1、将土豆去皮,清洗切片。2、土豆含淀粉比较多,需要浸泡一下,浸泡完成捞出备用。3、大蒜剥好,切片备用。4、开炒,爆油加花椒。5、快速翻炒,防止粘锅。6、加水少许,盖上锅盖,焖上一会儿。7、加入调料,翻炒均匀。8、再次翻炒,做好出锅。