1、材料:鱼骨适量、鱼皮适量。2、调味料:椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。3、辅料:葱适量、姜适量、盐少许、料酒少许。4、准备好葱姜水,水中加点盐,料酒。5、鱼骨,鱼皮改刀成小块。加葱姜水泡十几分钟,沥干。6、下油锅中小火慢炸。7、炸至金黄色,骨头酥脆就可以。8、捞出撒上调味料即可。