1、材料:猪尾巴--3-4根,八角,桂皮,生姜,冰糖,大蒜,黄酒。 2、瓦煲中放清水,猪尾巴斩节后放入。 3、水烧开后即可捞出浮沫,焯水沥干。 4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。 5、倒入黄酒,4大勺的样子,150-200毫升左右。 6、放入焯好水的猪尾巴,放入八角桂皮。 7、再接着放入冰糖适量。 8、倒入老抽,2大勺的量起底。 9、中火烧开后换小火焖至熟烂,食用前调入点细盐调味即可。