1、虾青素是一种保健食品，近几年很受养生人群的喜爱。虽然它对人体有益，但并不是所有人群都适合吃虾青素。虾青素不能盲目食用，应去正规医院进行检查后再考虑是否能食用。
2、对海鲜过敏的人群：虾青素是从虾、蟹、鱼等各种海洋生物中提取，所以对海鲜过敏的人群不适合吃虾青素，否则容易导致过敏反应，轻者可出现皮肤过敏，重者可能引发喉头水肿，甚至危及生命；
3、未成年人群：虾青素虽然营养高，但是属于保健食品，并不适合未成年人群食用。不能为了追求其中的营养而盲目地补充虾青素，否则有可能会导致内分泌紊乱，影响正常生长发育；
4、尿酸高的人群：虾青素中含有大量嘌呤，在体内会分解为尿酸，因此尿酸偏高的人群大量食用虾青素后，有可能会导致尿酸浓度升高，从而诱发或加重高尿酸血症、痛风等疾病。
5、可以从天然食物中摄取各类营养素，这样会更为安全、健康，通常富含虾青素的天然食物有藻类植物和鱼虾蟹，如海带丝、海菜、青虾、小河虾、小龙虾、海蛎子等。因此，如果没有严重缺乏营养的情况，日常生活中可以通过食物来补充虾青素，通常可满足身体的基本营养需求。
