1、鲜活虾备用。2、剪去虾须,挑去虾线。3、锅中加少许清水烧开后,放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开。4、把葱姜切碎装小碗,香醋调蘸汁。5、将虾倒入加盖,大火煮至5分钟,浸泡10分钟即可。6、摆盘,把葱姜切碎装小碗,倒入香醋调蘸汁。