1、全麦馒头能煎着吃。
2、在北方，好多家庭喜欢把吃剩下的馒头，切成片，一片片按顺序放入平地锅里煎，再适当的撒一些盐，伴随着油香的味道，馒头就这样被煎出锅了。
3、现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。
1、全麦馒头能煎着吃。
2、在北方，好多家庭喜欢把吃剩下的馒头，切成片，一片片按顺序放入平地锅里煎，再适当的撒一些盐，伴随着油香的味道，馒头就这样被煎出锅了。
3、现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。
1、全麦馒头能煎着吃。
2、在北方，好多家庭喜欢把吃剩下的馒头，切成片，一片片按顺序放入平地锅里煎，再适当的撒一些盐，伴随着油香的味道，馒头就这样被煎出锅了。
3、现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。
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3、现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。
义式香煎全麦馒头怎样做才好吃？
材料
全麦馒头 1颗,橄榄油 少许,义式香草 少许,黑胡椒 少许,盐 少
做法
首先将全麦馒头切成约 1.5公分厚的片状，直切成片状或横切成片状都行
将馒头片平铺在盘上，洒上少许橄榄油洒橄榄油的目的：1. 经过油煎会散发油香，2. 它是液体状，比较容易吃进馒头里，这样会让全麦馒头的粗砺口感改变。用奶油或其他油品也可以，橄榄油比较耐高温，奶油容易焦，对身体的负担也比奶油轻。3. 这是义式风味嘛...4. 它可以黏附洒在上面的
在洒油那一面，洒上少许盐、黑胡椒PS.如果喜欢吃两面都焦脆的，可以把 2~3 步骤在另一面也做一次
洒少些许义式香草，等锅热了就可以下锅煎了
平底锅不加油，开火热锅，等锅冒烟时，把馒头片下锅，洒油那面朝下，然后调到中火，煎到表面焦脆，如果要吃两面都是酥脆口感，就翻面再煎。如果想吃酥脆而富有Q弹口感，只煎一面即可起锅
全麦馒头怎样做，营养又饱腹，蓬松暄软，好吃又好做呢？
全麦馒头怎样做，营养又饱腹，蓬松暄软，好吃又好做呢？
实际上全麦食品，自己也可以在家里做，简单的应属全麦馒头了，全麦馒头能够算得上面点里的新手入门食品类了，干起来非常简单，吃着非常方便，一次多做一点，能吃上几日，好吃又便捷，爱吃全麦食品的老铁们，赶紧来学习“营养又饥饿感”的“全麦馒头”吧，膨松暄软，好吃又好做。
做全麦馒头，关键使用食材自然就是全麦面粉了，全麦面粉是通过全粒麦子碾成的面粉，整颗麦子中含有的胚乳、麦麸、胎芽等物质，在全麦面粉之中一样带有，这一点也让全麦面粉，比通过精细化管理处理普通面粉，更为营养成分，全麦面粉吃起来上相比普通面粉要更不光滑一些，但是全麦面粉的麦香味更为浓厚，喜爱麦香味浓一点的朋友们，能够选择以全麦面粉给家里人做菜哦。
都是非常适合服用全麦面粉制作而成美食的，但是全麦面粉虽然好，但在制作上一定要注意，用全麦面粉制作美食时，最好不要加上过多油和糖，那样吃着才能更健康营养哦。【全麦馒头】提前准备食物：全麦面粉、小麦面粉、发酵粉、水。制作过程：
第一步
先把全麦面粉和小麦面粉按1：1比例倒进盆里，假如不在意全麦面粉口味上有一些粗糙朋友们，还可以全部用全麦面粉，如果吃不太喜欢全麦面粉不光滑感的朋友们，可以按照我这个比例计算，这一占比吃着没有那种不光滑感，并且馒头做完后也挺暄软美味。
在搅拌好的面粉里加入发酵粉，500g混和好的面粉里加入5g发酵粉就行了，随后添加适量水，一边放水一边拿筷子将小麦面粉拌和成絮状物，然后用手搓成一个软硬度面团，盖上盖让面糊晚睡早起发到2倍大。
第二步
面团醒发之后，放到板上，先和面排气管，揉好之后将面糊搓成条形，用刀割成平等大小的小面剂，然后将每一个面剂搓成馒头状，所有搞好然后放入锅中，盖上盖让全麦馒头当然醒面30分钟，醒面好一点的馒头，有明显增大，拿手拿在手里轻飘飘的，这样就能开蒸了，煮熟后不要直接打开瓶盖，再焖上5分钟，再打开瓶盖，那样馒头不容易收缩，一锅暄软好吃的东西全麦馒头就出锅了。
我比较喜欢用全麦馒头做正餐，用来火锅配菜吃非常好吃，那样所做出的全麦馒头，麦香浓郁，吃着都没有不光滑感，并且蓬松感也挺好，做得多一次吃不完的，能够晾凉后，装进保鲜袋里，放进冰箱中保鲜，下一次喝的时候，加温一下就可以，美味营养又便捷，自己喜欢的朋友们还记得在家里做一点品尝一下哦。
吃全麦馒头好处很多，全麦馒头怎么做好吃？
把面粉放进一个容器里，把酵母粉倒入称好的清水里，静置2分钟，用筷子搅匀，让酵母粉溶解。分次把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一次把水都加进去，每种面粉吸水性不同，蒸之前要二次醒发20分钟，这样蒸出来的馒头更加蓬松。如果不二次醒发，可能蒸出来就会偏硬，没那么好吃。
面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）因为黑面本事质量的问题筋性少，所以我又放入了少许盐增加筋性。按照每100面粉，1克酵母的比例，用温牛奶和面，然后在牛奶里面加五克糖，即增加口感，又有利于酵母发挥，口感也更好。步骤2、加水适量，和成软硬适中的面团。
揉好后搓成长条切成想要的大小，放在蒸锅里进行发酵，夏天室温就行，冬天蒸锅下面用温水，发酵看状态，面团变大用手轻按面团缓慢回弹就可以开蒸了冷水上锅蒸25分钟，5分钟开盖出锅！烤的黑麦馒头是烤箱170℃，20分钟出箱！蒸的与烤的出锅都能闻到浓郁的麦香，搭配了一点高筋面粉做出的黑麦馒头，吃起来Q弹顺滑，没有了粗粮的粗糙感。
牛奶150毫升，糖少许、盐少许 操作步骤： 1、先和面，因为黑面口感不太好，所以我加入一部分白面，跟平常蒸白馒头一样，先发面，把发开后，把面揉光滑，醒上15分钟，上锅蒸30分钟即可。揉成面团之后，放冰箱冷藏一天。再加入少许中筋面粉、10g色拉油或橄榄油及适量盐，与面引子揉匀 之后，加进葵花籽、南瓜子、枸 杞 、葡萄干、核 桃 、杏 仁 等 （建议打 碎 ，口感较好）。
全麦馒头怎么做，好吃管饱，小孩吃了停不下来呢？
全麦馒头怎么做，好吃管饱，小孩吃了停不下来呢？
全麦粉，就是指面粉中没加上荧光增白剂和增筋剂的本色原汁原味面粉，这类面粉里的膳食纤维对身体健康最有利，常常服用，可让身体保持健康然而有魅力，对人体极有好处，对糖尿病患者也很有益处。全麦馒头吃起来更健康，要是家中有全麦粉又不知道怎么用，可以跟泰羊妈妈一起看看全麦馒头的作法！
全麦馒头【需要食物】中筋面粉100g，全麦粉50g，水80g，发酵粉2g，白糖5g。由于纯全麦粉做出的面点吞咽有不便，并且也不是很好吃，因此配搭了白面粉。
第一步
把中筋面粉、全麦粉、发酵粉、白糖放进洗脸盆里。添加水，一边加一边拌和，揉成面团。由于粉的吸水能力不一样，放水的情况下不必一次性全倒进去，此外水的使用量还需要依据面糊的湿干状况灵敏调节。
第二步
放进温暖的条件下发醇至以前的2倍大。发酵时间不确定性，关键看情况。取下后，对面包开展排气管。用刀从正中间割开，横剖面并没有孔眼便是排窝火了。
第三步
分为等大的大份，单手揉圆。放进温暖的条件下开展二次发酵，我就是立即放到锅上开展的二次发酵，发醇至以前的1.5倍-2倍大。开走红蒸18min，关火后再焖2min。
第四步
拿出来就能够吃啦，十分软，也很香。全麦粉除开制作面包，做馒头都是很好吃的，又暄又软越吃越香。无论是做什么馒头，排气管的过程中都需要排充足，那样做出的馒头表层才能光洁，2次发醇一定要及时，那样蒸出的馒头才能暄软。同全麦吐司一样，用全麦粉做出来的馒头也不容易储存，假如一次做的较多，又临时吃剩，一定要放冰箱储存。
全麦粉的矿类化合物含量丰富多彩、吸收消化使用率比较高，与稻米对比，钙、铁的含量高过稻米，维他命的含量与稻米非常，但全麦粉在制造食品类前无需要清洗，能够防止清洗里的损害。全麦粉中铁的吸收率是5%，而苞米为3%，稻米为1%。
将全麦粉掺加基本面粉中可提升面粉的膳食纤维素含量，进而减少糖分含量，全麦粉里的膳食纤维素对推动人体消化有优良的作用，对便秘患者有利。
全麦馒头的做法步骤图，全麦馒头怎么做好吃
全麦馒头的做法步骤图：
1.准备原材料。
刚开始食用全麦食品，全部用全麦面粉会不适应，这次选用的全麦面粉和普通中筋面粉各占一半。酵母粉放入温水中搅拌均匀，水温在25度左右，温度高的话，会把酵母菌杀死，家庭制作的时候用手摸着水碗不烫手即可。1勺白糖约15克，和鸡蛋一样都是有助于面粉发酵的材料，不喜欢也可以不放，面粉发酵时间会长点。
把两种面粉倒在一起，加入白糖和鸡蛋，将放置了几分钟的酵母水慢慢倒入，同时用筷子按一个方向搅拌，水要慢慢加，以免把面和稀了。全面面粉纤维粗，最好把面和软一点，这次用的水量大约250克。
待水和面粉充分融合后，用手将面揉好。揉面是个力气活，但是揉到盆光、面光、手光也是需要有一点点的技术的^-^,面揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
两个小时后，面团涨大到两倍大，用手指拨开能看到明显的蜂窝状。
把面团倒在案板上，一遍将里面的气泡揉压出来，一遍将干面粉揉进去，这样会使馒头有嚼劲，大约揉进50克干面粉后，将面团表面揉光，再放回面盆中，用湿纱布盖上，开始醒面的程序。
醒面大约二十分钟，面团又涨大了一些，取出来将新产生的气泡揉出，直到把面团表面揉光滑。
把面团擀成长方形的面片，照图示对折，按折成的形状再擀开，再对折，这样2-3次即可，这是为了让馒头内部产生层次，吃起来口感好。
对折2-3次后，最后擀成长方形的形状，将长的那边卷起来，卷成一个棍形。
用刀将面棍切成一段一段的，再稍微整形，在案板上撒些干粉，将整好形的馒头坯子摆好，注意中间要留出空隙 。然后盖上纱布继续醒面。
约半小时后，面坯已经涨大到两倍，这时用手掂惦，轻飘飘的，感觉不到重量，便是醒好了。将面坯摆放在加好冷水的蒸锅中，同样要留出空隙。
大火蒸，10分钟时就已经能闻到馒头香味了，蒸到15分钟时关火，这时不要开锅盖，再虚蒸3、4分钟，即可打开锅盖。
第一次蒸全麦馒头，打开锅盖看到馒头表面坑坑洼洼不好看，以为失败了，后来才知道这是因为有麸皮的原因，别看不好看，馒头暄软得很，吃在嘴里才能感觉出一般的白馒头所没有的纯正的麦香，看到馒头里面的层次了吗？很有嚼劲哦~~
全麦面粉怎么吃法大全
减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼
用料
全麦面粉 250g
温水 150克
盐 2克
橄榄油 少量
减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法
把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉，但是不太够了就混了点展艺的全麦粉，大家用纯全麦粉就行。
加入温水，大概五六十度吧，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。（每个牌子的全麦粉吸水量不一样，大家适度调整，面团开始很粘手，但是揉一揉很快就揉光滑了）
松弛好的面团不要揉，直接搓成长条分成等份，我分了六份，大家根据自己的需求分就可以
先把分好的面团直接擀成差不多大小的厚面皮，比饺子皮大两圈
每一层面皮的一面涂抹一点橄榄油，一点点就行，不需要很多油，但是要注意每一个地方都要涂抹到，把它们摞起来
摞起来以后直接用擀面杖去擀，大胆的擀，想吃薄饼就擀大点，反正自己掌握大小就行，我是觉得擀大点比较好卷东西。擀完不用分开，直接一起上锅
蒸锅烧水，水开后笼屉里放擀好的饼，大火蒸20分钟，闷5分钟。出锅以后再一层层揭开，放凉。放到保鲜袋里冷冻保存。
小贴士
每次吃的时候拿出来可以平底锅加热，也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉，总之可以卷万物哈！我真的爱死这款饼了，做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间，还可以自己控制碳水量！
全麦馒头怎么做才松软好吃
纯全麦馒头的家常做法
食材：全麦粉：500克，鸡蛋液1个，纯牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。
详细做法：
步骤一、将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里，再往里倒入少量食油，打入一个鸡蛋液。
用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后，开始揉面，揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。（揉面最好达到三光：手光，盆光，面团光，这样是比较好的揉面效果。）
步骤二、等面团醒发至原有2倍大，把醒发好的面团拿出放入案板里揉面排气。揉成圆形面团，从中间撕开，再揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。
步骤三、把每个小剂子都揉成圆形馒头后放入蒸笼里，盖上盖子进行二次醒发20分钟左右。
步骤四、观察馒头生胚表面变光滑，体积变大，就证明二次醒发好了。
步骤五、将醒发好的馒头生胚连蒸笼放入火炉上，开大火蒸15分钟，再关火闷3-5分钟揭开盖子，将所有的全麦馒头全部夹出来放入盘子就可以享用了。
全麦馒头的做法，全麦馒头怎么做好吃，全麦馒头
做法
1）将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。
2）中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
3）将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后按照图中的手势来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。
4）馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
营养价值
干酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。（开封后的干酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。）
夏天发面很快，大约30-40分钟就可以发好，注意不要发过头。秋冬季节，可以放在屋内温暖的地方，或者放在不通电的烤箱，微波炉里，放入面盆，再单独配一杯开水放在一边，使其产生温度和湿度。
发好的面团，要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。
馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以，最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。
蒸屉上最好使用湿的屉布，或者刷一层油，或者在馒头下面，垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在不锈钢蒸屉上。
只要发酵到位的馒头，即便蒸好后马上出锅也不会塌的。
全麦粉还可以换成玉米粉等其他粗粮面粉，但是粗粮粉的比例不宜过高。
面粉中放糖会更利于馒头的发酵。
全麦馒头怎么做才松软好吃
全麦馒头的做法如下：
主料：全麦粉250克、牛奶140克、猪油5克。
辅料：酵母5克。
1、全麦面粉放入揉面盆中，加入酵母粉，用筷子拌匀。
2、加入牛奶，先用筷子拌至絮状。
3、再直接用手揉成团，不用揉太久，面团表面微微变得光滑就可以了。
4、将揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵四十分钟，面团发酵不如白面那么大，但用手戳一下，明显变得柔软蓬松就可以了。
5、将发酵好的面团搓揉排气，加入5克猪油，揉至猪油和面团完全融合，再分成差不多大的剂子，稍微搓圆，放入抹了油的蒸锅中。
6、大火蒸15分钟就可以了，先不要开锅，焖3分钟就能防止馒头塌陷。趁热吃哦，超柔软的全麦馒头，好吃又健康。
全麦馒头怎么做好吃?
有些试过自己做全麦馒头或者面包的童鞋反映做出来的成品太扎实，不够蓬松。其实用全麦面粉做馒头，是有些小技巧的，今天就来分享给你。
全麦馒头材料（12人份）
1. 全麦面粉500g——如果有烘培用的量杯，就是4杯比较扎实的样子。
2. 酵母粉5-10ml/1-2茶匙
3. 糖蜜15ml / 1汤勺——糖蜜的糖分很低，矿物质含量高，算营养密度高的糖。其中富含铁，虽然是非血红素铁，但是搭配富含维生素C的蔬菜一起吃可以帮助铁的吸收，总是比没有要好的。
4. 温水适量——水的温度最好在41-46摄氏度之间。如果水温低于38摄氏度，面团容易粘手。水温也不能高于55摄氏度，否则酵母就被烫死了。
用全麦面粉做面包或者馒头，最好用比白面更多的水，这样才能更好地形成面筋，口感也不会那么干，质感会相对松软一些。
5. 适量用威士忌泡过2天的葡萄干和橙皮
做法
1. 将糖蜜和酵母粉和温水混合均匀。
2. 将糖蜜酵母粉水慢慢倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌面粉，一直到图片中的这个样子。
3. 然后开始揉面。由于面团比一般的面团湿，如果你有搅面机是最好，如果没有的话，可以将面团不停地甩打到操作平台上。
面团要揉到什么程度呢？
就是当你撑开一小坨面团的时候，中间会形成一片薄膜。这就代表面筋形成得很好了，就能够像钢筋一样能够有力地撑起面粉中像水泥一样的淀粉，这样做出来的馒头就能够有足够的小气泡（钢筋水泥搭建出来的小房间）在里面让馒头保持松软。
由于全麦面粉里的麦麸会在物理上割断很多面筋（钢筋），所以全麦馒头常常会口感比较硬，因此最大程度地加强面筋是做全麦馒头必须的。
4. ·然后盖上装面团的容器，在25摄氏度左右的地方发酵到面团变成原来的1.5-2倍大小，再将面团揉一揉，让里面的气泡跑掉。
我们揉面团时常说要做到"三光“——“盆光、面光、手光”，全麦面粉因为加的水比较多，“光”的程度要比白面差一些，不过也要往这个目标前进。
其实，只要在第一次揉面的时候揉到能撑出薄膜，就能轻易达到“三光”。
5. 接下来就是二次发酵，还是盖上盖子，在25摄氏度左右的地方发酵到面团为原来的1.5-2倍大小。
6. 二次发酵结束后，可以在面板和面团上撒“手粉”，将面团倒扣在面板上，用刀一切为二，每一份平均切成6个馒头。
注意：在这一步中，我们不再揉面，反而要尽量少用手去触碰面团，避免面团里的气泡被破坏。
这一点与用白面做馒头不同，原因还是因为麦麸会隔断面筋（钢筋），如果这时候再揉面，那么已经搭好房（气）间（泡）的钢（面）筋（筋）就会被麦麸割断，蒸出来的馒头就是硬梆梆的了。
虽然在这一步不揉面会造成馒头里面的气泡大小不均，但是想对于馒头的口感来说，这点不算什么。
在做全麦馒头时，可以加入威士忌酒泡过的葡萄干和橙皮，香得不要不要的。基本做法就是将面团撑平，铺上葡萄干，然后卷起来，再切成小块。
7. 最后就是上笼蒸馒头咯。记得要水开了以后，再将馒头放入蒸笼里，大火蒸15-20分钟。关火以后不要立刻掀锅盖，否则馒头立刻就塌了，要等温度降下来之后再开锅盖。
一斤全麦面粉做12个馒头，每个不含葡萄干的馒头有30g的碳水化合物。
