韭菜是我国特有的蔬菜，韭菜最大的特点就是能一茬茬地收割，而且在每次收割后还能再生长。我们每次割韭菜只是割掉韭菜叶的一部分，虽然地表的叶子被割去，但鳞茎里贮藏的营养物质还能促进韭菜重新抽芽生长。
韭菜在地下长着不太明显的鳞茎，在鳞茎里贮藏了许多营养物质。就是依靠这些营养物质，韭菜割掉以后能很快地再生长。
韭菜是我国特有的蔬菜，韭菜最大的特点就是能一茬茬地收割，而且在每次收割后还能再生长。我们每次割韭菜只是割掉韭菜叶的一部分，虽然地表的叶子被割去，但鳞茎里贮藏的营养物质还能促进韭菜重新抽芽生长。
韭菜是我国特有的蔬菜。韭菜的最大特点就是一年可以收割好几次，所以供应的时间很长，春、夏、秋、冬四季几乎都可以吃到韭菜。
韭菜是一种四季常青的植物，是一种多年生的草本植物，一般3至4年后就要把老株挖掉，重新栽植。我们吃的韭菜就是齐地面割下来的，为什么韭菜割了还能长？这是因为它在地下长着许多鳞茎，茎内储藏着很多营养物质供应韭菜叶生长。韭菜叶生长特别快
韭菜是一种多年生的草本植物，它在地下长着不太明显的鳞茎，在鳞茎里贮藏了许多营养物质。就是依靠这些营养物质，韭菜割掉以后能很快地再生长。韭菜叶子生长得特别快，把它的叶割去以后，新的叶子就会很快地再生长。
因为韭菜的根为弦状须根，无主侧根之分，播种当年着生在短缩茎的基部，分布深，寿命亦长，第二年起茎盘基部不断向上增生，形成特有的根状茎，鳞茎着生其上，新根着生于茎盘及根状茎一侧，并年年更新，形成“跳根”，所以韭菜割了一茬又一茬。 韭菜
韭菜在北方多半是春天或夏天播种，春播在4—5月下种，到7—8月就可以定植；夏播在7月下种，要到第二年4月定植。南方多半是秋播（10月下种），到第二年秋天定植。定植后经过半年，即可以收割。但是，为了使地下的鳞茎生长得好一些，常常要等秧苗生长一年以后才开始收割。以后每隔30—40天就可以收割一次。如果管理得好，则自春天到秋天可以收割4—6次。在每次收割以后，要把地面耙平，使畦面土壤疏松，并且当新叶长出土面时，就该及时进行施肥和灌溉。这样到7—8月间，韭菜就会抽薹开花，还可以吃它鲜嫩的薹。
韭菜为什么割了以后还能再长？ 因为韭菜是多年生的植物，它的根是圆锥形的鳞茎，鳞茎里的养分特别充足，能不断地生长出新叶来。地上的叶片被割掉后，新叶又会从土里拱出来。
韭菜种下3—4年以后，就有些衰老了，必须将老株挖掉，重新栽植，否则，它的叶子就不会发得很旺盛，产量就大大降低了。
并不是说一定要割三次，而是大概割三次之后，正好到了韭菜的生育系统发育成熟的时候。 因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬。这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。开
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韭菜和葱收割后为什么还能继续长出新的嫩芽
因为韭菜的鳞茎里养分充足
能够不断的长出新叶
韭菜为什么割了以后还能再长？
韭菜为什么割了以后还能再长？
答：因为韭菜是多年生的植物，它的根是圆锥形的鳞茎，鳞茎里的养分特别充足，能不断地生长出新叶来。地上的叶片被割掉后，新叶又会从土里拱出来。本回答被提问者采纳
为什么韭菜一定要割三次后开花？
并不是说一定要割三次来，而是大概割三次之后，正好到了韭菜的生育系统发育成熟的时候。
因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬。这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。开花后的韭菜就老了，不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花。
到收割标准源韭菜应在35厘米以百上，平均单株有叶5至6片，生长天数不少于25天，最好达到30天。
扩展资料：
韭菜的生长习性：
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部度进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，知生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。
4、土壤营养：对土道壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
参考资料：百度百科-韭菜
韭菜为什么割了一茬又一茬植物学
资料：
韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横百卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质度；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽问培。
韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。以答割到鳞茎上3-4cm*叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。
再生能力，植物营养器官形成自己专没有的其他部位的能力。属如叶插长出根、茎，枝插长出叶、根，根插长出枝、叶。植物体因受伤或生理上分离而失掉组织或器官后，恢复或复制失去部分的现象。再生现象广泛存于植物中。
分析：
韭菜割了一茬又一茬植物学上，利用的是植物的再生能力。
为什么有些菜割了能再长，如韭菜，用生物知识回答
韭菜是多年生植物，其根为圆锥形的鳞茎; 鳞茎里的养分特别充足，能够不断地生长出新叶; 当地面上的叶片被割掉之后，新叶就又从土里供出来了。
