開足氧氣。
總結分析
草魚長途運輸雖存在很大風險，但只要注重每個小細節，就一定能成功。提醒大多數活魚運輸員，拉多不如拉少，拉少不如拉好。只有好品質的魚纔是提高運輸成活率、纔是市場需求的。
魚死了多久膽會破
七到八個小時。魚死後，魚膽會破七到八個小時破裂，膽囊能夠抵禦自身消化液的侵蝕，而死後這種再生能力不存在了，魚類，是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交的後代依然有生育能力。
活魚凍冰箱苦膽能凍破嗎
不可以，凍不破的
草魚死後爲什麼容易破膽
很多魚或者動物死後都是容易破膽 這個道理很簡單 膽汁是消化液 在生物活着的時候膽囊能夠抵禦自身消化液的侵蝕 而死後這種再生能力不存在了 膽汁就把膽囊消化壞了
殺魚時怎樣避免弄破苦膽, 魚苦膽又位於魚的甚麼位置
魚的苦膽位於肚子的前段，和食道很近，在剖魚的時候用食指從魚的前部伸進去，向後將內臟取出，這樣很難弄破膽，在剖魚的時候不要用手在魚腮部後面一點的位子擠壓就行。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作爲運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分爲魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
鱗的作用
作爲一層外部骨架，鱗既可以使魚體保持一定的外型，又可減少與水的摩擦。
爲魚體提供了一道保護屏障，使它與周圍的無數微生物隔絕，有效地避免感染和抵抗疾病。
在魚肚部的鱗，能反射和折射亮光，猶如一面鏡子，從而使底下兇猛的水生動物眩目，產生天水一色，不辨物體，成爲天然的僞裝。
此外，生物學家根據鱗片上環生的年輪(每輪表示過一冬)，判知魚的年齡;亦可較爲正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況。
魚類身體兩側大都有一條或數條從單獨小窩演變成爲一條管狀的線，稱爲側線鱗，每片側線鱗有側線孔，能感受水的低頻率振動。硬骨魚的鱗片通常根據其數目、大小、排列形狀來鑑定魚種，記載鱗片數目的排列方式，常用一個帶分數式來表示，稱爲鱗式:例如鯽魚的鱗式爲28~30表示鯽魚的側線鱗爲28~30片，側線上鱗爲5~6片，側線下鱗爲5~7片。
魚膽破了魚還能吃嗎
魚膽破了建議還是不要吃比較好。
魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。
魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因爲魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最爲常見，且達魚膽中毒死亡率的91．7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。
因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2．5g，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒後，首先出現胃腸道症狀，肝臟、腎臟均受到損害，並可造成肝腎功能衰竭而導致死亡。
人吃魚膽後半小時至1小時之後，會突然發生腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的症狀，但這只是魚膽急性中毒的首發臨牀表現：
1、在12～24小時內，患者會因急性腎功能衰竭、肝損害等組織器官受損而出現少尿或無尿、肝腫大和黃疸，肝區觸痛、扣擊痛，皮膚、眼鞏膜發黃，血清轉氨酶升高；
腎臟的表現如腰痛，腎區扣擊痛，少尿、無尿、蛋白尿、顯微鏡下見到尿中有紅細胞和管型等；
2、心血管系統的損害，如血壓升高或降低，面部、下肢或全身的水腫；神經系統的損害，如頭痛、嗜睡、神志模糊、譫語、抽搐昏迷等等。
3、有些魚膽中毒者還可能出現發熱、休克、DIC(瀰漫性血管內凝血)等病理過程。如果不能得到及時、妥善的臨牀救治，往往會危及患者的生命。
因此，對於魚膽急性中毒，應強調預防爲主，人們須從根本上改變吃魚膽能治病的理念，充分意識到吃魚膽的危險性。
參考資料
尋醫問藥.尋醫問藥[引用時間2017-12-22]
買回來的錦鯉爲什麼會破膽？
你買回來的錦魚會破膽，可能是別人摔着的魚了，摔着以後就把她的苦膽給摔破了，不然好好的，魚是不會苦膽破的，如果活的魚苦膽破了，魚就會死掉的。
爲什麼魚還沒有剖開膽就破了?【是一條很大的魚】
可能是運輸過程中摔破的。
魚的膽破了
魚膽與人膽作用不相同，
魚膽的作用至今不明，有種說法是，用來收集空氣，通過改變浮力來使自身沉
浮。
人膽用於儲存膽汁(注意，這裏的膽汁不是膽分泌的，而是肝臟)。
魚膽和人膽不會被嚇破。
怎麼樣殺魚保存魚膽不破？
去鱗（必須的），開膛到眼（建議用剪刀從後向前剪），魚腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易將膽刺破。膽在開膛後內臟從頭部方向數一指到一指半的地方，呈綠以透明或半透明。
重點：在頭和身體連接處，用手申進去，會碰到一個管狀物（應該是食道），要求弄段，然後手繼續向魚背部申，向後摳（注意力度）就能將肚子中除了魚仔、魚泡以外的所有內臟全部拉出來，如果是春天，魚不吃食，腸子也是可以吃的。慢慢順着腸子走會將膽露出來，用手指甲掐住膽和腸子連接處的細管，拽下來就行，（有個別人喜歡吃魚膽，個人不建議吃，以免有寄生蟲入體）。
最好將魚腹腔壁上的黑膜去掉，據說，一些有害的東西都在這層膜裏。
擴展資料
注意事項
1、魚膽不能隨便吃。中醫認爲，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量爲1－2.4克。但如果服用量達大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。
2、魚膽的膽汁中含有一類致毒物質，這類物質既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將全膽烹熟、生吞，或是用酒送下，均可發生中毒。
3、青魚、草魚、鯇魚、白鰱、鯿魚、鯉魚等的魚膽均會引起中毒。其中，以青魚、草魚和鯇魚引起的中毒最多見、最典型。
此外，中毒者還可出現發熱，白細胞數增高、昏迷、抽搐、血壓下降，心律失常、出血、甚至死亡。一旦發生魚膽中毒，要及時送醫院，早診斷，早治療，才能儘早治癒病人，降低死亡率。
魚膽介紹
同所有的動物膽汁一樣，魚膽是極其苦的，若不小心被食用會中毒，一般人無法忍受，所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心，以免劃破魚膽。魚膽一般呈淡淡的青，，青色，青黑色。去除魚膽苦味的方法：加入小蘇打（即碳酸氫鈉）。
概念
魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因爲魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。
臨牀表現
1、食魚膽史；
2、食後2－7小時內，突然腹痛、劇烈嘔吐、腹瀉；
3、繼則出現急性腎功能衰竭和肝功能等損害。
注意事項
魚膽不能隨便吃。中醫認爲，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量爲1－2.4克。但如果服用量達大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。
活魚運輸過程中應注意哪些環節
裝車前準備工作
1.務必做好三個提前
①必須提前半個月瞭解你的供貨方魚的具體情況。②提前一週告訴對方做好對魚體的檢查工作；查看魚體是否健康，並做好練網工作。③提前兩天做好停食工作，保證魚羣在運輸過程中保持空腹狀況。
2.裝車前應做到“一摸二看三開腹” ①一摸魚體表是否光滑，黏液太少或無黏液不易運輸。②二看魚體表顏色是否正常、有無光澤，魚體有無掉鱗、爛鰭、紅斑、擦傷、尾鰭邊沿是否有鑲邊，眼睛是否晶瑩發亮，有無外凸或內凹；腹部是否膨大等。凡屬於以上幾點都不宜運輸。③三開腹，隨意挑選2～3尾打開魚體腹部，觀察腸道有無飼料，內臟是否病變等。
3.藥物預防要做好。 運輸應激的刺激會導致養殖魚類肝臟等組織的損傷，造成機體不可逆轉的生理變化，從而加速了魚的死亡，使得養殖魚類運輸困難。健康的體質是提高魚類耐運輸應激能力的根本，這包括腸道調節和肝膽調節。膽汁酸通過保肝護膽的作用，維護了養殖魚類肝膽健康，從而促進了魚體的整體健康。
4.裝車時還應注意
(1)魚箱加水開氧，運輸魚箱內要求水質無污染，水溫不易過高（可用冰塊調節，但冰塊不要直接放入箱中。可用大規格氧氣袋套放，避免直接接觸魚體，使魚體凍傷。）打開氧氣，檢查氧氣是否正常；裝魚時氧氣可比正常稍大，待行車時再調到正常範圍。工作就緒即可裝魚。
(2)帶水操作，因草魚性急善跳。不易離水乾稱，魚體會在掙扎跳動過程中造成掉鱗或擦傷，影響賣相。
(3)進箱秩序，在進箱過程中，不要一次性將魚同時放一個魚箱，應分批逐漸增加到合理密度。
(4)運輸密度，按魚箱體積的60％進箱。例如：魚箱容積爲1米3，可放草魚600千克。
(5)規格搭配，不易大小混裝。規格相差不易超過1千克/尾，避免大規格魚攪動使小規格受傷。
運輸過程中應檢查
1.檢查氧氣是否正常，一般1.5小時查看一次。氧氣過大會使魚體興奮撞箱，過小會造成缺氧窒息而死。
2.檢查水溫是否升高，可根據實際情況合理添加冰塊。
3.檢查水質是否變化，及時換水。
4.檢查是否有死魚，及時撈出，找出原因，並做好處理措施。
卸車時還應做到
1.滯留魚箱內的水源清澈無污染，水溫要低於運輸車內水箱水溫。
2.卸魚時提前20分鐘把魚車上的氧氣關了，使箱內的魚處於缺氧狀況。這樣在打撈過程中避免魚體跳動受傷。魚體移入滯留箱內應及時開足氧氣。
總結分析
草魚長途運輸雖存在很大風險，但只要注重每個小細節，就一定能成功。提醒大多數活魚運輸員，拉多不如拉少，拉少不如拉好。只有好品質的魚纔是提高運輸成活率、纔是市場需求的。
魚死了多久膽會破
七到八個小時。魚死後，魚膽會破七到八個小時破裂，膽囊能夠抵禦自身消化液的侵蝕，而死後這種再生能力不存在了，魚類，是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交的後代依然有生育能力。
活魚凍冰箱苦膽能凍破嗎
不可以，凍不破的
草魚死後爲什麼容易破膽
很多魚或者動物死後都是容易破膽 這個道理很簡單 膽汁是消化液 在生物活着的時候膽囊能夠抵禦自身消化液的侵蝕 而死後這種再生能力不存在了 膽汁就把膽囊消化壞了
殺魚時怎樣避免弄破苦膽, 魚苦膽又位於魚的甚麼位置
魚的苦膽位於肚子的前段，和食道很近，在剖魚的時候用食指從魚的前部伸進去，向後將內臟取出，這樣很難弄破膽，在剖魚的時候不要用手在魚腮部後面一點的位子擠壓就行。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作爲運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分爲魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
鱗的作用
作爲一層外部骨架，鱗既可以使魚體保持一定的外型，又可減少與水的摩擦。
爲魚體提供了一道保護屏障，使它與周圍的無數微生物隔絕，有效地避免感染和抵抗疾病。
在魚肚部的鱗，能反射和折射亮光，猶如一面鏡子，從而使底下兇猛的水生動物眩目，產生天水一色，不辨物體，成爲天然的僞裝。
此外，生物學家根據鱗片上環生的年輪(每輪表示過一冬)，判知魚的年齡;亦可較爲正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況。
魚類身體兩側大都有一條或數條從單獨小窩演變成爲一條管狀的線，稱爲側線鱗，每片側線鱗有側線孔，能感受水的低頻率振動。硬骨魚的鱗片通常根據其數目、大小、排列形狀來鑑定魚種，記載鱗片數目的排列方式，常用一個帶分數式來表示，稱爲鱗式:例如鯽魚的鱗式爲28~30表示鯽魚的側線鱗爲28~30片，側線上鱗爲5~6片，側線下鱗爲5~7片。
魚膽破了魚還能吃嗎
魚膽破了建議還是不要吃比較好。
魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。
魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因爲魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最爲常見，且達魚膽中毒死亡率的91．7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。
因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2．5g，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒後，首先出現胃腸道症狀，肝臟、腎臟均受到損害，並可造成肝腎功能衰竭而導致死亡。
人吃魚膽後半小時至1小時之後，會突然發生腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的症狀，但這只是魚膽急性中毒的首發臨牀表現：
1、在12～24小時內，患者會因急性腎功能衰竭、肝損害等組織器官受損而出現少尿或無尿、肝腫大和黃疸，肝區觸痛、扣擊痛，皮膚、眼鞏膜發黃，血清轉氨酶升高；
腎臟的表現如腰痛，腎區扣擊痛，少尿、無尿、蛋白尿、顯微鏡下見到尿中有紅細胞和管型等；
2、心血管系統的損害，如血壓升高或降低，面部、下肢或全身的水腫；神經系統的損害，如頭痛、嗜睡、神志模糊、譫語、抽搐昏迷等等。
3、有些魚膽中毒者還可能出現發熱、休克、DIC(瀰漫性血管內凝血)等病理過程。如果不能得到及時、妥善的臨牀救治，往往會危及患者的生命。
因此，對於魚膽急性中毒，應強調預防爲主，人們須從根本上改變吃魚膽能治病的理念，充分意識到吃魚膽的危險性。
參考資料
尋醫問藥.尋醫問藥[引用時間2017-12-22]
