1、只要合理保存,隔夜菜还是可以吃的。2、晚餐做好后,如果有隔夜存放的计划,应该提前预留出来,放凉后放入冰箱存放,不要用筷子翻动,以减少“细菌接种”。 3、先装入专门的保鲜盒,盖上保鲜膜或者保鲜袋再放入冰箱冷藏,以减少细菌污染。 4、冷藏的菜肴,尤其是蔬菜类,应尽快食用,最多不要超过24小时。 5、冷藏的菜肴,拿出食用时,应该充分加热,高温下,可以杀灭细菌。