黄瓜:2根;海蜇皮:1碗; 醋:适量;食盐:适量;蒜:适量;香油:少许;
老醋蛰头的做法
蛰头(海蛰皮)一碗,小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸
用热水烫一下蛰头。注意,千万不要用滚开的热水,70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了,会硬得咬不动
烫过的蛰头片成薄片,我是用手撕的
黄瓜切细丝,摆在盘底,把蛰头摆在上面,然后浇上老醋,盐,蒜末,香油,爱吃辣的可以倒点辣椒油,拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口,是下饭的佳肴
黄瓜:2根;海蜇皮:1碗; 醋:适量;食盐:适量;蒜:适量;香油:少许;
老醋蛰头的做法
蛰头(海蛰皮)一碗,小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸
用热水烫一下蛰头。注意,千万不要用滚开的热水,70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了,会硬得咬不动
烫过的蛰头片成薄片,我是用手撕的
黄瓜切细丝,摆在盘底,把蛰头摆在上面,然后浇上老醋,盐,蒜末,香油,爱吃辣的可以倒点辣椒油,拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口,是下饭的佳肴