1、新鲜的面条鱼可以在放置冰箱的温度为0-4℃的冰箱里保鲜2-3天。
2、面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
1、新鲜的面条鱼可以在放置冰箱的温度为0-4℃的冰箱里保鲜2-3天。
2、面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
1、新鲜的面条鱼可以在放置冰箱的温度为0-4℃的冰箱里保鲜2-3天。
2、面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
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海捕银鱼可以放多久
新鲜的银鱼冷冻大概可以保鲜3-5个月。银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
青岛盛产什么鱼？
1.角木叶鲽,青岛俗名鼓眼,全野生,秋冬季后肥美。
2.褐牙鲆,青岛俗称牙片,全年均有,秋冬季教肥美,有大规模人工养殖,野生和养殖个体区分较难。
3.银鲳,就是鲳鱼,季节性洄游至青岛,全野生,市面上售价按大小5-80/斤不等,大型个体多为江苏产、运至青岛,肉嫩鲜美,红烧、清蒸均宜。
4.鲅鱼,青岛的招牌鱼类,全野生,以开春5月时为最佳,售价按大小10-30/斤不等,因产地不同,保鲜时间有7天左右。
银鱼如何保存?
鲜银鱼怎么储存
一般都是冷藏。
补充：
银鱼（英文：salangid）是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
银鱼干应该怎么样储存不会发霉
1、银鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮溼的地方。
2、要保存银鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入银鱼干肉中。
3、可以将密封好的银鱼干制品，放入冰箱保险室恒温保存。
4、如是较溼气的银鱼干可以在鱼干肉外面多抹盐，因为盐是天然的防腐剂。
5、用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对银鱼干喷一遍（不要太溼，雾气喷到就好），装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的银鱼乾，一年也不会坏。
银鱼的存储方法
鲜银鱼不是很好保管的啊，如果户可能，最好是尽快吃完。
如果你实在吃不完，存放方法最好是选用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。
请千万不要放入冰箱冷冻，如果你采取冷冻的方法，那么在解冻时那么嫩的银鱼也随之溶化了。
当然如果你做成菜或做成半成品放置也是一种好办法。
怎样给银鱼保鲜
【1.】将银鱼放入事先准备好的塑料箱内。箱的规格为长×宽×高（65×40×30厘米），每箱可装银鱼12．5公斤左右，以一层鱼一层冰将箱装满密封保温。鱼与冰的重量比为1∶1。如果鱼在2～3小时内就能送到可不必加冰。 原则是低温！！
【2】。速冻保鲜：先将塑料袋装入特制的定型纸盒内，或者装入特制的分格状的定型铁盒中，然后装入1公斤左右的银鱼。最后成批进入速冻冷库定型，速冻库的温度达到－28℃。8～10小时后速冻完毕，使每块银鱼的中心温度达到－15℃。如果库定达不到－28℃，冻结时间过长，可能引起银鱼失水过多，颜色发黑等现象，影响产量质量，影响销售。
银鱼怎么储存
冰冻。没有冰箱就泡水里...你说的是干的？？？那晒干后随便放在冰箱保鲜处或者其他通风的地方
银鱼怎么保存不掉称
放在冰柜里面，银鱼上面洒些水冰冻起来，不会掉秤
银鱼冰冻保存期是多长时间
新鲜的银鱼冷冻大概可以保鲜3-5个月
在太湖捕到银鱼后渔夫怎样保持银鱼新鲜
捕到鱼之后，要保持新鲜，要么就是用水继续饲养并保持供氧，要么就是冷冻保存。
银鱼简介：
是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
吃不完的银鱼怎么办
可以炸成小鱼干 这样保存的时间久一点
银鱼晒干的如何在常温下保管？塑装的话要不要放（干燥剂）或者，真空好还是？能保存多久？常温下不是放冰
鱼晒干后最后用真空包装，再放入干燥剂，一般在常温下可以放置8个月-1年，
怎么炸面鱼又软又好吃
炸面鱼是北方过年的时候家家都要做的面食，在北方过年了只有炸面鱼才像过年的样子。今天一试果不其然，炸面鱼吃起来蓬松，它外皮酥脆，里面却暄软不油腻，即使凉透了也不塌软，口感真滴超级棒！听说它与豆浆还是绝配哦！
用料
普通面粉200克
细玉米面50克
鲜牛奶50克
水100克
鸡蛋1个（约50克）
无铝泡打粉2克
酵母3克
盐3克
玉米油10克
炸面鱼的做法
将所有材料混合搅拌均匀。
用手揉成湿软的面团。
取一个大碗，把湿湿软软的面团倒入碗里，面团表面再抹一点油封层，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜即可。
第二天从冰箱中取出大碗，室温回温20分钟，撕开保鲜膜（发酵好的面团，千万不要再去揉它）。
揉面垫上抹一层油，用手揪出一小团面，放到揉面垫上用手指摊平压薄，并用刀在面饼中心划出2道口子。
铁锅烧热放油，大火加热（加热的程度是取一小块面团扔到锅里炸，一下就能浮起来了），油温一定要高，低温炸容易让面鱼吸很多油。把生面饼慢慢用手平放入油锅（切记要注意安全），用筷子轻按面饼，先炸透一面再翻面，炸另一面，炸至两面金黄即可捞出沥干油分。（炸的过程中千万不要频繁翻面，以免口感变硬）。
炸好的鱼面装盘，实在太香啦！
豆浆跟它是绝配哦！
蓬松，外皮酥脆，里面暄软不油腻，即使凉透了也不会塌软，口感是真滴棒！
小贴士
切记材料一定要用厨房秤，一定要精准！
酸辣面鱼怎么保存时间长？
酸辣面鱼是一道常见的川菜，如果想要让它保存时间长，可以采用以下几种方法：
1. 将酸辣面鱼放入密封容器中。可以将酸辣面鱼放入密封塑料袋或玻璃容器中，确保酸辣面鱼不与外界空气接触。这样能够避免酸辣面鱼受潮、变质。
2. 冷藏保存。将酸辣面鱼储存于冰箱中。食品储存温度要控制在4℃以下，这可以减缓细菌的生长和繁殖，从而延长酸辣面鱼的保存时间。
3. 不要加入过多蔬菜。蔬菜中含有较高的水分，会导致酸辣面鱼变质，因此建议不要添加过多蔬菜。
4. 分批储存。如果酸辣面鱼量较大，可以将其分批储存，不要一次性储存整个容器的酸辣面鱼，这样可以保持每份酸辣面鱼的新鲜度。
5. 避免使用过多调料。酸辣面鱼本身口味就比较鲜美，如果使用过多其他的调料，将会掩盖掉它本身的味道。此外，某些调料还会促进细菌的繁殖，导致酸辣面鱼变质。
需要注意的是，酸辣面鱼是一种易变质的食品，如果保存时间过长，可能会造成食品中毒等问题，因此要在保证酸辣面鱼口感的前提下控制好保存时间。一般来说，保存时间不宜超过3天，建议尽快食用为好。
银鱼，荣成人习惯叫面条鱼，有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？
银鱼也被叫做面条鱼，这种鱼长得特别好看，而且营养又健康，可以制作出不一样的菜肴，口味也会有所不同。
一、银鱼的制作方法
银鱼是非常好看的一种鱼，也叫做面条鱼，有的人会叫它面杖鱼这种鱼属于淡水鱼身体比较长，呈椭圆的形状，因为颜色是银色，味道也比较鲜美，而且钙含量比较多，这种鱼类深受大家喜爱。营养学家也认为这种鱼是非常长寿的一种食品，能够帮助人们润肺，也有着滋阴补虚的作用，也是水中的一种珍贵鱼品。这种鱼的制作方法也特别多，可以用来清蒸，也可以红烧，很多人会喜欢有不同的口味制作这种鱼类。银鱼的功效也是比较多的，不仅可以补钙，也可以帮助人们润肺。在挑选这种鱼的时候，一定要选择洁白透明的，并且没有过多的粘液，市面上也有卖银鱼干的，但是这种鱼没有新鲜的好吃。
二、美味的银鱼
选择的时候也要选择色泽明亮的，也不能够通过颜色去判别一条银鱼的好坏，但是很多鱼可能会加一些漂白剂或者是荧光剂，吃起来会有害健康。这种鱼的储存方式也比较简单，可以用清水将鱼清洗干净，将鱼上面的水分也要擦拭干净，放入保鲜袋中，直接冷藏就可以，最多可以保存三天，否则会变质。如果想研制这种鱼，就可以在鱼上面撒一些盐，密封起来保存的时间会更久一些，也可以把它晒成银鱼干，可以长期保存。烹饪方法特别的多，因为这是一种整体性食物，放进锅中油炸会更好吃，这种鱼肉质比较细嫩，所以用这种鱼煲汤油炸，和菜一起炒都非常的下饭，是一种美味佳肴。看见这种鱼会感觉特别好看，但吃起来也特别香，是适合尝试一下的。
怎样给银鱼保鲜
新鲜的银鱼可以放在冰箱中冷藏，这样口感是最好的，也能保持新鲜，但是也要注意保存的时间不能太长，用水浸泡过后就可以吃，放在冰箱中冷藏不要超过2到3天。
也可以将已装箱好的鱼转入冷库内冻藏，库内温度在（-20±2）℃，堆码要保证空气易于流动，库内温度分布均匀。
冻藏中要防止产生大的温度波动，否则会引起冰晶重排、结霜、表面风干、变色变味、组织损伤等品质劣变;还应确保产品的密封，如发现破裂应立即换袋，以免脱水氧化，应贮藏于卫生、清洁、无鼠害、无霉、无化学污染的库房内。
扩展资料：
捕捞
银鱼在种群达到最大生物量时应进行捕捞，在性腺开始发育，体长、重量的增速趋缓时，种群生物量达到最大，进行渔业捕捞作业比较合理。
因此银鱼以达到7月龄时捕捞最为适宜，合理安排渔获季节，充分利用生物饵料。水域中银鱼的生物饵料只要为浮游动物，其生物量随季节变化而变化，高峰期通常出现在夏季，春、秋两季次之，冬季最少。
因此，捕捞期要避开夏、秋季节，以便充分利用生物饵料，在秋末冬初进行捕捞较为合理。
山药面鱼能冷冻吗
您好，山药面鱼能冷冻吗这个问题的答案当然是可以的，因为同样是食物，很多都能放进冰箱冷冻，因此，山药面鱼也行。
扩展：山药面鱼是我们家里面经常做的一道菜，特别好吃，而且制作的方法又简单，下面就来看看吧：
首先山药泥、面粉、肉末、葱、蒜、姜、红椒、豆瓣酱、生抽、香菇粉、油、盐。虽然从名字上有鱼但是实际是一个没有鱼的菜。
然后铁棍山药清洗干净表面的泥面，然后削去外皮，切成薄片，切好的山药片码入盘，放入蒸锅里蒸熟。蒸的时间主要由山药片的厚度决定，可以用筷子试一下，如果能轻松插进山药里，就证明蒸熟了。蒸山药的时间我们来做浇头，首先剁一些肥瘦肉末备用，如果你懒得剁也可以在超市买现成的肉末。
再来，姜蒜剁成米粒大小，红椒切小丁，葱花切好备有，然后炒锅倒少许油润润锅，放入肉末翻炒出油，待肉末炒出油脂后，放入葱姜蒜炒出香味；接着放入一匙豆瓣酱炒出红油，再接着放入约两匙的生抽酱油翻炒出香味。倒入一碗水煮沸，放入一匙的香菇粉小火煮五分钟。五分钟后放入少许盐和红椒丁，淋入少量的水淀粉勾薄芡，关火，撒上葱花，我们的浇头就做好了。这时我们的山药也蒸熟了，将蒸熟的山药取出来，用匙子压成山药泥，压的时候尽量细腻不要有颗粒感。
把压好的山药泥放入一个面盆里，加入面粉用手揉成面团，用手揪起一个蚕豆大小的小面团，煮的时候面团是不会膨胀的，大人吃的面团可以揪大一些，小孩子吃的可以揪小一些，把小面团放案板搓成条长棱形呈小鱼形状，或者用两手掌搓成长棱形也可以。做好所有面团之后，煮锅烧开一锅水，水开后放入面鱼儿煮熟，面鱼儿煮熟后会浮出水面，浮出水面再煮半分钟就可以捞出。将煮好的面鱼儿捞出碗里，浇上之前烧好的浇头拌匀就可以吃了。
以上就是我的回答以及对如何做山药面鱼的做法的一些扩展内容，希望能对你有帮助！
大小银鱼的资料是什么?
银鱼，学名Protosalanx hyalocranius。俗称面鱼、面丈鱼、面条鱼、残脍鱼。鲑形目，银鱼科。体细长，头平扁，两颌和口盖
具锐利牙龄，形如玉簪，似无骨无肠，细润透明。栖息于近海、河口或江湖淡水中上层。我国的珠江、长江的入海处，以及淡水湖
（诸如太湖、洪泽湖、巢湖、洞庭湖）等水域均有它的踪迹。
银鱼是一种生长在海水里而在淡水中产卵的洄游性鱼类。这种鱼每年三四月份从海洋到河口产卵，亲针产卵后即自行死亡。受精卵
随着水流漂到近海里孵化、发育、生长，第二年依旧进行生殖洄游。这样，每年春季在海口地区就形成了银鱼鱼讯。也有些银鱼逆流而上，进入淡水湖生活。
银鱼生活在水域的上层或中层，以浮游动物、小虾、小鱼为食。在鱼讯季节，渔民主要用渔网进行捕获。钓鱼爱好者也用钓组垂钓。春、夏、秋三季，均可垂钓银鱼。
垂钓银鱼的钓组，应小巧玲珑。最好选用弹性好的软梢手竿，竿长一般应在3.9~6.2米之间。钓线应细，一般采用直径为0.104毫米的优质尼龙线，线与竿应等长。钓钩要小，一般采用国产521~523号钓钩，日本产的伊势尼1~3号钓钩也可选用。浮漂的浮力不宜过大，一般选用日本或台湾生产的风漂为佳。铅坠与浮漂的配比应特别讲究，因为银鱼属上层鱼类，需要钓浮或半浮，这就需要使浮漂的浮力略大于铅坠的重力。如果铅坠过重，钓饵势必要沉入水底；如果铅坠过轻，浮漂就难以在水面站立。
垂钓银鱼的鱼饵，应以腥臭型饵料为主。稻糠、麦麸发酵（产生酸味即可）以后，可做为诱饵。撒诱饵应采用“最小多投”的原则：即每次投撒一小把，每间隔半小时即投撒一次。钓饵一般选用红虫、蚯蚓、蛆虫、沙蚕等动物性饵料。也可使用面食，不过应在面食里添加南极虾粉。将面食搓成半个绿豆大小，挂在钩尖，效果颇佳。
暮春是垂钓银鱼的黄金季节。这时，银鱼经常群游于水面，行动迅速，异常活跃。垂钓者应抓住时机，眼疾手快，干脆利索，往往能够连竿上鱼。这种鱼由于鱼体透明，所以一般从水的波纹上识别鱼讯。一般在没有鱼讯的情况下投掷诱饵，当发现鱼讯后就应抓紧垂钓。
另外，也可采用铁锚组钩拖拉钓法。选用小号铁锚钩三枚，用细钢丝作脑线，固定在母线上。母线下端缚一小号枣型铅砣，使三枚锚钩三叉分开。锚钩上不用挂饵，采用硬梢轻便手竿，水线应与钓竿等长。在鱼讯到来之时，垂钓者将钓组掷出，反复在水域中上层拖拉，往往亦能连竿上鱼。
银鱼个体虽小，但如果垂钓得法，行之有效，往往能得到丰厚的收获。
值得注意的是，银鱼体小、柔弱。钓获的鱼难以成活保鲜。这就需要携带冰箱，随时将钓获的银鱼冷冻起来。也可携带小坛缸，放些食盐，随时将钓获的银鱼腌渍起来
银鱼的正确养殖方法有哪些
银鱼，以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。对于银鱼的养殖，需要掌握 方法 。以下就是我做的银鱼的养殖技巧整理，希望对你们有用。
银鱼的特征银鱼，体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大，口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长;前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。 背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。 臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对;雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和 尾鳍有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。市面上部分银鱼为保鲜和保色用硫磺熏蒸，静置后呈土，应注意不要购买。体侧各有一排黑点，腹面自起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、 胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。珠湖银鱼因为个体较小，肉质透明性较好，黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。
银鱼的养殖技术池塘条件
选择老口池塘，要求水质清新、无污染、避风向阳、进排水方便。单池面0.2公顷-0.3公顷(1公顷即15亩)，套养池面0.3公顷-0.6公顷，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有适量水草。
种苗培育
1.准备种苗放养池。将 饲养 家鱼的肥水池拉网，适当翻动底泥表层后，将此池水灌入经清淤除害后的放养池中。
因银鱼开食时气温低，池塘水质难于培育，尤其是轮虫密度低，使用家鱼池肥水，并输入轮虫 休眠卵呆迅速提高放养池饵料密度。此项工作应在放养前两周完成，放养前池水深0.6米。2、种苗来源。首次饲养所需的种苗，可在天然水域中采集成熟亲体，现场进行了人工受精成熟亲体，现场进行了人工授精而获得受精卵(鱼种场有受精卵出售)。受精卵可在室内静水孵化，在当水温保持在4℃-6℃时，30天-40天出膜，孵化率较高，放养效果较好。2月底以后出膜，较容易获得开食饵料，有利于提高幼苗成活率。
3.放养方法。在卵胚胎期放养效果比鱼苗好，出膜前1周放入池中孵化。每667平方米(1亩)放2万粒受精卵，9月-10月可捕获大银鱼30公斤。如放养量太大，会造成仔幼苗饵料不足。池水深以1米-1.5米为宜。
4.培育技术。仔鱼以轮虫和无节幼体为食。孵出10天开食，开食后3天，若无饵料便会死亡，因此放养池要提前施足肥，保证开食时有足够的饵料。培育饵料施用充分发酵的粪肥，并适当施用石灰水，经10天-15天，水争转浓，轮虫就能达到相当密度。银鱼幼鱼期可勤施肥，施肥量根据 水色和水温控制，尽量使池水透明度达到40厘米以上，水深保持2米。
成鱼养殖
1.供给充足饵料。成鱼期(全长40毫米以上)摄食量大，生长速度显著加快，必须勤施肥以维持 浮游生物的密度施肥时应施腐熟发酵肥，也可少量泼洒豆浆，每天每667平方米水面用250-500克 黄豆，根据水质情况灵活掌握。
2.严防浮头。银鱼对溶氧量要求比普通鱼类高，混养时总是首先浮头。水温20℃时，就出现浮头，如不立即采取急救 措施 ，即可能发生大批死亡。预防浮头方法是减少施肥量，不使 饵料生物过量繁殖。如水过肥，应尽快更换新鲜水，必要时可使用 增氧机或增氧剂增氧。
3.注意食性转化。银鱼食性有一个转化期，从摄食枝角类和桡足逐步向肉食性转化。发现体长接近80毫米的银鱼肠管内有鱼、虾时，说明食性正在转化，应及时引入小型鱼虾，并保持一定的密度，以促进大银鱼生长。长江流域5月间可引入适理抱卵青虾，孵出的仔虾正好供大银鱼转食期食用。
4.防止高温。高温季节应使池水保持在深2.5米以上，必要时采用遮荫措施，以防止高温危害。
人工孵化技术
银鱼是名贵的小型经济鱼类，适合在较大水域生长，近几年北方的大中型水库养殖不少。它冬季产卵，适宜水温为0℃～8℃。其人工孵化技术如下：
准备工作
准备50毫升、200毫升量杯各2个，200毫升、500毫升量筒各3个，滴定管、吸球各5个，镊子、剪刀各5把，温度计2支，托盘4个，天平1台，孔雀石绿50克，食盐20千克。140厘米×20厘米受精袋若干，材料用6丝聚乙烯薄膜。建造规模为1.2米×2米×0.2米孵化池若干个，用砖砌成，然后铺上聚乙烯薄膜，用浓度为15%的食盐水消毒。
捕捞亲鱼
银鱼在北方地区一般12月中下旬性成熟，当成熟个体达到30%时开始人工受精。捕捞亲鱼，用网目1.8厘米～2.2厘米的刺网。捕捞区域一般在水深2米左右，底质为沙砾的地方。
人工授精
(1)亲鱼雌雄鉴别。
雌鱼，透过其透明的腹部可见成熟的卵粒排列于腹腔。腹部膨大，轻按腹部，卵粒外流。雄性鳍条较粗大，精巢只有一个且较小，近泄殖腔处有白色输精管。成熟好的雄性，心脏处呈红色。
(2)人工授精。
用干毛巾将亲鱼擦干，放入托盘。取受精袋，折成筒状，用左手的中指、无名指、小指夹住受精袋，然后取雌鱼，拎起头部，右手拇指和其余四指合拢，拇指轻按雌鱼腹部，把卵挤入受精袋。再用右手倒拿雄鱼，鱼头指向手臂，臀鳍离开鱼卵1厘米，将挤出，把雄鱼体放在鱼卵上。在受精袋中加入30毫升0.7%生理盐水，抓住袋口上下摇动使其充分混合。将受精袋充满空气，再用橡皮筋扎好口，静放30分钟。然后取出受精袋内的雄鱼，再加入过滤后的河水100毫升，静置等待放入孵化池。
孵化管理
(1)在孵化池内加入过滤后的水至水深5厘米～7厘米，剔除受精袋中不成熟的卵块和杂质，然后把受精卵放入孵化池内，密度为50万粒/平方米。
(2)每天早晨用吸管剔除未受精的死卵。
(3)每天换过滤后的水1/2～1/3，水温差不超过1℃。
(4)两天后，用浓度为0.1×10—6的孔雀石绿药浴鱼卵半小时。未受精卵泛白漂浮上层，受精卵下沉快，透明晶亮，在下层。一般6天～8天完成孵化。
银鱼的 菜谱银鱼炒蛋
材料：
鸡蛋四个，银鱼50克。
做法：
(1)将银鱼洗净。
(2)鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
(3)取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
三丝银鱼羹
材料：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
做法：
(1)银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
(2)香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。
(4)坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。
(5)锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
(6)加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。
银鱼蒸鸡蛋羹
材料：
鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。
做法：
(1)银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
(2)鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
(3)用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
(4)盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
银鱼的营养功效化学成分
可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克， 硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克， 尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4 千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
主治功效
补虚， 健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"
④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"
营养讲解
银鱼中蛋白质含量为72.1%， 氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称 王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低 脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
[性能]味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。
[参考]含蛋白质、脂肪、 钙、 磷、 铁、 维生素B1、 B2和 烟酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，消化不良;小儿疳积，营养不良;虚劳咳嗽，干咳无痰。
[用法]煮汤，入菜肴。
搭配宜忌
黄金搭配
银鱼加蕨菜有减肥、补虚、健胃功效;
禁忌搭配
银鱼加甘草对身体不利;
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