1、食材:耗儿鱼500克、胡椒粉10克、土豆一个、洋葱一个、芹菜三根、豆干一块。2、在放入鱼的碗中,加入盐。3、加入胡椒粉,腌好备用。4、将土豆切成条。5、洋葱切成条。6、将豆干切成块。7、将芹菜切段。8、将小米椒切成圈。9、将干辣椒剪断。10、将土豆放入锅中炸至金黄后捞起。11、将耗儿鱼放入锅中炸一分钟左右捞起。12、将准备好的洋葱等材料放入锅中,进行翻炒。13、将土豆放入锅中。14、耗儿鱼放入锅中。15、翻炒一会即可出锅即可,干锅耗儿鱼就做好了。