1、食材:龙头鱼适量、椒盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量。2、将龙头鱼收拾干净备用。3、用面粉,淀粉,椒盐,鸡蛋少许水和成炸糊。4、将龙头鱼裹匀面糊。5、放入油锅炸制。6、炸到两面金黄色即可。7、出锅后再撒适量椒盐食用。