1、食材:泥猛鱼、香葱、生姜、蒸鱼酱油、油。 2、泥猛鱼清理干净,凉干水份。 3、生姜一半切片,一半切丝,香葱切丝。 4、锅中加水煮开,放入摆好盘的泥猛鱼,猛火蒸约8分钟。 5、关火(不要开盖)焖两分钟出锅,倒掉盘里蒸出来的鱼汁,挑出姜片,再加入姜丝,葱丝。 6、浇上滚油,倒入蒸鱼酱油即可。