生抽的主要作用是什麼 生抽的主要作用

1、生抽主要用於食物的着色和調味。

2、生抽由大豆發酵而成，具有較深的顏色，因此可以作爲純天然的染色劑給食物調色，讓食物的顏色顯得更加好看、有食慾。

3、生抽有一定的香味和鮮味，是非常天然的調味料。

4、生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麪粉爲主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。