1、地瓜500g,面粉少许,食用油300g,白砂糖50g。
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2、地瓜洗净去皮,切成块状,要切斜切块。
3、在切好的地瓜块上撒些面粉,是为了吸收地瓜表面的水分,炸的时候不会有油浅出来。晃动晃动盆把面粉均匀的粘在地瓜上。
4、把锅烧热加入食用油,油锅加热到放入地瓜有油在翻滚,这样就可以炸了。
5、炸至金黄色就可以,表皮是脆的里面是软的,炸好后将油倒出,可以炒菜用。锅里留一点油,倒入白砂糖,中火加热到糖变成褐色粘稠状,用铲子产起可以有流淌状即可。
6、糖浆熬好后加入地瓜,在锅中翻几下地瓜均匀的粘上糖浆即可装盘。