鳝鱼:(丝)1把; 茭白: 1个; 姜:1块;猪油(板油):适量;生抽:适量;黄酒:适量;老抽:适量;纯净水:适量;淀粉:适量;鸡精:适量;胡椒粉:适量;醋:适量;黑胡椒:适量;芝麻油:适量;色拉油:适量;
响油鳝丝的做法
姜切片、切丝、切末这样是最基本的
鳝丝洗净沥干水分,茭白切丝备用,锅内放猪油下姜末
鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟,然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁,然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒
下茭白丝煸炒,炒软时候淋调味芡汁
在鳝丝中间留个洞,把葱花放入,面上再撒一层黑胡椒碎,用少许麻油烧热,浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可